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Hamburguesa Vegetal con Thermomix


Hamburguesa Vegetal
Ingredientes:
200 gr. de lentejas pardinas
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cebolla pequeña
1 zanahoria pequeña
50 gr. de aceite de oliva
Perejil
50 g de leche de avena o soja
Pan rallado (casero)

Preparación:
1. Ponga en remojo las lentejas, se pueden poner la noche anterior en agua fría o el mismo día en agua muy caliente 1 hora antes de empezar.
2. Lave las lentejas, escúrralas y póngalas en el vaso con 1 diente de ajo, la hoja de laurel y cubiertas de agua, aproximadamente ½ centímetro. Programe 22 minutos, 100 grados y Velocidad 1. Compruebe que estén blandas y déjelas enfriar en un cuenco.
3. Enjuague el vaso y eche la cebolla, la zanahoria en trozos, 3 dientes de ajo con 50 gr. de aceite de oliva y programe 5 segundos en Velocidad 6. Cuando acabe, haga el sofrito 7 minutos Varoma Velocidad 3. Incorpore el sofrito a las lentejas así como la leche de soja y el perejil picado. Con la ayuda de la espátula, remueva y compruebe la consistencia. Tiene que estar fácil de manejar y de hacer las hamburguesas, si no es así añádale pan rallado. Haga hamburguesas pequeñas y páselas por harina o pan rallado muy fino.
En una sartén antiadherente, ponga unas gotas de aceite y fríalas.

Sugerencia: Sírvalas a la manera tradicional o con salsa de Tomate casera hecha en Thermomix.

Veganismo, Recetas Veganas Thermomix


“Veganismo” es un comportamiento en la que los “veganos” respetan la vida animal hasta el extremo de no consumir su carne, leche o huevos. Tampoco se utiliza su piel ni se admite el hecho de experimentar con ellos en laboratorios, zoos y acuarios, donde se les privan de libertad y son víctimas de explotación y crueldad.

Los “veganos” son vegetarianos puros y estrictos . Su alimentación, lejos de ser monótona, es muy variada, saludable y nutricionalmente adecuada en todas las etapas de la vida.

Cuando pensamos en un menú “vegano”, sentimos que tenemos que comer irremediablemente vegetales, tal como lo traemos del mercado. Yo quiero que probéis estas recetas del taller de cocina “vegana” para que comprobéis que no es monótona, y que podemos sustituir la carne, la leche y el queso de la cocina convencional por carnes vegetales, leches vegetales, queso de soja…
Bueno, ya solamente tenéis que probar mis recetas veganas que, al menos, os sorprenderán.
R.G
rosaliagarmar@gmail.com
Telefono: 629 325 605

Crema de Calabaza con Thermomix


CREMA DE CALABAZA

Cocina Vegetariana

Ingredientes para 6 personas

Preparación

120 gr de cebolla en trozos
1 diente de ajo
75 gr de chalotas
30 gr de aceite de oliva virgen
600 gr de calabaza
400 gr de agua
1 cucharadita de sal
100 gr de leche vegetal
1 pellizco de pimienta blanca
1 pellizco de jengibre en polvo

Ponga en el Vaso la cebolla, ajo, chalotas y el aceite. Programe 4 segundos, Velocidad 5.

Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del Vaso hacia las cuchillas. Programe 7 minutos, temperatura Varoma y Velocidad 2.

Pele la calabaza y córtela en dados grandes. Cuando acabe el tiempo programado incorpórela al Vaso y programe 7 segundos, Velocidad 5. Rehogue programando 10 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 2. Puede poner unas patatas en rodajas para aprovechar el Vapor.

Añada el agua y la sal y programe 20 minutos, temperatura Varoma y Velocidad 2. En la bandeja del Varoma puede poner una rodajas de manzana.

Añada la leche, la pimienta y el jengibre. Espere unos minutos hasta que baje un poco la temperatura y programe 3 minutos, Velocidad 5-10. Debe quedar una crema muy fina. De no ser así, programe unos minutos mas.

Rosalía García
rosaliagarmar@gmail.com
www.cocinaconmirobot.com
Tel: 629 325 605 y 914 080 800

Patatas al Vapor con Thermomix


COCINA VEGETARIANA
PATATAS AL VAPOR
Y
MANZANAS AL VAPOR

Ingredientes:

400 gr de patatas (peladas y cortadas en rodajas de ½ cm)
Sal
Pimentón o especias
Aceite de oliva
500 gr de agua para el Vaso

Preparación:

1. Pele y corte las patatas en rodajas, colóquelas en el recipiente Varoma y vierta el agua en el Vaso.
2. Coloque el recipiente Varoma en su posición y programe 25 minutos, Temperatura Varoma y Velocidad 1.
3. Compruebe que las patatas estén cocidas, de no ser así programe unos minutos mas a la misma temperatura y Velocidad.

MANZANAS AL VAPOR
Ingredientes:

2 manzanas Golden cortadas en rodajas
Zumo de ½ limón
Azúcar integral de caña y canela en polvo

Preparación:

1. Ponga en la bandeja del recipiente Varoma un papel vegetal y las rodajas de manzana pinceladas con el zumo de limón, encima. Añádale el azúcar y la canela.
R.G
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Teléfono: 629 325 605 y 91 408 08 00

Lactonesa de Leche de Almendras Thermomix


p>COCINA VEGETARIANA
LACTONESA

Ingredientes:

400 gr de aceite de girasol
150 gr de leche vegetal (leche de almendras)
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
Zumo de medio limón

Preparación:

1. Coloque una jarra encima de la tapa, pese el aceite y reserve.
2. Ponga en el Vaso la leche, el ajo y la sal. Programe 1 minuto, 37º y Velocidad 5 ( si no pone ajo programe 30 segundos 37º y Velocidad 1).
3. Cuando acabe el tiempo vuelva a programar 3 minutos, 37º y Velocidad 5 y vierta el aceite poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo poco a poco. Pare la máquina cuando haya incorporado todo el aceite.
4. Con la espátula, baje los restos de la tapa y de las paredes hacia las cuchillas. Añada el limón y programe 10 segundos y Velocidad 3.
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Brownie Vegetariano Thermomix


COCINA VEGETARIANA
BROWNIE DE CHOCOLATE CON SALSA DE FRESA

Ingredientes:
300 gr de nueces (en remojo 12 horas)
300 gr de dátiles
60 gr de cacao puro
1 pizca de sal marina
500 gr de fresas

Preparación:
Muela las nueces 10 segundos en Velocidad 5.
Añada los dátiles, el cacao y la sal. Triture 10 segundos en Velocidad 5.
Coloque la mezcla en un molde y reserve en el frigorífico.

Salsa de Fresa:
Ponga todas las fresas bien lavadas en el vaso y tritúrelas en Velocidad progresiva 5-7-10

A la hora de servir, decore el brownie con la salsa de fresas.
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Bebida para Deportista Thermomix

COCINA VEGETARIANA
BEBIDA PARA DEPORTISTA

Ingredientes para 4 raciones:

1-2 zanahorias troceadas.
1 manzana cortada en cuartos
1 naranja pelada y sin la piel blanca
1 plátano cortado en trozos
30 gr de copos de avena
750 gr de zumo de naranja

Preparación:

1. Ponga las zanahorias y las frutas en el vaso y programe 30 segundos y Velocidad progresiva 5-7-10.
2. Añada los copos de avena y el zumo de naranja y programe 1 minuto y Velocidad progresiva 5-7-10.
3. Vierta en una jarra y sirva.
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