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Tarta Rápida de Queso con Thermomix


Ingredientes para la base de la tarta:

200 gr. de galletas Maria
100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 cucharaditas de canela en polvo
1 molde de tarta desmontable de 24 cm.

Ingredientes para el relleno:

1 tarrina de queso de 300 gr. tipo Philadelphia
400 gr. de nata liquida
180 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada Royal

Ingredientes para la cobertura

250 gr. de mermelada de frambuesa
1 cucharada de zumo de limón
2 hojas de gelatina

Preparación:

Ponga en  la Thermomix TM-31 las galletas y la canela. Triture unos segundos en velocidad 5-6-7. Añada la mantequilla y vuelva a poner la misma Velocidad unos segundos y forre la base del molde.
 
Meta en el vaso de la Thermomix TM-31 todos los ingredientes para el relleno y programe 9 minutos, 90º y velocidad 5.  Vierta la preparación en el molde y deje enfriar en el frigorífico.

Ponga las 2 hojas de gelatina en agua fría. Caliente la mermelada y el zumo de limón 1 minuto en el microondas a máxima potencia. Añádale la gelatina escurrida y remueva con una cuchara para que se integre perfectamente.  Déjela enfriar un poco y luego viértala sobre la tarta. Vuélvala a meter en el frigorífico.
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Arranque Roteño con Thermomix


Ingredientes:

150 gr de pan candeal del día anterior sin corteza
50 gr de pimiento
500 gr de tomate muy rojo (mejor si es de Rota)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
50gr + 50 gr de aceite de oliva extra virgen

Preparación:

Desmenuce el pan y póngalo en el vaso unos segundos en Velocidad 5-7. Sáquelo y echelo en un lebrillo o cazuela de barro

Ponga en la Thermomix TM-31 los tomates partidos, los pimientos a trozos, lo dientes de ajo, la sal y 50 gr de aceite de oliva extra virgen. Programe 1 minuto en Velocidad 5 y a continuación 30 segundos en velocidad 10.

Vierta esta preparación sobre el pan y remuévalo con la espátula para que el pan lo absorba. Déjelo reposar en el frigorífico por lo menos 2 horas.

Antes de servir échele los 50 gr de aceite restante  y  remueva con la espátula.

Sugerencia: Sirva el Arranque muy frio,  en cuenco de barro  y acompañado de tiras de pimientos o trozos de pan.
Se puede presentar en cucharillas chinas y tomar como aperitivo, como se ve en la foto.
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Potitos Thermomix para Todos


 Ingredientes:

2 zanahorias
1 calabacín
2 patatas
1 puerro
1 cebolla pequeña
1 rama de apio limpio de hebras y partido en trozos pequeños
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Sal

*
 
Preparación:
Ponga todas las verduras bien lavadas y partidas en el vaso, eche agua sin que cubra las verduras y programe 25 minutos, 100º, Velocidad 1.
Saque un poco de caldo y guárdelo para otra preparación.
Cuando haya bajado un poco la temperatura, triture el contenido durante 1 minuto subiendo despacio la velocidad:  4-6-8-10.
Si ha puesto apio es mejor que lo pase por un colador grande y muy fino. Con la ayuda de un cazo, remover mientras se va colando,  pues a veces el apio es todo fibra y quedan hilitos desagradables.
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*Esta es una crema sana, muy nutritiva, llena de vitaminas y fibra que la puede tomar toda la familia como primer plato caliente en invierno y fria en verano.
*Si no le gusta el sabor fuerte del apio se puede sustituir por 2 cubiletes de guisantes, pero le tendrá que poner una pastilla de caldo de verdura para potenciar el sabor.

Chipirones Rellenos en Varoma y Thermomix


Ingredientes                             :

1 kg de chipirones congelados
400 gr de cebolla
1cubilete de aceite
1 cubilete de Amontillado
1 cubilete de agua
1 hoja de laurel
Sal y pimienta en grano.

Para el relleno:

2 dientes de ajo
1 cubilete de hojas de perejil
1 cubilete  de pan rallado blando
Una cucharada de zumo de limón
Los tentáculos y las aletas de los chipirones
1 manga pastelera de usar y tirar

Preparación:

Limpie los chipirones perfectamente y separe las aletas y las cabezas. Reserve.

Haga el relleno:

 Ponga la miga de pan y triture en Velocidad 5-7-10 unos segundos. Saque y reserve. Ponga los dientes de ajo, el perejil, los tentáculos y las aletas y triture en Velocidad 6 hasta que se haga una masa. Vierta en un cuenco y añádale el zumo de limón , la sal y el pan rallado, muévalo con un tenedor e introdúzcalo en la manga pastelera. Rellene los chipirones y ciérrelos con un palillo. Colóquelos en el Varoma en forma de circulo.
Ponga en el vaso de la Thermomix las cebollas partidas en trozos y triture 5 segundos en Velocidad 4. Eche el aceite y programe 7 minutos Varoma, giro a la izquierda y Velocidad 1 ½ .
Añádale el Amontillado el agua, la hoja de laurel, la sal y la pimienta y programe 30 minutos, Varoma y Velocidad 1y ½ . Ponga el recipiente Varoma en su posición.

Sírvalos en una fuente con la salsa por encima y arroz blanco de guarnición.
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Cazón en Amarillo con Varoma y Thermomix

Ingredientes:

1 kg. de cazón en filetes (congelado o fresco)
50 gr. de aceite de oliva
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 tiras de cáscara de limón
500 gr. de agua
50 gr. de zumo de limón
3 o 4 hebras de azafrán seco o colorante
Perejil
Sal

Preparación:

Ponga en el vaso de la Thermomix la cebolla partida en cuatro, el ajo, el perejil y el aceite en el vaso Programe y 4 segundo y Velocidad 4.

Baje los trocitos que se hayan pegado en las paredes. Añádale la cáscara de limón y los cartílagos del cazón. Programe 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

Añada el agua, la sal, el zumo de limón y las hebras de azafrán Programe y 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

Preparar el pescado. Límpielo de pieles y grasas, sálelos y póngales unas gotas de limón.
Ponga en el recipiente Varoma los filetes de cazón untados con unas gotas de aceite para que en la cocción no se peguen entre ellos.

Cuando en el reloj falten 15 minutos para terminar, coloque el Varoma en su posición.

Saque los filetes del Varoma Una fuente UNA, se retiran los cartílagos del vaso y vierta la salsa por encima. Adorne con perejil fresco picado.
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Dulce de Leche Thermomix


Ingredientes:

  1 litro de leche entera
  100 gr. de azúcar
  150 gr. de azúcar moreno
  200 gr. de nata liquida (35% de materia grasa)
  1 vaina de Vainilla
  ½ cucharadita de bicarbonato

  Preparación:
  Abra la vaina de vainilla con la punta del cuchillo y saque todas las semillas del interior e introdúzcalas en el vaso de la Thermomix.

  Meta el resto de ingredientes. Programe 50 minutos, Varoma, Velocidad 5. Ponga el cestillo en vez del cubilete para que evapore mejor el agua.

  Vierta el dulce de leche en un tarro de cristal y Guárdelo en el frigorífico.

  Sugerencia: Nos Va a servir para Rellenar tartas, tartaletas, pasteles, confeccionar helados o simplemente comerlo a cucharadas.
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Quiche con cualquier Cosa Thermomix

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Ingredientes para la masa quebrada:

  150 gr. de harina con una cucharadita de levadura tipo Royal
  75 gr. de mantequilla
  35 gr. de agua fría
  Una pizca de sal
  Una pizca de azúcar
  Un molde de 24 cm.

Preparación:
1. Introduzca todos los ingredientes en el Vaso en el mismo orden de la lista: “IMPORTANTISIMO”. Programe 20 segundos en Velocidad 6.
  2. Saque la masa del Vaso, haga una bola, y estirela entre dos plásticos. Forre un molde de 24 cm con esta masa y pinche el fondo y las paredes con un tenedor para que la masa no suba demasiado.
  3. Precaliente el horno 10 minutos y hornee la masa hasta que esté cocida 15 minutos aproximadamente.

  Relleno:
  200 gr. de queso mozzarella rallado
  10 corazones de alcachofas congelados o naturales previamente hervidas.
  400 gr. de leche entera
  100 gr. de nata líquida
  40 gr. de harina
  30 gr. de mantequilla
  Nuez moscada, sal y pimienta
  4 huevos

  Preparación:

 1. Corte 4 alcachofas en 4 trozos y ponga y tres de ellas en el vaso de la Thermomix junto con el resto de ingredientes, menos los huevos. Programe 5 minutos, 90 º y Velocidad 4.
2. Añada los huevos y mezcle 2 segundos en Velocidad 2. Rellene el molde y ponga por encima el resto de alcachofas. 1. Hornee la quiche unos 15 minutos o hasta que este cuajada.
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Brazo de Gitano Salado Thermomix

  Ingredientes para el bizcocho

3 huevos
90 gr. de azúcar
90 gr. de harina
1 pellizco de sal

Coloque la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y añada los huevos, el azúcar y Programe 6 minutos a 37 º y Velocidad 3 ½. Cuando termine vuelva a programar otros 6 y minuto Velocidad 3 ½ sin temperatura.

Eche la harina y la sal Programe y 10 segundos en Velocidad 2 ½. Incorpore la harina que hubiera quedado con la espátula.

Ponga papel vegetal en la bandeja del horno y vierta la crema de bizcocho. Estírela muy bien para que la plancha de bizcocho quede del mismo grosor. Meta en el horno precalentado a 180 º hasta que empiece tomar un color. Según que tipo de horno se cuece entre 5 y 10 minutos. Sacar Rápidamente y volcarlo sobre papel Albal o vegetal, despegue el papel con el que lo habíamos cocido y enrolle en caliente la plancha de bizcocho. Déjelo enfriar.

Relleno

200 gr. de palitos de cangrejo
Mayonesa
Lechuga
1 aguacate partido en lonchas finitas

Ponga en el vaso los palitos y la lechuga Programe y 4 segundos en Velocidad 4. Saque la trituración y añádale mayonesa. Desenrolle un poco el brazo de gitano con cuidado de no partirlo, Póngale el relleno, y encima de este, las lonchas de aguacate. Vuelva a enrollarlo y cúbralo de mayonesa. Déjelo enfriar y sirva con una ensalada
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Bonito en Aceite con Thermomix

Ingredientes:

2 lomos de bonito sin piel y sin espinas
1 ventresca
Sal
600 gr. de agua
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Unte con un poco de sal y la ventresca de los lomos del bonito. Aceite Pincele con el fondo del recipiente Varoma y coloque el bonito dentro.

Ponga el agua en el vaso, cierre la Thermomix TM-31 y coloque el recipiente Varoma cerrado en la tapadera.

Programe 30 minutos, Varoma y Velocidad 2. Termine Cuando pare la Thermomix TM-31 y deje el recipiente Varoma en la tapadera hasta que baje la temperatura.

Seque con papel de cocina el bonito, y desmenúcelo póngalo en un recipiente de cristal cubierto con aceite de oliva. Tápelo y Guárdelo en el frigorífico.

Sugerencia: El bonito estará delicioso al día siguiente. Servir solo, con una ensalada, con mayonesa, con pimientos, etc, etc

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Bonito a mi Manera en Varoma y Thermomix

  Ingredientes:

1 bonito de unos tres kg de peso
100 gr de aceite
150 gr + 50 gr de amontillado
200 gr de agua
300 gr de cebolla
5 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Pimienta en grano y molida Pimienta Negra

Preparación:

Cuando compre el bonito pídale al pescadero que le saque los dos lomos altos, los dos lomos bajos y la ventrecha sin espinas y sin piel. Para esta preparación solo necesita los dos lomos altos, el resto lo utilizaremos en la receta: Bonito en Aceite

Ponga en una bandeja honda riégue los lomos con 50 gr de amontillado. Úntelos con la pimienta molida y la sal y déle unas vueltas para que se impregnen bien. Déjelo macerar hasta que se acabe el sofrito

Parta las cebollas en cuatro trozos y los ajos metalos en la Thermomix TM-31 y Programe 5 segundos, velocidad 4. Añada el aceite y programe 15 minutos, Varoma y Velocidad 1.

Escurra los lomos de bonito. Unte con aceite el fondo del recipiente Varoma y coloque los lomos dentro

Añada el vino, el agua, el laurel y la pimienta en grano (unos 10). Programe 30 m, Varoma y Velocidad 2. Coloque el recipiente Varoma en su posición. Cuando termine, pare la Thermomix TM-31 sin abrir y déjela hasta que se Apague (15 minuto) Saque el bonito y déjelo enfriar antes de partirlo.

Sugerencia: Sírvalo en lonchas con la salsa caliente y acompañado de una Guarnición de arroz blanco o ensalada.
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