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Croquetas de Patata TM5

Croquetas de patata

Hola seguidores de mi blog, después de haber subido la última receta de Pechugas de pollo y puré de patata, os tengo que contar qué hice al día siguiente, con la sobra .
El puré y el trozo de pollo que sobró, seguían estando riquísimos, la textura del puré había cambiado y estaba mas compacto. Me di cuenta que con la rica sobra tenia que hacer algo y no precisamente tirarla a la basura. Así salió esta receta que me recordó a la que hacia mi abuela y mi madre con los restos de carne del Puchero y que tanto me gustaba……


Ingredientes:
Puré de patata (a mi me quedaban unas 4 cucharadas)
3 dientes de ajo
50 g de cebolla partida trozos
150 g de pollo (restos de otra preparación)
1 cucharada de hojas de perejil
Sal y pimienta molida
Preparación:
1. Ponga la cebolla, las hojas de perejil, el ajo, la sal y la pimienta dentro del Vaso. Programe 2 seg/Velocidad Turbo. Saque el contenido y póngalo en un cuenco.
2. Añada el puré, y revuelva con la espátula.
3. Con las manos, haga unas croquetas o bolas, envuelvalas en pan rallado, huevo y pan rallado y déjelas reposar en el frigorífico hasta que estén muy frías.
4. Frialas de tres en tres en un cazo con el aceite muy caliente, para que no se abran, hasta que se doren.
Sirvalas con una ensalada.
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Pisto con Thermomix®, TM5

Pisto
Pisto en aro

Ingredientes:

200 gr. de calabacines sin pelar y partidos en trocitos
200 gr. de berenjenas sin pelar y partidas en trocitos
150 gr. de pimientos rojos

150 gr. de pimientos verdes

300 gr. de cebolla

100 gr. de aceite de oliva

500 gr. de tomate frito

Sal, pimienta y orégano al gusto.
400 gr. de patatas
6 huevos

Preparación:

 Pele las patata, cortelas en rodajas y colóquelas en el recipiente Varoma. Corte un trozo de film, forre el cubilete y ponga unas gotas de aceite. Casque un huevo y échelo dentro. Haga una bolsita y reservelos en la bandeja del Varoma.

1. Parta la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos homogeneos y échelos en el vaso. Programe 4 segundos, Velocidad 4.
2. Añada el aceite, los calabacines y las berenjenas en trocitos no muy pequeños. Programe 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara. Coloque el Varoma en su posición.

3. Añada el tomate frito (casero), la sal, la pimienta y el orégano. Programe 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
 
 Cuando falten 6 minutos para terminar, abra el Varoma y coloque la bandeja del Varoma con los huevos.
 
Sugerencia: me gusta partir el calabacín y la berenjena en trocitos no muy pequeño a mano y no en la máquina. Sirva el pisto en una bandeja grande. Coloque las patatas primero, luego el pisto y encima los huevos poché.

También de forma individual, ponga un aro para emplatar en el centro del plato, coloque un lecho de patatas, pisto encima y coronelo con un huevo poché. 

RG.

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1 de Mayo: Dia de las Super-Mamis

No hace falta que sea 1 de Mayo para festejar el día de a la madre, porque deberíamos agradecerle todos los días del año la ternura, el cariño y su abnegación infinita que tiene con sus hijos.
Super-Mamis
Regálale una TM5. Este será un regalo inolvidable, practico y duradero que agradeceréis toda la familia.

Tortilla Light Thermomix®

Tortilla con Thermomix
Tortilla con Thermomix

Ingredientes:

500 gr. de patatas
100 gr. de cebolla
100 gr. de aceite de oliva
100 gr. de agua
5 huevos grandes o 6 medianos
Sal
1/2 calabacín partido en rodajas (opcional)

Preparación:

Pele y parta en rodajas las patatas, la cebolla y el calabacin. Reserve.
Ponga en el vaso la mariposa, el agua, el aceite y la sal, y programe 6 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

Deje la mariposa puesta y añada la cebolla, las patatas y el calabacin. Programe 16 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

Ponga el cestillo en un plato hondo y escurra el contenido del vaso.

Quite la mariposa. Meta los huevos en el vaso y bátalos 10 segundos en Velocidad 4.
En un cuenco, ponga las patatas y la cebolla bien escurridas. Vierta los huevos batidos y revuelva con la espátula.

 Se quedará asombrado al ver que al escurrir las patatas se recupera casi el 100% del aceite, y por eso la he llamado Tortilla Española Light.

Cuaje la tortilla con unas gotas de aceite sobrante en una sartén antiadherente.

 RG.
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Empanada Integral Thermomix

Empanada integral
 Empanada integral [/ caption]

Relleno de la empanada:

  300 gr. de cebolla
  300 gr. de pimiento rojo
  50 gr. de aceite
  150 gr. de tomates escurridos y sin pipas o 200gr. de tomate triturado.
  1 cucharadita de sal
  150 gr. de atún (en aceite) bien escurrido
  2 huevos duros
  Sal

  Ponga la cebolla partida en 4, los pimientos en trozos, los tomates y triture 4 segundos en Velocidad 4. Añada el aceite y Programe 20 minutos, Varoma y Velocidad 1 ½. Saque y añádale los huevos troceados y el atún desmigado. Deje enfriar.

  Ingredientes para la masa:

  150 gr. de harina integral (de cultivo biológico)
  300 gr. de harina de trigo todo uso
  100 gr. de aceite
  100 gr. de agua
  50 gr. de vino (amontillado)
  1 huevo
  20 gr. de levadura fresca, o un sobrecito de levadura seca de panadería
  1 cucharadita de sal
  ½ cucharadita de café de azúcar

  Preparación:

  Ponga en el vaso el aceite, el vino, el agua, el azúcar y el huevo. Programe 2 minuto, 37 º y velocidad 1.

  Seguidamente ponga la levadura y triture 5 segundos en Velocidad 5. A continuacion agregue los dos tipos de harina, la sal y mezcle 10 segundos en Velocidad 6. Luego ponga el vaso en Posición de cerrado amase y 2 minuto en Velocidad Espiga.
  Saque la masa y déjela reposar en sitio templado hasta que suba o déjela Dentro del vaso cerrado.
  Divida la masa en dos y estírela. Ponga el relleno Dentro tápela y con la otra parte de masa. Píntela con huevo batido y Metala en el horno precalentado a 180 º, o turbo arriba y abajo Durante 25 o30 minutos.

  Sugerencia: Para el relleno, podemos carne Utilizar tambien, con algun pescado resto de pisto
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Bizcocho de la Abuela Rosalia

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Ingredientes:

  200 gr. de azúcar
  Cáscara de limón
  3 huevos
  200 gr. de nata (35% de materia grasa)
  50 gr. de aceite de girasol
  200 gr. harina de repostería especial
  1 sobre de levadura química
  1 molde de aluminio tipo Savarin o rosca de 26 cm.

  Precaliente el horno en Posición Turbo, 35 minutos y 180 º.

  Unte el molde con aceite de girasol y Póngale harina o pan rallado Para Que Pueda desmoldar el bizcocho sin dificultad.

  Preparación:

  Ponga el azúcar y la cáscara de limón (solamente la parte amarilla) en el vaso muy seco. Pulverícelos en Velocidad 10, unos segundos.
  Abra el vaso. Incorpore los huevos, la nata y el aceite. Remueva con la espátula el azúcar pegado en el fondo del vaso. Programe 2 minutos, 37 º y Velocidad 4.
  Incorpore la harina con la levadura previamente cernidas bata y 7 segundos en Velocidad 3. Si quedara algo de harina sin mezclar, hágalo con la espátula.

  A los 25 minutos de cocción, meta una aguja o brocheta en el bizcocho y Venta limpia si es que el bizcocho esta cocido, de no ser así, téngalo unos minutos mas en el horno.

  Sugerencia: Para Obtener La parte coloreada de la cáscara de limón o de naranja, yo siempre utilizo el pelador de patatas. Es mas rápido y mejor que el cuchillo.
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Tzatziki con la Thermomix


  Ingredientes:

  2 pepinos medianos
  2 yogures griegos
  1 diente de ajo
  1 cucharada de eneldo (mejor fresco)
  1 cucharada de aceite de oliva
  Sal

  Preparación:

  Abra los yogures y póngalos en un colador fino dándoles varios cortes para que Escurra todo el suero. Así déjelos hasta que no salga nada de líquido.

  Pele los pepinos y los ajos y póngalos con el eneldo fresco en la Thermomix TM-31 y Programe 10 segundos en Velocidad 5-7-10. Saque y ponga la Preparación en el cestillo para que Escurra el agua.

  Cuando Esté todo escurrido, ponga en un cuenco de servir los yogures, el aceite, la sal y la trituración de pepino, ajo y el eneldo. Remueva suavemente con la espátula y deje reposar en el frigorífico.

  Sugerencia: Es una salsa que casa perfectamente con carne a la plancha o pescado con.

  Esta receta griega de la tzaziqui He hecho yogures desnatados y con la luz la verdad es que ha quedado estupenda pero si no tiene problemas con el colesterol o el sobrepeso, los HAGALA con yogures griegos.

  RG.
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Tarta de Queso “Chica”con Thermomix

  Ingredientes para el molde:

1 molde desmontable de tarta de 24 cm de
150 gr de galletas María o Napolitana
75 gr mantequilla

Triture en la Thermomix las galletas en Velocidad 6 unos segundos hasta que se Haga polvo. Añádale la mantequilla y vuelva una triturar unos segundos hasta que se una todo. Saque y forre el molde con esta pasta. Deje enfriar en el frigorífico.

Ingredientes para el relleno:

1 sobre de gelatina Royal de limón
200 gr de agua
1 tarrina de queso tipo Philadelfia de 300 gr
150 gr de azúcar
200 gr de nata líquida de 35% de materia grasa
2 yogures de limón

Ponga el agua en un cuenco en el microondas durante 1 minuto a maxima potencia. Saque el cuenco y eche la gelatina, revuelva con la espátula y espere unos segundos hasta que se haya disuelto perfectamente.
Ponga en el vaso de la Thermomix la nata, los yogures, el azúcar, el queso y la gelatina. Bata unos segundos en Velocidad 4 para que se mezcle todo.

Vierta el relleno en el molde y déjelo enfriar hasta que se cuaje.

Antes de servir prepare una cobertura de frutas con mermelada de arándano o de frambuesa y dos cucharadas de zumo de limón. Cubra la tarta y sirva bien fría.
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La Bechamel de Rosalia Thermomix


Ingredientes para el sofrito:

½ cebolla pequeña
½ pimiento verde
50gr. de aceite de oliva

Ponga los ingredientes en el vaso. Triture 4 segundos, velocidad 4 y a continuación programe 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

Ingredientes para la salsa:

500 gr. de leche
60 gr. de harina
Nuez moscada
Sal

Agregue estos ingredientes al vaso de la Thermomix. Programe 7 minutos, Varoma, velocidad 4.
Si le ha quedado la bechamel espesa y le gusta mas ligera, añádale 1 cubilete de leche y bata unos segundos en Velocidad 4.
Podemos con esta bechamel cubrir verduras, pescados, carnes, lasañas, etc
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