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Tarta de Zanahoria y Coco, TM5

Presentación
Presentación

Para hacer el bizcocho de zanahoria en el molde desmontable de 22cm y que no se salga la masa, primeramente recortaremos un circulo de papel vegetal mas grande que la base y lo pondremos en el fondo del molde abierto. Cerraremos con el pestillo, untaremos con aceite la pared del molde y espolvorearemos con harina. Encenderemos el horno a 180º, arriba y abajo y si tiene aire, mejor. El tiempo medio de cocción es de 30 minutos pero hay que comprobar metiendo un palito de brocheta y comprobar que sale limpio.
Los 100 g de coco esta calculado para el coco fresco, si no lo tenéis, podréis poner coco deshidratado pero solamente la cantidad de 25 g porque como este tipo de coco absorbe mucho liquido la tarta quedaría muy densa.

Tarta de Zanahoria y coco

Para glasear las zanahorias tenemos que partirlas en tiras como podemos ver en la foto y cocerlas en un almíbar con una parte de azúcar y otra de agua en un cazo en el fuego. Cuando el almíbar se concentre, saque las tiras de zanahorias y déjelas secar sobre papel de horno y utilicelas para decorar la tarta.

Tarta de Coco y Dulce de Leche

Tarta de Coco y dulce de leche

Ingredientes para la receta:

150 g de leche

2 cucharadas de zumo de limón

100 g de azúcar

3 huevos grandes (L)

100 g de aceite de girasol

75 g de coco rallado

200 g de harina

1 sobre de levadura química tipo Royal

1 molde redondo de 23 cm, úntelo de mantequilla o aceite y enharínelo. Desheche la harina sobrante.

1/2 vaso de agua con 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de Ron

Preparación:

Ponga la leche en un vaso con el zumo de limón, remuevela con una cuchara y deje reposar unos minutos.

En el Vaso de la thermomix vaya echando los huevos, el azúcar el aceite y la leche con el limón. Programe 15 seg/Vel 6.

Añada el coco y la harina con la levadura. Programe 10 seg/ Vel 6. Eche todo el contenido del Vaso dentro del molde y hornee  a 180º de 25 a 30 minutos , o hasta que al meter una aguja o brocheta , esta salga limpia.

Desmolde el bizcocho y abralo por la mitad, báñelo con el agua con azúcar y Ron y rellenelo con el dulce de leche. cubralo con nata montada o una glasa blanca. Adorne con coco rallado.

Sugerencia: El dulce de leche lo podemos hacer en casa y como sale bastante cantidad lo podréis usar para otras recetas, encontrareis la receta aquí en mi web http://www.cocinaconmirobot.com/?p=1847