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Solomillo Iberico Thermomix


Ingredientes:

1 Kg. de solomillo de cerdo ibérico (2 o 3 piezas)
Sal, pimienta y orégano.

Ingredientes para el sofrito:

75 gr. de aceite de oliva
300 gr. de cebolla
5 dientes de ajo
1 zanahoria.

Ingredientes para la salsa:

1 hoja de laurel
1 clavo
100 gr. de Amontillado
100 gr. de agua
Sal

Preparación:

Sazone e impregne la carne (los solomillos) con la sal, la pimienta y el orégano. Si quiere que le queden con un bonito color dorado, póngalos en una sartén tefal bien caliente con unas gotas de aceite y déle unas vueltas. Colóquelos en el Varoma.

Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria y triture 5 segundos en Velocidad 4. Añada la hoja de laurel, el clavo, el vino, el agua y la sal. Coloque el Varoma sobre la tapa y programe 25 minutos, temperatura Varoma y Velocidad 1. Si los solomillos son gordos programe 5 minutos más. Déjelos reposar hasta la hora de comer.
Saque la hoja de laurel del vaso y triture la salsa unos segundos en Velocidad 6 o hasta que quede muy fina.

Sugerencia: Ponga en la bandeja del Varoma unas patatas partidas en rodajas y unas verduras para acompañar la carne.
RG.
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