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Fideos con Bonito en TM5

Una receta de temporada buenísima, muy nutritiva y para toda la familia.
Bonito

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Ingredientes para hacer la receta:
200 g de bonito fresco, partido en dados
200 g de fideos Gruesos Hacendado
1 hoja de laurel
700 gr. de agua o caldo de pescado
50 g de vino manzanilla u oloroso
Sal y pimienta

Sofrito:
2 dientes de ajo
50 gr. de cebolla
100 gr. de pimiento verde
60 gr. de aceite de oliva
300 gr. de tomate triturado

Preparación:

1. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el pimiento verde y el aceite. Programe 3 seg/Vel 5. A continuación Programe 7 min/120º/Vel 1. Añada los fideos y programe 3 min/100º/Giro inverso/Vel cuchara
3. Añada el Tomate triturado, el agua o el caldo de pescado, la hoja de laurel, los fideos reservados, la sal y la pimienta molida. Programe 10 min/100º/Giro invertido/Vel Cuchara.
4. Eche el bonito y el vino por el bocal y programe 3 min/100º/Giro invertido/ Vel cuchara.
Compruebe que los fideos están hechos y con suficiente caldo y si fuera necesario ponga unos minutos mas y mas agua.

Sugerencia: En esta receta siempre pongo agua y no caldo de pescado, porque el bonito le aporta bastante sabor. Sirva con una rama de hierba buena en el plato como hacemos los sanluqueños!!!!
RG
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rosaliagarmar@gmail.com
Rosalía García
629 32 56 05

Arroz con Alcauciles: TM5 y TM31

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Otra receta de Temporada con alcauciles cultivados en los Navazos de la Colonia en Sanlucar de Barrameda.
Estos alcauciles o alcachofas son muy tiernos y hay que comerlos antes de que florezcan, pues se vuelven muy duros.
Los alcauciles tienen minerales como el potasio, sodio, fósforo y calcio y vitaminas del grupo B. Son diuréticos, bajan el colesterol y aumentan las secreciones biliares desintoxicando el hígado. Sus flores de color malva, se emplean para hacer el cuajo y fabricar quesos.
Arroz con alcauciles de Sanlucar

Mermelada de Fresa Especiada con Thermomix

Ahora que las fresas están muy baratas porque tiene que competir con las cerezas, albaricoques, brevas, peritas de San Juan y una larga lista de frutas de verano, es el momento de hacer esta mermelada y guardarla para el otoño.
Para conseguir que la mermelada aguante al menos 1 año es necesario:
1. Disponer de tarros o botes de cristal esterilizados (yo los esterilizo en el lavaplatos en el programa mas fuerte)
2. Que las tapas cierren hermeticamente: NO SIRVEN LOS QUE PARA ABRIRLOS, LE HEMOS DADO UN GOLPE O HEMOS METIDO LA PUNTA DEL CUCHILLO EN LA TAPA.
3. Verter la mermelada acabada de hacer, limpiar los bordes del tarro, cerrar perfectamente y ponerlo “BOCA ABAJO”
4. guardar en la despensa o en un lugar fresco y oscuro.

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Si necesita alguna aclaración, no dude en ponerse en contacto conmigo.
Rosalia Garcia
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