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Puding de Roscón de Reyes con TM5

Puding de Roscón de Reyes

Para cocinar este riquísimo pudín vamos a necesitar muy pocos ingredientes y nuestro principal protagonista es un trozo de roscón que nos haya sobrado.
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Ingredientes para el Puding:
300 g de roscón
150 g de azúcar
1 vaina de vainilla natural
La cáscara de medio limón, solamente la parte amarilla
500 g de leche entera
4 huevos grandes
Fruta deshidratada o escarchada
1 molde de un litro y medio de aluminio tipo albal bañado con caramelo liquido.
1 litro de agua


Preparación:
1. Ponga dentro del Vaso la leche, la vaina de vainilla (si está seca), el azúcar y la cáscara de limón y Programe 6 seg/Vel 7. A continuación, programe 5 min/90º/Vel 1.
2. En un bol, ponga el trozo de Roscón desmenuzado y cuando termine de calentar la leche, ponga un colador y viértala sobre los trozos de roscón. Deje reposar y templar la preparación.
3. Bata los huevos en Velocidad 3 y 1/2, 10 segundos y eche esta preparación en el cuenco, remueva con la espátula y vierta el contenido del bol dentro del molde, tape con su tapadera y ponga una hoja de aluminio bien apretada para que no entre nada de vapor dentro del molde. Ponga en el fondo del recipiente Varoma unos tenedores cruzados y encima el molde
4. Eche el litro de agua en el Vaso de la TM5, ciérrelo y coloque el Varoma en su posición. Programe 50 min/Varoma/Vel 1 y 1/2.
Cuando termine déjelo enfriar en el Varoma. Méta el molde en el frigorífico unas horas o hasta el día siguiente.

Croquetas de Patata TM5

Croquetas de patata

Hola seguidores de mi blog, después de haber subido la última receta de Pechugas de pollo y puré de patata, os tengo que contar qué hice al día siguiente, con la sobra .
El puré y el trozo de pollo que sobró, seguían estando riquísimos, la textura del puré había cambiado y estaba mas compacto. Me di cuenta que con la rica sobra tenia que hacer algo y no precisamente tirarla a la basura. Así salió esta receta que me recordó a la que hacia mi abuela y mi madre con los restos de carne del Puchero y que tanto me gustaba……


Ingredientes:
Puré de patata (a mi me quedaban unas 4 cucharadas)
3 dientes de ajo
50 g de cebolla partida trozos
150 g de pollo (restos de otra preparación)
1 cucharada de hojas de perejil
Sal y pimienta molida
Preparación:
1. Ponga la cebolla, las hojas de perejil, el ajo, la sal y la pimienta dentro del Vaso. Programe 2 seg/Velocidad Turbo. Saque el contenido y póngalo en un cuenco.
2. Añada el puré, y revuelva con la espátula.
3. Con las manos, haga unas croquetas o bolas, envuelvalas en pan rallado, huevo y pan rallado y déjelas reposar en el frigorífico hasta que estén muy frías.
4. Frialas de tres en tres en un cazo con el aceite muy caliente, para que no se abran, hasta que se doren.
Sirvalas con una ensalada.
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Nachos y Guacamole con Thermomix


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Para hacer Nachos, simplemente se corta la tortilla en 2 partes, luego en 4 y luego en 8 (como se puede ver en la foto), de esta forma salen unos triángulos casi perfectos. Fría en aceite suave (en este caso he utilizado aceite de girasol) a fuego medio-alto. Escurra muy bien el aceite y ponga sobre papel de cocina. Sazone a gusto con pimentón picante, chile seco molido o cualquier especia que os guste.
Sirva con Guacamole recién hecho.

Ingredientes para el Guacamole:
2 aguacates a punto (maduros)
1 cebolla roja
2 tomates pelados
1 rama de cilantro
25 g de aceite de oliva
Unas gotas de tabasco o 1 chile o cayena
El zumo de media lima o limón
Sal
Preparación:
Parta el tomate con el cuchillo en trocitos pequeños y los aguacates aplastados con el tenedor. Reserve en un cuenco.
Ponga dentro del Vaso de la Thermomix la cebolla partida en 4, el cilantro, el aceite, el zumo de lima o limón, el tabasco y la sal. Programe 4 seg/ Vel 4.
Unir todo con la espátula y eche un chorrito de aceite antes de servir, si queréis conservar perfectamente hasta la hora de comer sin que se oxide, ponga los 2 huesos de aguacate hasta la hora de comer.

Coctel de Marisco con Thermomix

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Este es un coctel con productos muy básicos que deberíamos tener en casa para poder usarlos en cualquier momento, en este caso, los langostinos son congelados de pesca extractiva y el surimi o palitos de cangrejo también congelados.
Que duda cabe que podemos hacer de igual manera, con otros ingredientes y productos frescos, pero me ha parecido oportuno hacer esta receta con productos que podremos comprar hoy y guardar mucho tiempo en nuestro congelador para facilitarnos el día a día en nuestra cocina.

Thermomix: Hoy es una Licuadora

Si, efectivamente, Thermomix también es una licuadora y  hoy he aprovechado la pulpa que queda al colar nuestro refresco para hacer una mermelada riquísima.

El refresco es muy energético y tiene muchas vitaminas. La mermelada tiene un leve sabor amargo como la mermelada inglesa de naranja y tiene mucha fibra.

 

Licuadora

Pescado en Sobreusa con Thermomix

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Para el pescado en Sobreusa se utiliza el pescado frito sobrante del día anterior como acedías, pescadillas, cazón etc.
Yo he querido adaptar a la Thermomix TM-31 esta receta y he cambiado el pescado frito sobrante por pescado fresco al vapor. Esta pequeña innovación que me he atrevido a hacer, nos permite cocinar casi sin grasa al vapor, conservando todas las vitaminas y minerales.

Ingredientes:

3 dientes de ajo
40 gr de cebolla
½ cubilete de aceite de oliva extra virgen
½ cubilete de harina tostada*
1 cubilete de vino Amontillado
3 cubiletes de agua
1 hoja de laurel
500 gr de pescado en filetes o en rodajas
Sal

Preparación:

1. Prepare el pescado, untelo de aceite y metalo en el Varoma. Reserve
2. Ponga los ajos y la cebolla en el vaso de la Thermomix y programe 5 segundos en Velocidad 5. Con la espátula baje los trocitos, añada el aceite y fríalos 10 minutos, Varoma, Velocidad cuchara.
3. Añada la harina, el Amontillado, el agua, la hoja de laurel y la sal. Programe 15 minutos, Varoma, Velocidad 2 ½ .
4. Cuando empiece a salir el Vapor coloque el recipiente Varoma en su posición con el pescado.
Compruebe que el pescado está hecho, y si no es así deje unos minutos más. Presente en una bandeja con la salsa por encima.

*Podemos tostar la harina en una bandeja al horno o mas fácilmente en una sartén antiadherente removiendo con una cuchara de madera hasta que tenga un bonito color marrón dorado.
RG.
www.cocinaconmirobot.com
rosaliagarmar@gmail.com
Tel: 629 32 56 05