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Mis Natillas con Polvo de Praliné, TM5

Mis natillas con praliné
Mis natillas con praliné

Estas ricas natillas las llevo haciendo desde que me regalaron la primera Thermomix y mi único secreto ha sido corregir la receta del libro y hacerlas con la Temperatura y la Velocidad adecuada para que de verdad salgan estupendas y perfectamente cuajadas.
Ingredientes para el Praliné:
200 g de azúcar
100 g de almendras crudas
1 sartén
Preparación:
Ponga la sartén en el fuego y eche el azúcar y las almendras, espere que se haga el caramelo y vierta sobre papel vegetal. Deje enfriar.
Haga trozos con las manos y metalos en la Thermomix. Pulverice 30 seg/Vel 5-10. Reserve

Ingredientes para las Natillas:
600 g de leche entera a temperatura ambiente
100 g de azúcar
3 huevos medianos a temperatura ambiente
2 tiras de cáscara de limón
1 vaina de vainilla abierta y si estuviera muy seca, pártala en trozos
1 cucharada rasa de maicena
Preparación:
Ponga dentro del vaso todos los ingredientes y programe 7 min/100º/ Vel 4. Cuando acabe la preparación, quite el vaso y cuele las natillas rápidamente con un colador. Deje enfriar en boles individuales o fuente honda.
Sugerencia Sirva muy fría con el praliné de almendras.

Carne o Dulce de Membrillo para TM5

El membrillo es el fruto del membrillero o membrillo, este es de color amarillo dorado y su piel esta recubierta de una abundante pilosidad de color gris que va perdiendo al madurar. La pulpa es dura y muy aromática. Se emplea para hacer mermeladas, compotas, pudines, tartas y nuestro famoso Semi frío de membrillo, que es una receta antigua de Thermomix.

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No he encontrado ninguna receta del Dulce de membrillo en los libros de la TM5 de la manera tradicional y como han empezado ya a llegar a las fruterías, me he animado a hacer el dulce de membrillo para regalar a mis amigas y para mi.

INGREDIENTES:
600 g de membrillos sin pelar*, bien lavados y cortados en trozos
500 g de azúcar
1 limón pequeño pelado
Un molde forrado con film
PREPARACIÓN:
1. Ponga los trozos de membrillo, el limón pelado (sin cáscara amarilla y blanca) y sin semillas dentro del Vaso. Programe 30 seg/Vel 5-7.
2. Baje con la espátula los trocitos que hayan quedado en la pared del Vaso y añada el azúcar. Programe 30 min/100º/Vel 5.
3. Vierta la carne de membrillo en el molde. Deje enfriar y guarde en el frigorífico o lugar fresco sin humedad 24 horas antes de consumirlo.
*La piel del membrillo tiene mucha pectina que como ya sabéis es un espesante natural y es por ello por lo que nunca hay que pelarlo para que nuestro dulce cuaje y nos quede compacto.

Brownie Vegetariano Thermomix


COCINA VEGETARIANA
BROWNIE DE CHOCOLATE CON SALSA DE FRESA

Ingredientes:
300 gr de nueces (en remojo 12 horas)
300 gr de dátiles
60 gr de cacao puro
1 pizca de sal marina
500 gr de fresas

Preparación:
Muela las nueces 10 segundos en Velocidad 5.
Añada los dátiles, el cacao y la sal. Triture 10 segundos en Velocidad 5.
Coloque la mezcla en un molde y reserve en el frigorífico.

Salsa de Fresa:
Ponga todas las fresas bien lavadas en el vaso y tritúrelas en Velocidad progresiva 5-7-10

A la hora de servir, decore el brownie con la salsa de fresas.
R.G

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