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Tiramisú y Thermomix


Ingredientes
200 gr. de azúcar
6 yemas de huevos
500 gr. de queso Mascarpone
1 vaina de vainilla ( solo las semillas del interior)
1 pellizco de sal
Bizcochos de soletilla o una plancha de bizcocho
250 gr. de café expres o agua con dos cucharadas de Nescafé
50 gr. de Limoncello, Ron, Grapa etc.
Cacao amargo en polvo o virutas de chocolate amargo
1 molde rectangular forrado con film

Preparación:
Ponga el azúcar en el vaso de la Thermomix y glaséelo en velocidad 5-10.
Coloque la mariposa en las cuchillas, añada las yemas, la vainilla y la sal programe 3 minutos, Velocidad 3 ½ o hasta que la yemas se hayan blanqueado.
Vierta esta crema en un cuenco y eche el queso Mascarpone. Con la espátula, y con movimientos envolvente únalo todo. Reserve en el frigorífico.

Moje los bizcochos uno a uno en el café mezclado con el licor (es suficiente mojarlos por ambas caras y sacarlos rápidamente) y colóquelos en la base del molde. Vierta parte de la crema y cubra de nuevo con bizcochos, así hasta terminar. Tape con film y guarde en el frigorífico hasta el día siguiente.
Adórnelo con el cacao amargo y unas virutas de chocolate.

Sugerencia: Para servir de forma individual, se puede montar el Tiramisú en copas de helado.

RG.

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Rosalía García
629 32 56 05

Postre de Verano y Thermomix


Ingredientes para la compota1kg. de manzana
150 gr. de azúcar
1 rama de canela
1 clavo de olor

Preparación:

Pele las manzanas, trocéelas y pártala en trozos. Ponga el azúcar en el vaso con las manzanas y triture 10 segundos en Velocidad 5. Añádale la rama de canela y el clavo y programe 15 minutos, Varoma y Velocidad 1 ½ .
Saque y deje enfriar.

Mousse de Limón

1 lata de leche condensada
4 yogures griegos sin azúcar
125 gr. de zumo de limón natural recién exprimido.
Chocolate blanco y chocolate negro

Ponga la leche condensada y los yogures en el vaso y bata unos segundos en Velocidad 4.
Saque esta preparación a un cuenco y remueva con la espátula mientras que le incorpora el zumo de limón.

Presentación:

En una copa de postre ponga unas cucharadas de compota de manzana y cúbrala con la mousse. Decórela con virutas de chocolate hechas con un pela patatas.
RG.
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Rosalia García
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Tapioca con Leche en Thermomix

La mandioca o yuca es un tubérculo que se cultiva en climas cálidos o también crece silvestre en América del Sur( de donde es originaria), África y en algunos países asiáticos. La raíz de la mandioca se pela, se trocea, se lava, se cuece y se deja secar. Después de este proceso, se muele y la harina resultante se llama Tapioca. No se pude comer sin procesar porque es muy tóxica.

Recuerdo de pequeña que la tapioca se tomaba en sopas y postres y era muy popular en la alimentación infantil, porque es suave, ligera, fácil de comer y proporciona mucha energía.

Este postre de tapioca es muy antiguo y es una receta familiar que me ha llegado de mi madre y a ella de mi abuela. Espero que mis hijos algún día se la hagan a sus hijos.

Ingredientes:

500 gr. de leche (hoy le he puesto desnatada)
50 gr. de tapioca Royal
50 gr. de azúcar
1 bastón de canela en rama
Canela en polvo (para decorar)
3 tiras de cáscara de limón (solo la parte amarilla)
Fruta del tiempo o mermelada.

Preparación:
Ponga dentro del Vaso de la Thermomix la leche, el azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón. Programe 10 minutos, 90º y Velocidad cuchara.
Añada la tapioca y programe 12 minutos, 90º y Velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, vierta el contenido en un cuenco y deje enfriar.

Remueva de vez en cuando o ponga un film sobre la superficie de la tapioca para que no se forme una costra.
Cuando esté un poco mas fría y haya espesado, ponga en una copa un poco de fruta o mermelada, rellénela con la tapioca y decore con la canela en polvo. Dejela enfriar en el frigorífico.
Si no le gusta tan espesa se puede aclara echándole un poco de leche.

Rosalia Garcia
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Flan de Yemas Thermomix®

Flande yemas Thermomix
Flan de yemas Thermomix

Si de verdad le gusta el flan, pruebe este que está buenisimo. Sale perfecto en nuestro “horno al baño maria” que es nuestro recipiente Varoma.
Esta misma preparación elaborada en la forma tradicional, al baño maria en el horno, tarda mucho mas tiempo,esta mucho mas seco y nunca sale tan “jugoso” como cocinado al vapor en el Varoma

INGREDIENTES:
  • 6 yemas
  • 1 bote de leche condensada pequeño.
  • 1 medida del bote de leche condensada de leche normal.
  • 1 molde de aluminio desechable(tipo Albal) de un litro de capacidad caramelizado con caramelo liquido.
  • 750 gr. de agua

  Preparación

  Ponga los ingredientes en el Vaso de la Thermomix y bata durante 10 segundos en velocidad 3.
Eche la mezcla en el molde caramelizado, cúbralo con la tapa y papel de aluminio, procurando que quede bien cerrado y después ponga encima papel de cocina doblado para que absorba el agua del vapor y no entre dentro del flan.
Introduzca el molde en el recipiente Varoma y reserve.
  Ponga el agua en el vaso, programe 35 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. Coloque el recipiente Varoma en su posición.
Cuando termine, sáquelo del varoma, dejelo enfriar a temperatura ambiente. Métalo en el frigorifico durante unas horas o hasta que esté frio.
Se puede adornar con nata y servir con fruta de temporada.

  Rosalía García

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