Archivo de la etiqueta: pollo

Rollitos de Pavo con Thermomix

pavo-relleno-fantasia
Ingredientes para 1 rollo:
3 filetes abiertos y finitos de pavo
3 lonchas de jamón serrano picado.
3 gr. de jamón de York en lonchas finitas
3 lonchetas de queso
3 ciruelas pasas
1/2 cubilete de pasas de corinto maceradas en amontillado.
Preparación:

1. Pida al carnicero que le abra la media pechuga en forma de rectángulo finito o saque filetes finitos para rellenar y enrollar fácilmente.
Ponga un trozo de film, los filetes encima de forma que consigamos un rectángulo, salpimente y vaya poniendo el jamón de york, el queso, el jamón serrano, las ciruelas, y las pasas de corinto.
2. Enrolle ayudándose del film que tenemos debajo. Apriete el rollo cogiendo las dos puntas del film deslicelo por la tabla haciendo presión. Cierre cada punta con un nudo y metalo en el Varoma.

strong>Ingredientes para la salsa:
300 gr. de cebolla
100 gr. de aceite
1 cucharada rasa de hierbas de la Provenza o pimienta, laurel y orégano
300 gr. de amontillado o vino de jerez
1 zanahoria
200 gr. de agua
1 cucharada rasa de harina tostada.
Sal

1. Ponga la cebolla y la zanahoria en el vaso y triture 5 segundos en Velocidad 5. Añada el aceite y programe 7 minutos Varoma y Velocidad cuchara.
2. Incorpore las hierbas, el amontillado, la harina y el agua. Programe 30 minutos, Varoma y Velocidad cuchara. Cuando empiece a salir vapor, coloque el recipiente Varoma en su posición.
3. Saque los rollos y déjelos enfriar en el frigorífico para poderlos partir bien.
4. Triture la salsa en Velocidad 5-7-10 unos segundos para que quede fina.

Sugerencia: Puede aprovechar y poner en la bandeja del Varoma unas patatas o boniato en rodajas mientras que se hace la carne para acompañarla. RG

Rosalia Garcia
Teléfono: 91 408 08 00 y 629 32 56 05

Pollo a la Moruna con Thermomix®

Ingredientes para el vaso:

1 pollo sin piel ni grasa en trozos (1kg. aproximadamente)
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
1 zanahoria
5 dientes de ajo
1 cubilete de aceite
1 cubilete de agua
1 cucharadita colmada de harina tostada
1 cucharada rasa de especias morunas*
1 cucharada de almendras tostadas o fritas
1 cucharada de pasas (sin semillas)
1 cucharada de pistachos pelados y partidos
3 orejones
3 dátiles
Sal

Preparación:

1. Ponga en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, los ajos, la zanahoria y programe 5 segundos en Velocidad 4. Después programe 10 minutos, Varoma, Giro a la izquierda y Velocidad cuchara.
2. Eche la sal, las especias y ponga primero los trozos de pechuga después los contra muslos y por último los muslos. Añada agua (sin que cubra el pollo), las especias y la cucharadita (colmada) de harina tostada. Programe 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda Velocidad cuchara.
3. Diez minutos antes de que termine la cocción del pollo, coloque el Varoma en su posición para cocer el Cuscús.

Ingredientes para el Cuscús
250 gr. de cuscús precocido
250 gr. de agua
1 cucharada grande de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mantequilla
Sal (1 cucharadita)

Preparación:
Ponga en un cuenco el cuscús, el agua, el aceite y la sal. Remueva con la espátula y déjelo que se hidrate hasta que haya absorbido todo el liquido. Vuelva a remover para que se suelten los granos.
Coloque la sémola hidratada en el recipiente Varoma y reserve. Cuando falten diez minutos para que termine el pollo, ponga el varoma en su posición y espere a que termine. Apártelo y ponga una cucharada de mantequilla o aceite de oliva y con las manos separe los granos para que queden sueltos.
En una fuente disponga el cuscús, el pollo encima y riéguelo con su salsa.

* Si no encuentra las especias morunas, hagalas mezclando: Media cucharadita de comino, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de jengibre rallado, perejil, cilantro, hierbabuena, pimienta, 1 cucharadita de canela y un poco de nuez moscada.
RG.
www.cocinaconmirobot.com

Pollo a la Marengo con Thermomix®

Ingredientes para el Vaso:
1 pollo troceado sin piel
1 vaso de vino blanco
2 calditos Thermomix (uno de verduras y otro de carne)
150 gr. de tomate frito Thermomix
100 gr. de aceite de oliva
150 gr. de champiñones cortados en 4
2 dientes de ajo
1 cucharadita de harina tostada
4 o 5 cangrejos de rio.

Ingredientes para el Varoma:
4 huevos

Para acompañar:
Pan frito

Preparación:Ponga los ajos y el aceite en el Vaso y triture 5 segundos en Velocidad 5. Abra el Vaso y con la espátula baje los trocitos pegados en la pared y programe 5minutos Varoma, Velocidad cuchara.
Meta los trozos de pollo, los cangrejos, los calditos, el vino blanco, el tomate, los champiñones y la harina tostada. Cubra de agua y programe 30 minutos, Varoma, Giro a la izquierda y Velocidad cuchara.
Prepare los huevos poché en la bandeja del Varoma y 5 minutos antes que acabe la cocción del pollo, coloque el Varoma en su posición.

Sugerencia: Sirva el pollo en una bandeja grande con trozos de pan frito, los cangrejos y los huevos encima.
R.G.
Rosalia Garcia
www.cocinaconmirobot.com
rosaliagarmar@gmail.com
Tel: 629 32 56 05

Pollo Cariri en Thermomix


Esta receta es muy fácil de hacer, cunde muchisimo y lo mejor es que al mismo tiempo que cocinamos el pollo en el Vaso, en el recipiente Varoma hervimos al vapor unas patatas partidas en rodajas y unas verduras que luego las podemos servir como guarnición o bien guardar para el dia siguiente.

Ingredientes para el vaso:

1 pollo sin piel ni grasa en trozos (1kg. aproximadamente)
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
1 zanahoria
5 dientes de ajo
2 cubiletes de vino, Manzanilla o Amontillado
1 cubilete de aceite
1 cubilete de agua
1 cucharadita colmada de harina tostada
Sal, pimienta, nuez moscada y 1 hoja de laurel

Ingredientes para el Varoma:

3 patatas peladas y partidas en rodajas
1 calabacín en rodajas
½ berenjena
50 gr. de champiñones laminados

Preparación:

1. Ponga en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, los ajos, la zanahoria y programe 5 segundos en Velocidad 4. Después programe 10 minutos, Varoma, Giro a la izquierda y Velocidad cuchara.
2. Eche la sal, pimienta y nuez moscada sobre la carne del pollo y métalos en el vaso, 1º los trozos de pechuga 2º los contra muslos y por último los muslos. Añada el vino, el agua, la hoja de laurel y la cucharadita (colmada) de harina tostada. Programe 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda Velocidad cuchara.
3. Prepare el Varoma. Ponga las patatas en el recipiente y el resto de verduras en la bandeja. Pasado 5 minutos, ponga el Varoma en su posición.
4. Terminado el tiempo, compruebe que el pollo y las verduras estén hechas, si no es así ponga unos minutos mas.
RG.

www.cocinaconmirobot.com
rosaliagarmar@gmail.com

Rosalía García
Tel: 629 32 56 05