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Acelgas con Patatas y Rollitos al varoma

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Una receta económica, riquísima y de temporada

Ingredientes:

Un manojo de acelgas bien frescas

50 g de aceite de oliva virgen extra

3 dientes de ajo

250 g de patatas

Sal, pimienta y 1 hoja de laurel

Preparación:

1. Lave las acelgas perfectamente. Separe las pencas de las hojas, parta las pencas (sin quitar las hebras) de 1 cm aprox., tire la parte dura y reserve las hojas en el recipiente Varoma.

2. Meta los 3 dientes de ajo y el aceite en el Vaso y triture 5 seg/Vel 6. Baje los trocitos de ajo y programe 7 min/Varoma/Vel cuchara. Fria los ajos con el cubilete quitado (Muy importante).

3. Añada las pencas cortadas y 250 g de agua y programe 5 min/Varoma/ Giro a la izquierda/ Vel Cuchara.

4. Eche las patatas partidas como en la foto, el laurel la sal, la pimienta. Ponga el Varoma en su posición. Programe 20 min/Varoma/Giro a la izquierda/ Vel cuchara. Rectifique de agua y sal

Sugerencia: Se puede tomar como primer plato o usar como guarnición de carne o pescado. Las hojas las rellenaremos de cualquier resto de pollo o carne cocinada, atún….. y compactaremos esta mezcla con una cucharada de tomate y 2 o 3 huesitos light, luego cubriremos los rollitos con una bechamel de calabacin y gratinaremos el plato en el horno.

Así de fácil y así de bueno!!!!

Judias en Varoma y Thermomix

Hola amig@s, a los que me conoceis porque sois amigos o clientes de Thermomix, os habeis dado cuenta que mis platos preferidos siempre tienen presente las hortalizas o las verduras. A veces, parece que en vez de vender Thermomix, tengo un magnifico huerto donde las cultivos por la publicidad que les hago.
Siempre que me piden una receta diferente me inclino por algunas verduras al vapor hecha en el Varoma que es como a mi me parece que están mas sabrosa. De esta manera no tengo que ponerles sal, porque al cocinarla así, no pierden sus sales minerales, ni sus vitaminas y por tanto son mas sabrosas y sanas. Si podeis elegir, elegid vegetales de cultivo “organico” pues saben mucho mejor, no llevan pesticidas y los ampara una legislación bastante estricta y beneficiosa para la salud. Os invito a que las probeis y luego me lo digais.
Judias verdes en Varoma

Ingredientes:500 gramos de judias (variedad sin hebras)
600 gr. de agua
50 gr. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Preparación:
Lave muy bien las judias verdes y pártalas finitas en diagonal, como se puede ver en la foto. Póngalas en el recipiente Varoma.
Añada el agua al Vaso, coloque el Varoma y programe 25 minutos, Varoma, Velocidad 1.
Retire el agua del vaso, añádale el aceite y los ajos laminados. Programe 6 minutos, Varoma, Velocidad cuchara. Ponga la mariposa y eche las judias programe 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

Garbanzos con Espinacas en Thermomix®

Garbanzos con espinacas Thermomix
Garbanzos con espinacas Thermomix

Ingredientes:

2 botes de garbanzos cocidos
60 gr de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo
2 rebanadas de pan de barra de 1cm. aproximadamente de grueso
400 gr de espinacas congeladas
1 cucharada de pimentón de la Vera
1 cayena
Un poco de comino (menos de ½ cucharadita de café)
1 hoja de laurel

 Preparación:

Enjuague los garbanzos, déjelos escurrir y reserve.

 Ponga las espinacas en el microondas 3 minutos a potencia máxima, corte y reserve.

Ponga los ajos en el vaso y triture 5 segundos, Velocidad 5. Añada el aceite y programe 5 minutos, Varoma y Velocidad cuchara
Incorpore el pan partido en trocitos y fríalo  3 minuto, Varoma, giro a la izquierda Velocidad cuchara. Cuando termine eche el pimentón y con el calor residual se freirá y no se quemará.

Incorpore un poco de agua y triture el contenido en velocidad progresiva 5-7-10 unos segundos.

Eche la guindilla o cayena, el comino, la hoja de laurel, la sal, las espinacas y los garbanzos, y  cúbralos de agua. Programe 15 minutos 100º, giro a la izquierda y Velocidad cuchara. Dejelo reposar.
 
Sugerencia: Los garbanzos, como todas las legumbres guisadas estarán mejor al día siguiente.
 RG.

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Rosalía García
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