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Flan de Pisto con mi TM5

Flan de Pisto Flan de Pisto


Para hacer el Flan es tan sencillo como:
1. Tapice un molde de Cake con film y forre con pan de molde la base y los laterales.
2. Ponga una capa de Pisto no muy gruesa. Se puede poner 1 huevo duro en rodajas.
3. Tape con otra capa de pan y vuelva a echar mas pisto.
4. Por último termine con otra capa de pan.
Cierre con el film sobrante y ponga encima algo de peso. Reserve en el frigorífico unas horas.

Bechamel de cobertura con boletus
50 g de aceite de oliva
50 g de cebolleta
40 g de harina de repostería
1 cucharadita de sal
Nuez moscada
5 g de boletus deshidratados
500 g de leche
Preparación:
1. En un cuenco hidrate con agua caliente el boletus durante unos minutos hasta que lo pueda cortar en tocitos.
2. Ponga el aceite y la cebolleta en el Vaso y cortela en 3 seg/Vel 5. A continuacion sofríala 4 min/120º/Vel 1
3. Añada la harina, el boletus en trocitos, la leche, la nuez moscada y la sal y programe 7 min/100º/Vel 4.
4. Desmolde sobre una fuente de servir el flan de Pisto y cubralo con la bechamel de boletus.

Crema de Lechuga Thermomix®

Ingredientes:

150 gr. de cebolla
50 gr. de aceite
300 gr. de lechuga
50 gr. de copos de patatas (pure magi)
2 pastillas de caldo casero
250+250 gr. de agua
250+250 gr. de leche
Sal y pimienta blanca

Preparación:

Parta la lechuga y déjela en agua un buen rato para que se le vaya el sabor amargo.

Ponga la cebolla y el aceite en el vaso. Triture 4 segundos y Velocidad 4. Luego programe 5 minutos, 100º velocidad cuchara.

Añada la lechuga, los copos de patatas, 250 gr. de leche, 250 gr. de agua las pastillas de caldo, la sal y la pimienta. Programe 20 minutos, 100º y velocidad cuchara.

Ponga los otros 250 gr. de agua y de leche y triture 1 minuto en velocidad 5-7-10. Tiene que quedar la crema muy fina.

Sugerencia: sirva muy fría con unas hojas de menta, un poco de jengibre rallado o unos trocitos de tomate.
RG.
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