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Embutido Saludable TM5

Embutido de ave saludable apto para celiacos. Receta rápida, sencilla y saludable.

Embutido natural


Ingredientes:
350 g de pavo o pollo deshuesado sin grasa y en trozos
100 g de panceta ahumada en lonchas finas
50 g de queso cremoso
2 huevos
50 g de almendras tostadas
1 cucharadita de: Sal, orégano, tomillo y pimienta de Sichuan
700 g de agua
300 g de patatas en trozos
Preparación:
!. Pique las almendras 7 seg/Vel 7. reserve.
2. Fría la panceta en una sartén antiadherente y déjela sobre papel de cocina para eliminar la grasa.
3. Ponga en el Vaso la carne y la panceta frita y triture 15 seg/Vel 5
4. Añada el queso, las almendras picadas, los huevos, la sal y las especias. Programe 15 seg/Giro inverso/ Vel 4. Vierta la masa sobre un cuadrado de film transparente y envuelva la carne en forma de cilindro. Coja las 2 puntas sobrantes y haga rodar el rollo sobre la superficie de trabajo hasta que quede bien comprimido. Coloque dentro del recipiente Varoma.
5. Enjuague el Vaso, eche los 700 g de agua, coloque el cestillo dentro con las patatas, ponga la tapa y coloque el Varoma en su posición. Programe 30 min/Varoma/ Vel 1. Deje enfriar el embutido y sirva frío con las patatas cocidas o fritas y ensalada. Acompáñela de alguna salsa como tomate frito o salsa española.
Sugerencias: Este embutido está buenísimo en pincho o tapa, bocadillo o sandwich frío o caliente o como segundo plato.

Pavo Relleno “Fantasia” y Thermomix


1/2 pechuga de pavo
50 gr. de jamón serrano picado.
50 gr. de jamón de York en lonchas finitas
1 pimiento del piquillo en tiras
Manzana partida en lonchas finas
1 trufa (pequeña) picada

Preparación:
1. Pida al carnicero que nos abra la media pechuga en forma de rectángulo finito y quite la carne sobrante para poderlo rellenar y enrollar fácilmente.. Ponga sal y pimienta, el jamón de york, la manzana, el jamón serrano, el pimiento del piquillo en tiras, la trufa picada
Envuelva en film apretando bien o papel albal. Y meta el rollo en el recipiente Varoma

Ingredientes para la salsa:
300 gr. de cebolla
100 gr. de aceite
1 hoja de laurel, pimienta y 1 clavo
200 gr. de amontillado o vino de jerez
1 zanahoria
200 gr. de agua
1 cucharada rasa de harina tostada.
Sal

1. Ponga la cebolla y la zanahoria en el vaso y triture 5 segundos en Velocidad 5. Añada el aceite y programe 7 minutos Varoma y Velocidad cuchara.
2. Incorpore las especias, el amontillado, la harina y el agua. Programe 30 minutos, Varoma y Velocidad cuchara. Cuando empiece a salir vapor, coloque el recipiente Varoma en su posición.
3. Saque la pechuga y déjela enfriar para poderla partir bien.
4. Quite la hoja de laurel y el clavo de l Vaso de la Thermomix y triture la salsa en Velocidad 5-7-10 unos segundos para que quede fina.

Sugerencia: Puede aprovechar y poner en la bandeja del Varoma unas patatas o boniato en rodajas mientras que se hace la carne para acompañarla.
RG
Rosalía García
Teléfono: 91 408 08 00 y 629 32 56 05
www.cocinaconmirobot.com
rosaliagarmar@gmail.com

Pechuga Enrollada Thermomix

1/2 pechuga de pavo
100 gr. de jamón serrano picado.
100 gr. de jamón de York en lonchas finitas
1 tortilla francesa con ajo y perejil
3 lonchetas de queso
6 ciruelas pasas
1 cubilete de pasas de corinto maceradas en amontillado.
Preparación:

1. Pida al carnicero que nos abra la media pechuga en forma de rectángulo finito para poderlo rellenar y enrollar facilmente. Salpimente y vaya poniendo sobre cada filete el jamón de york, el queso, el jamón serrano, las ciruelas, y las pasas de corinto.
2. Enrollelos y ate los filetes con una cuerda. Para que tenga un bonito color dorado, ponga unas gotas de aceite en una sartén antiadherente muy caliente dórelos. Envuelvalos uno a uno en film o papel albal. Póngalos en el recipiente Varoma

Ingredientes para la salsa:

300 gr. de cebolla
100 gr. de aceite
1 cucharada rasa de hierbas de la Provenza o pimienta, laurel y orégano
200 gr. de amontillado o vino de jerez
1 zanahoria
200 gr. de agua
1 cucharada rasa de harina tostada.
Sal

1. Ponga la cebolla y la zanahoria en el vaso y triture 5 segundos en Velocidad 5. Añada el aceite y programe 7 minutos Varoma y Velocidad cuchara.
2. Incorpore las hierbas, el amontillado, la harina y el agua. Programe 30 minutos, Varoma y Velocidad cuchara. Cuando empiece a salir vapor, coloque el recipiente Varoma en su posición.
3. Saque los rollos y déjelos enfriar para poderlos partir bien.
4. Triture la salsa en Velocidad 5-7-10 unos segundos para que quede fina.

Sugerencia: Puede aprovechar y poner en la bandeja del Varoma unas patatas o boniato en rodajas mientras que se hace la carne para acompañarla. RG

Rosalia Garcia
Teléfono: 91 408 08 00 y 629 32 56 05
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