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Pan Rápido y Fácil con Thermomix

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UN PEQUEÑO CAMBIO
Esta vez he puesto 400 g de harina de fuerza y 100 g de harina de centeno de cultivo biológico en vez de 500 g de harina de trigo normal. La masa la he separado en dos parte, he hecho 2 panes y los he metido cada uno en una bolsa. El resultado es perfecto, el sabor muy bueno. Otro día le pondré ajo y algunas hierbas….Os lo cuento!!!!

Ingredientes para un pan Blanco
300 gr. de agua
25 gr. de aceite y un poco mas para untar la bolsa por dentro y el pan
2 sobres de levadura Maizena de panadería
500 gr de harina normal de trigo
1 cucharadita y media rasa de sal
½ cucharadita de azúcar
2 bolsas de asar para horno de 25 x 40 (Mercadona). 1 bolsa resulta pequeña y no deja subir bien el Pan, por eso divido la masa en dos y utilizo 2 bolsas, 1 para cada pan

Preparación:
1. Ponga en el Vaso el agua, el aceite, el azúcar y la levadura. Programe 2 minutos, 37º y Velocidad 2.
2. Añada la harina, la sal y programe 6 segundos en Velocidad 6.
3. A continuación, amase 2 minutos, Vaso cerrado y Velocidad espiga sin el cubilete.
4. Retire la masa del Vaso y amásela ligeramente sobre una superficie espolvoreada con harina dándole forma de bola.
5. Unte la superficie del pan con aceite. Hágale unos cortes a la masa en forma de cruz o cuadrado con un cuchillo bien afilado y meta la bola de masa preparada dentro de la bolsa de asar. Ciérrela en el extremo con el precinto de forma que el pan pueda subir dentro de la bolsa en el horno.
6. Introduzca las bolsas en el horno (sin precalentar) y hornee durante 40 o 45 minutos a 20,0º.
7. Retire el pan del horno, abra la bolsa con cuidado y ponga el pan sobre una rejilla. Unte la superficie con agua para detener la cocción, esto hará que la corteza sea dura y crujiente.
RG
rosaliagarmar@gmail.com
Teléfono: 629 32 56 05

Pan de Pita con Thermomix

El pan de Pita sale perfecto: dorado por fuera y hueco por dentro
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Pan de Pita muy fácil de hacer, nutritivo y barato. Con los ingredientes que pongo en mi receta, han salido 17 panes. El precio aproximado es de 60 centimos en total y lo mejor de todo es que la harina es natural de trigo de cultivo biológico , la grasa es aceite de oliva virgen extra, no tiene aditivos, ni colorante. Muy saludable. Si le sobra algunos panecillos, métalos en bolsa de plástico y guardela en el congelador para otra ocasión.

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Pan de Nueces Thermomix


Ingredientes:150 gr. de leche
150 gr. de agua
40 gr. de aceite girasol
1 cucharada sopera de miel
40 gr. de levadura fresca
50 gr. de pipas de girasol peladas
100 gr. de nueces picadas
500 gr. de harina de fuerza
2 cucharaditas rasas de sal
Un molde tipo cake grande para pan

* Ponga la leche, el agua, el aceite y la miel en el Vaso y programe 2 minutos, 37º y Velocidad 1.
* Añada la levadura y ponga unos segundos en Velocidad 6.
* Agregue las pipas de girasol, las nueces picadas, la harina y la sal. Programe unos segundos en Velocidad 6 y luego amase 3 minutos en Velocidad espiga.
* Tape el Vaso con un paño y una bolsa grande de plástico, así guardará perfectamente la temperatura y hará la primera subida. Déjelo una 1 hora.
* Con la espátula baje la masa y programe 1 minuto en Velocidad espiga.
* Saque la masa del vaso. Añádale un poco de harina en caso de que se pegue mucho en las manos, amásela un poquito hasta que se integre todo perfectamente, meta la masa en el molde de pan untado de aceite y decore con pipas de girasol y unas nueces. Pincele toda la superficie del pan con leche.
* Ponga una taza de agua en el fondo del horno, caliéntelo a 200º durante 5 minutos. Apáguelo.
* Introduzca el pan en el horno y déjelo que haga una 2ª subida. Cuando haya doblado la altura, sin abrir el horno ponga 200º, arriba y abajo con aire durante 25 minutos o hasta que el pan esté cocido.
RG.
www.cocinaconmirobot.com
rosaliagarmar@gmail.com
Teléfono: 91 408 08 00
Móvil : 629 32 56 05

Sopa de Galeras en Thermomix


Ingredientes para el sofrito:

50 gr de aceite

2 dientes de ajo

100 gr de cebolla

100 gr de pimiento verde

500 gr de tomate triturado

Ingredientes para la sopa

150 gr de pan ( quite parcialmente la corteza)
3 ramas de menta
1 litro de caldo de cocer las galeras
Trozos de carne y coral de las galeras

Preparación:
Ponga el pan en trozos no muy grandes en el Vaso del robot thermomix y pártalos en trozos no muy pequeños en Velcidad 4 y 5. Controle el corte a través del bocal donde se inserta el cubilete. Saque y reserve.
Eche el aceite, el ajo, la cebolla, el pimiento en el vaso del robot thermomix y programe 5 segundos en Velocidad 4, luego sofría 10 minutos, Varoma y Velocidad 1.

Añada el tomate y programe 20 minutos, Varoma, Velocidad 1.
Ponga en el vaso del robot thermomix el caldo de marisco reservado, el pan, la sal, el marisco partido y las ramas de menta. Programe 10 minutos, giro a la izquierda y Velocidad cuchara. Si quedara muy espesa la sopa, añádale mas caldo de marisco y pruebe.
Sirva con una rama de menta fresca en el plato y si le gusta, eche una copa de manzanilla en el plato de sopa.
Es una sopa marinera muy típica de Sanlucar de Barrameda y con Thermomix se hace en muy poco tiempo, ademas no hay que remover sin parar para que no se pegue en el fondo la thermomix se encarga sola de hacerlo: Esta Thermomix sí que es un invento!!!!!

RG.
Rosalia Garcia
Tel: 629 32 56 05 y 91 408 08 00
e-mail: rosaliagarmar@gmail.com

El Trigo Sarraceno y Thermomix


El trigo sarraceno o alforfón
En primer lugar quiero deciros que el trigo sarraceno no es un cereal (no es una variedad del trigo) sino una planta herbácea que se cultiva por sus granos para el consumo humano y animal.
El trigo sarraceno tiene muchas propiedades nutritivas: No contiene gluten (apto para los celiacos), contiene hasta el 30% de proteína vegetal, y a diferencia de otras harinas, la proteína del trigo sarraceno se asimila casi en su totalidad por lo que es muy interesante incluirla en nuestra dieta y además es muy energética.
He comprado harina de trigo sarraceno en una tienda especializada y como siempre me he asegurado (como hago con los productos integrales) que sea de cultivo biológico, libre de pesticidas y de abonos químicos.

La Galette
La galette es una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña (no confundir con los crèpes) y se puede comer sola acompañando a cualquier comida o rellena de ingredientes salados.

Ingredientes:250 grs. de agua
100 grs. de harina de trigo sarraceno
25 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 pizca de sal

Preparación con Thermomix:
Ponga todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programe 2 minutos, 37º y velocidad 4. Saque la masa y déjela reposar al menos 1 hora a temperatura ambiente.
Con el reposo esta masa se volverá un poco mas espesa.
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Ponga una sartén de teflón en el fuego con unas gotas de aceite y extiéndalo con un papel de cocina. Añada un poco de masa, levante la sartén del fuego y gírela para que cubra el fondo con una película fina. Déjela hasta que vea el borde dorado y déle la vuelta con las manos o ayudándose con una espátula.
Vuélquela en un plato llano, tápela con papel de cocina y siga haciendo galette hasta que acabe con la masa.
Se puede rellenar de casi cualquier cosa pero la mas conocida es la Galette Cómplete y se hace de la siguiente manera:
Se echa la masa en la sartén, se pone un huevo crudo y se deja que se cuaje un poco. Póngale una loncha de jamón blanco al horno o jamón de York en trocitos y queso Emmethal rallado.
Sírvala acabada de hacer bien caliente con queso rallado o crème fraîche por encima y gratinada.