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Nachos y Guacamole con Thermomix


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Para hacer Nachos, simplemente se corta la tortilla en 2 partes, luego en 4 y luego en 8 (como se puede ver en la foto), de esta forma salen unos triángulos casi perfectos. Fría en aceite suave (en este caso he utilizado aceite de girasol) a fuego medio-alto. Escurra muy bien el aceite y ponga sobre papel de cocina. Sazone a gusto con pimentón picante, chile seco molido o cualquier especia que os guste.
Sirva con Guacamole recién hecho.

Ingredientes para el Guacamole:
2 aguacates a punto (maduros)
1 cebolla roja
2 tomates pelados
1 rama de cilantro
25 g de aceite de oliva
Unas gotas de tabasco o 1 chile o cayena
El zumo de media lima o limón
Sal
Preparación:
Parta el tomate con el cuchillo en trocitos pequeños y los aguacates aplastados con el tenedor. Reserve en un cuenco.
Ponga dentro del Vaso de la Thermomix la cebolla partida en 4, el cilantro, el aceite, el zumo de lima o limón, el tabasco y la sal. Programe 4 seg/ Vel 4.
Unir todo con la espátula y eche un chorrito de aceite antes de servir, si queréis conservar perfectamente hasta la hora de comer sin que se oxide, ponga los 2 huesos de aguacate hasta la hora de comer.

Tortillas Mejicanas de Maiz Amarillo Thermomix

Tortillas mejicanas de maíz amarillo….Las que mas me gustan: Son Ricas, Saludables, muy Económicas y no llevan ningún tipo de grasa. No se pueden comparar con las que se compran envasadas que llevan conservantes, colorantes y un montón de aditivos para poderlas conservas mucho tiempo en las estanterías de los supermercados. No se preocupe que son muy fáciles de hacer y si necesita ayuda, no dude en ponerse en contacto conmigo.
Con esta cantidad de harina salen bastantes tortillas, hagalas como pone en la receta y las que no vayáis a utilizar las podemos freir en triángulos y obtendremos “NACHOS” buenísimos que nos servirán para acompañar cualquier dip, o guacamole….. el resto, guárdelo en un en una bolsita de plástico para otra ocasión.

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Sugerencia: La masa tiene que quedar blandita pero que no se pegue en las manos, si estuviera demasiado blanda, añádale un poco de harina, y si quedara dura, añádale un poquito de agua templada hasta conseguir “su punto”.
La sartén o plancha tiene que estar muy caliente antes de echar la tortilla.
*El agua exacta es casi imposible saber con exactitud porque cada harina es diferente, así que hay que ajustarla en cada masa que hagamos. No desespere porque se aprende pronto con la practica.