Archivo de la etiqueta: merienda

Gofres de Vainilla con Thermomix


Ingredientes:
2 huevos
250 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura química (tipo Royal)
½ cucharadita de sal
350 gr. de leche
50 gr. de azúcar
75 gr. de mantequilla
1 vaina de vainilla

Preparación:

Con la punta de un cuchillo abra la vaina de vainilla y saque toda la pulpa y sus semillas del interior y póngala en el vaso de la Thermomix con el resto de los ingredientes.
Programe 20 segundos en Velocidad 7. Deje reposar 30 minutos antes de elaborar los gofres.
Ponga un poco de mantequilla en la gofrera caliente y eche un poco de masa. Deje unos minutos hasta que se haga y sirvalo con algun topping hecho en Thermomix. El chocolate, dulce de leche o mermelada, caramelo líquido son los mas idoneos.

Sugerencias: Si le gusta el sabor de limón o de naranja, en primer lugar ponga el azúcar con una tira de piel del cítrico elegido y pulverice en Velocidad 5-7-10 unos segundos. Haga el resto igual.
RG.
www.cocinaconmirobot.com
rosaliagarmar@gmail.com
Tel: 629 32 56 05

Nocilla ¡Qué Merendilla! con Thermomix


Cacao, Avellanas y Azúcar….
Ingredientes:

150 gr. de avellanas tostadas
150 gr. de azúcar
100 gr. de chocolate con leche
100 gr. de chocolate negro
100 gr. de chocolate blanco
100 gr. de leche entera
150 gr. de aceite de girasol

Preparación:

Tueste las avellanas en una sartén antiadherente, removiendo con cuchara de madera hasta que estén doradas. Deje enfriar.
Ponga el azúcar en el vaso y triture en Velocidad progresiva 5-7-10 unos segundos hasta que quede triturado, añádale los 3 chocolates a trozos y repita la operación.

Incorpore la leche y el aceite de girasol. Programe 7 minutos, 50º y Velocidad 4.

Guarde la crema en un bote de cristal en el frigorífico o empleela para rellenar tartas o brazos de gitano.

Crema de Cacahuetes

Ingredientes

500 gr. de cacahuetes pelados y tostados
½ cubilete de aceite de girasol
½ cubilete de azúcar glas
1 pizca de sal

Preparación:

Ponga los cacahuetes y triture 10 seg. En velocidad 5. Abra el vaso y baje con la espátula todos los trocitos de cacahuetes que se hallen adheridos a la pared.
Añádale el aceite y el azúcar glas y programe 15 seg. Velocidad progresiva 5-7-10 o hasta que tenga una textura untuosa.
Vuelva a bajar con la espátula los trocitos y programe 3 minutos, 37º Velocidad 4.
Compruebe la textura y si no ha quedado de su gusto, vuelva a repetir este último paso.

Estas cremas, untada en pan o en cualquier bollo, es un alimento estupendo para la merienda de los mas pequeños de la casa. Yo también las hago para rellenar tartas y pasteles o como cobertura de bizcochos.¡ Riquísimas!RG.
www.cocinaconmirobot.com
rosaliagarmar@gmail.com
Rosalia García
Tel: 91 408 08 00
956 81 31 43
629 32 56 05

Carne en Manteca y Robot Thermomix


<
Receta Tipica Andaluza
Carne en manteca con el robot thermomix/strong>

No hace muchos años la mayoría de familias andaluzas , indistintamente si eran ricas o pobres, engordaban un un cerdo y por San Martin, lo sacrificaban.
El día de la matanza se reunía toda la familia para este acontecimiento, se mataba el cerdo a manos del matarife y toda la familia incluidos los niños ayudabamos a preparar todos los productos derivados del cerdo con la carne, tocino, morro, piel, huesos, sesos riñones, hígado…En fin, del cerdo todo se “aprovecha”.
Ese mismo día se elaboraban los chorizos, morcillas, chicharrones, cortezas fritas, y las mejores carnes como el solomillo, lomo y la carne del jamón, se confitaban en manteca y se guardaban en orzas de barro para el consumo o“gasto”de la familia durante el año.

Si amig@s esta era una “forma” de conservar los productos, elaborados a partir del cerdo para el consumo casero, durante un largo periodo de tiempo.
Hoy en día estas elaboraciones caseras casi no se hacen pero han quedado grabado en mi memoria y por eso he subido esta receta que tanto gusta a mis hijos. Yo la aprendí de mi madre y ella de mi abuela Rosalía.


Ingredientes:
500gr. de solomillo ibérico
400 gr. de manteca blanca de cerdo ibérico
5 dientes de ajo
2 ñoras
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de orégano
Sal
150 gr. de agua.
Preparación:
1. Abra las ñoras y quítele las semillas, trocéelas y póngalas en un recipiente cubiertas de agua para que se hidraten.
2. Corte en trocitos la carne de solomillo ibérico y reserve en un cuenco. Añádale el pimentón , el orégano el ajo en trocitos pequeños, la sal y las ñoras escurridas. Remueva con la espátula y deje macerando la preparación unas horas (se puede preparar por la noche y cocinar por la mañana).
3. Ponga el contenido del cuenco dentro del vaso de la thermomix e incorpórele los 150 gr. de agua. Programe 20 minutos, Varoma y Velocidad cuchara. Cuando acabe, abra el Vaso de la thermomix y compruebe que no haya líquido alguno, si no, ponga unos minutos más. Programe 4 segundos en Velocidad 4.
4. Añádale la manteca blanca y programe 10 minutos, Varoma, Velocidad 1. Veremos cuando abramos el vaso de la thermomix que está “friendo” y toda la superficie estará llena burbujitas (esto es muy importante y quiere decir que “está friendo” y ha salido bien).
El punto de esta receta está en que la carne y la manteca tienen que perder todo el agua para que cuaje cuando esté fría y se conserve durante mucho tiempo.

En la matanza la carne en manteca es una preparación larga y pesada porque se
tiene que cocinar a fuego lento sin dejar de remover al menos durante 2 horas.
Con Thermomix hemos tardado 30 minutos y nuestro robot thermomix es el que se ha encargado de remover y nos ha avisado cuando ha terminado.
NO SIN THERMOMIX