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Bizcocho al Agua con TM 5

Han pasado muchos años desde que empecé a hacer el Bizcocho al Agua sacado de una receta de mi abuela que a su vez ella la tenia porque se la enseño su abuela….La verdad es que no sé cuantas generaciones llevamos haciendo esta receta y pasándola de abuelas a madres y de estas a sus hijas.
Siempre ha tenido la misma formula pero con el tiempo se ha mejorado el resultado porque ahora las harinas son mas refinadas y las levaduras y polvos de hornear son mas eficaces. El resultado es mucho mejor consiguiendo un Bizcocho muy esponjoso y tierno.
Desde que llegó a mi la primera Thermomix 2200 adapte todas las recetas familiares a nuestro robot de cocina y he continuado haciéndolo con la TH 3300, TM 21, TM31 hasta llegar a la TM5 que es la mejor, la mas potente y la de mas capacidad que ha fabricado Vorwerk.

Bizcocho de la abuela Rosalia
Ingredientes:
100 g de agua
100 g de leche templada
100 g de aceite de girasol
2 huevos
250 g de azúcar
250 g de harina de repostería
El zumo de medio limón
2 tiras de cáscara de limón
2 sobres (dobles) de litines (Hacendado)
1 molde redondo, tipo savarin

Preparativos:
A. Encienda el horno, ponga 180º de temperatura, arriba y abajo y si tiene turbo, también.
B. Eche el zumo de limón en la leche templada, remueva con una cucharita y reserve. Espere unos minutos hasta que la leche cambie de textura.
C. Unte el molde con aceite, espolvoree con harina y tire la sobrante. Reserve.
D. Pese la harina, eche el contenido de los 2 sobres dobles enteros de litines. Remueva con un tenedor para que se integren perfectamente. Reserve.

Preparación en Thermomix:
1. Ponga el azúcar y la cáscara de limón dentro del Vaso. Programe 10 segundos Velocidad 10.
2. Añada el agua, la leche con el limón, el aceite y los huevos. Programe 20 segundos, Velocidad 6.
3. añada la harina con los latines y programe 10 segundos, Velocidad 6.
4. Llene con la masa 3/4 partes del molde y metalo en el horno rapidamente.
Sugerencia: El tiempo de horno es de 25 a 30 minutos pero asegurase que el bizcocho esté cocido introduciendo una brocheta y comprobando que sale seca. Deje enfriar en el molde 15 minutos y desmolde.

Rosalia Garcia
Tel y WhatsApp: 629 325 605

Mis Natillas con Polvo de Praliné, TM5

Mis natillas con praliné
Mis natillas con praliné

Estas ricas natillas las llevo haciendo desde que me regalaron la primera Thermomix y mi único secreto ha sido corregir la receta del libro y hacerlas con la Temperatura y la Velocidad adecuada para que de verdad salgan estupendas y perfectamente cuajadas.
Ingredientes para el Praliné:
200 g de azúcar
100 g de almendras crudas
1 sartén
Preparación:
Ponga la sartén en el fuego y eche el azúcar y las almendras, espere que se haga el caramelo y vierta sobre papel vegetal. Deje enfriar.
Haga trozos con las manos y metalos en la Thermomix. Pulverice 30 seg/Vel 5-10. Reserve

Ingredientes para las Natillas:
600 g de leche entera a temperatura ambiente
100 g de azúcar
3 huevos medianos a temperatura ambiente
2 tiras de cáscara de limón
1 vaina de vainilla abierta y si estuviera muy seca, pártala en trozos
1 cucharada rasa de maicena
Preparación:
Ponga dentro del vaso todos los ingredientes y programe 7 min/100º/ Vel 4. Cuando acabe la preparación, quite el vaso y cuele las natillas rápidamente con un colador. Deje enfriar en boles individuales o fuente honda.
Sugerencia Sirva muy fría con el praliné de almendras.

Tarta de Queso Marmolada con Chocolate TM5 y Tm31

Esta tarta de queso sin horno, la hemos hecho en el Taller de recetas para invitados y cómo no, antes de subirla a la Web, he cambiado un poco la receta y me ha salido riquísima y bien cuajada.
1. Con estas cantidades de ingredientes (la mitad que pone la receta original) me ha salido una tarta para 6 u 8 personas.
2. A la base de galletas de la tarta le he añadido una cucharadita de canela en polvo y vainilla natural.
3. La gelatina en láminas es de la marca Hacendado y necesitaremos 4.
4. El molde no es desmontable y le he puesto film para poderlo desmoldar fácilmente. Una vez cuajada la tarta, coloco encima un plato llano y le doy la vuelta. Pongo el plato de presentación encima y le vuelvo a dar la vuelta y quedara perfecta.
5. El adorno de la tarta esta hecho con chocolate derretido en el microondas y metido en
manga pastelera y tirado sobre papel de cocina. Espere a que se enfríe para decorar.

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Brazo de Gitano Victoria. Thermomix: TM5 y TM31

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Para que este rico postre os salga tan rico como a mi, os sugiero que tengais en cuenta lo siguientes pasos
1. La harina es mejor comprarla de repostería.
2. La nata tiene que tener 35% o mas de grasa y tiene que estar muy fria. Para ello es bueno comprarla un día antes y meterla en el lugar mas frio del frigorifico. Si queréis que la la nata tenga consistencia y se mantenga firme, añádale 2 cucharadas de queso cremoso antes de montarla.
3. Se puede saborizar el almíbar añadiendo algún licor o alguna hierba aromática.

Brazo de gitano Victoria

Panqueques o Tortitas con caramelo de Plátano.

Hoy he querido subir a mi web un postre o merienda muy fácil de hacer, que se puede dejar preparado de antemano y se prepara en 1 minuto. Estoy segura que le gusta a toda la familia y si hay alguno que le gusta el chocolate, podemos servir los panqueques con nocilla casera o crema de trufa.
Los panqueques son muy fáciles de hacer, una vez que tengamos la masa reposada, ponemos una sartén antiadherente al fuego con unas gotas de aceite de girasol y con una cucharada sopera en “vertical” eche la masa, de esta forma, le saldrán todas iguales y redonditas, Os lo aseguro, es cuestión de empezar…..

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Rosalia Garcia
Tel y WhatsApp:+34 629 325 605 y 914 080 800
rosaliagarmar@gmail.com

Tarta de Coco y Dulce de Leche

Tarta de Coco y dulce de leche

Ingredientes para la receta:

150 g de leche

2 cucharadas de zumo de limón

100 g de azúcar

3 huevos grandes (L)

100 g de aceite de girasol

75 g de coco rallado

200 g de harina

1 sobre de levadura química tipo Royal

1 molde redondo de 23 cm, úntelo de mantequilla o aceite y enharínelo. Desheche la harina sobrante.

1/2 vaso de agua con 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de Ron

Preparación:

Ponga la leche en un vaso con el zumo de limón, remuevela con una cuchara y deje reposar unos minutos.

En el Vaso de la thermomix vaya echando los huevos, el azúcar el aceite y la leche con el limón. Programe 15 seg/Vel 6.

Añada el coco y la harina con la levadura. Programe 10 seg/ Vel 6. Eche todo el contenido del Vaso dentro del molde y hornee  a 180º de 25 a 30 minutos , o hasta que al meter una aguja o brocheta , esta salga limpia.

Desmolde el bizcocho y abralo por la mitad, báñelo con el agua con azúcar y Ron y rellenelo con el dulce de leche. cubralo con nata montada o una glasa blanca. Adorne con coco rallado.

Sugerencia: El dulce de leche lo podemos hacer en casa y como sale bastante cantidad lo podréis usar para otras recetas, encontrareis la receta aquí en mi web http://www.cocinaconmirobot.com/?p=1847

 

 

 

Mi Banoffee-Pie con Thermomix

Banoffee Pie

Para esta tarta Banoffee tan rica, vamos a necesitar:
Una base de bizcocho (Bizcocho al agua)
3 plátanos de Canarias
1 bote de dulce de leche casero o una lata de leche condensada cocida
400 gr de nata para montar muy fría
2 cucharadas de azúcar
100 gr de agua
1 cucharadita (de postre) de gelatina en polvo neutra
1 vaina de Vainilla
Virutas de chocolate o cacao puro en polvo

Preparación y montaje:

1. Con la mitad de ingredientes de la receta de mi bizcocho al agua he confeccionado un bizcocho empleando la bandeja del horno forrada de papel vegetal como molde. El bizcocho se ha cocido en muy poco tiempo y con un aro de repostería, he recortado la base. Guarde el resto del bizcocho para otras preparaciones
2. Ponga 100 gr de agua en una taza, calientela en el microondas y disuelva en ella la gelatina. Déjela enfriar.
3. Extienda una capa de dulce de leche sobre la base de la tarta, ponga encima los plátanos partidos en rodajas finas.
4. Con la punta de un cuchillo, abra la vaina de vainilla y eche las semillitas negras en el vaso de la Thermomix. Monte la nata muy fría con el azúcar en Velocidad 3 1/2 y Mariposa. Cuando empiece a montar, con el cubilete levantado, incorpore la gelatina disuelta y templada.
5. Vierta la nata montada, extiendala con una espátula o tenedor y decore con las virutas de chocolate.

Mi tarta de Almendras

Esta es la tarta de Santiago que yo hago frecuentemente y es la que mas me gusta. Sé que existen muchas recetas pero haga esta y me lo cuenta.
Para tener una plantilla de la cruz, pídemela que te la mando por e-mail.

Ingredientes:
125 gr. de almendras, en polvo o enteras y triturada con Thermomix
125 gr. de harina Gallo especial repostería
125 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar
Corteza de limón
5 huevos grandes o 6 pequeños
1 sobre de levadura química tipo Royal
1 molde redondo desmontable enharinado de 25 cm.
Preparación:

Ponga el azúcar en el vaso y triture unos segundos en Velocidad 10. Añada las tiras de limón y vuelva a triturar en Velocidad 10 hasta pulverizarlas.

Ponga la mariposa y añada los huevos, y programe 6 minutos, 37º y Velocidad 3 ½ .Añada la mantequilla en pomada y siga batiendo en la misma Velocidad , luego eche la almendra en polvo y siga batiendo y por último ponga la harina con la levadura y bata unos segundos mas.

Precaliente el horno 10 minutos a 180º e introduzca el molde en el horno durante 25 o 30 minutos hasta que esté cocido.
Adorne con azúcar glasé
RG.
www.cocinaconmirobot.com
rosaliagarmar@gmail.com

Rosalia García
Tel: 629 32 56 05