Archivo de la etiqueta: mantequilla a la antigua

Qué se puede hacer con la Créme Fraîche?

Qué se puede hacer con la Crème Fraîche?
Después de hacer la Crème Fraiche, que no os podéis imaginar que rica sale hecha en casa y no como la que solía comprar en los súpermercados…..Ahora os voy a contar qué se puede hacer con ella ya que es una crema muy versátil.

1. Se puede montar con mariposa al 3 y 1/2 y queda una nata muy espesa y consistente. Si seguimos montando subiendo la Velocidad a 4, nos saldrá la mejor mantequilla que hayamos probado antes y el liquido que se separa de la grasa es el famoso, verdadero, y muy buscado BUTTERMILK que se emplea en repostería para hacer bizcochos magdalenas, pasteles y en panadería para hacer el famoso PAN DE SODA

2. Cocinar con ella formando parte de las salsas, guisos, y rellenos.

3.Tomarla a cucharadas sola o con un poco de azúcar glas, acompañando a una compota de frutas, a un trozo de tarta de manzana, como cobertura de bizcochos o formando parte de su receta, acompañando al salmón…….

Preparación de la mantequilla con nata fermentada (a la antigua)

1. Meta la Crème Fraiche en el Vaso de la Thermomix con la mariposa y bata la crema al 3 y 1/2 hasta que la nata se haya montado. Suba a Velocidad 4 y siga batiendo hasta que el Buttermilk o suero se haya separado de la grasa.

2. Cuele el contenido y guarde el buttermilk para otras preparaciones.

3. Lave la mantequilla debajo del grifo con agua fría hasta que esta salga limpia. Déjela escurrir en el colador, eche media cucharadita de sal y guarde en el frigorífico.