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Leche Frita con TM5

Leche frita

Receta de la leche frita
Ingredientes:

600 g de leche entera a temperatura ambiente
400 g de nata de 35% materia grasa
150 g de azúcar
3 yemas de huevo
La piel de un limón
1 cucharadita rasa de canela
1 vaina de vainilla(solamente las semillas)
60 g de Maicena
60 g de harina de reposteria
Una fuente de 29x19x4 cm forrada con Film.

Rebozado 1:
Huevos batidos y pan rallado. Es el de mejor presentación pero tiene el inconveniente que cuando se enfría, el rebozado se queda duro.
Rebozado 2:
Huevos batidos y Margarina. Este rebozado queda mas blando y tiene menos grasa.
Rebozado 3
Harina, huevos batidos y aceite de girasol. Este rebozado es el mas común y al día siguiente sigue estando bueno.
Cuando haya frito todos los trozos hay que volver a rebozarlos por azúcar y canela molida: 2 cucharadas de azúcar por 1 de canela y servir.

Preparación:
1. Ponga la leche y la cascara de limón en el vaso. Programe 10 seg/Vel 6. Cuele el contenido y vuelva a ponerlo dentro del Vaso.
2. Añada la nata, el azúcar las yemas de huevo, la cucharadita de canela, las semillas de la vainilla, la harina y la maicena. Programe 12 min/100º/Vel 4. Vierta el contenido en la fuente y déjelo enfriar. Guarde en el frigorífico, a ser posible, 12 horas.
3. Tire del film y dele la vuelta corte en cuadrados de 4×4 y elija el rebozado que mas le guste. Luego pase cada trozo por el azúcar y canela. Es un bocado exquisito!!!



Rebozado 2 ( derecha) y 3 (izquierda)

Mis Natillas con Polvo de Praliné, TM5

Mis natillas con praliné
Mis natillas con praliné

Estas ricas natillas las llevo haciendo desde que me regalaron la primera Thermomix y mi único secreto ha sido corregir la receta del libro y hacerlas con la Temperatura y la Velocidad adecuada para que de verdad salgan estupendas y perfectamente cuajadas.
Ingredientes para el Praliné:
200 g de azúcar
100 g de almendras crudas
1 sartén
Preparación:
Ponga la sartén en el fuego y eche el azúcar y las almendras, espere que se haga el caramelo y vierta sobre papel vegetal. Deje enfriar.
Haga trozos con las manos y metalos en la Thermomix. Pulverice 30 seg/Vel 5-10. Reserve

Ingredientes para las Natillas:
600 g de leche entera a temperatura ambiente
100 g de azúcar
3 huevos medianos a temperatura ambiente
2 tiras de cáscara de limón
1 vaina de vainilla abierta y si estuviera muy seca, pártala en trozos
1 cucharada rasa de maicena
Preparación:
Ponga dentro del vaso todos los ingredientes y programe 7 min/100º/ Vel 4. Cuando acabe la preparación, quite el vaso y cuele las natillas rápidamente con un colador. Deje enfriar en boles individuales o fuente honda.
Sugerencia Sirva muy fría con el praliné de almendras.

100 Croquetas con Cualquier Cosa y Thermomix

100 croquetas TM5

Plato de aprovechamiento
Plato familiar por excelencia, muy completo nutricionalmente y se pueden hacer de cualquier cosa. No necesariamente tienen que ser de jamón ibérico….. Yo las he hecho de espinaca, de atún, langostino, pescado, restos de carne etc. Si la base de bechamel sale perfecta, como estas hechas en Thermomix, no hay problema, estarán buenísimas
Rosalia Garcia
Tel: 629 325 605
rosaliagarmar@gmail.com

Crêpes rellenos de Dulce de Leche

Para hacer crêpes muy finos y perfectos, necesitamos una masa ligera, una sartén antiadherente, buena mano, y haber practicado bastante repitiendo varias veces esta receta. Pero os aseguro que no tiene ninguna dificultad y vale la pena empezar a hacerla. La masa que os dejo a continuación, sirve para rellenarlos de salado o dulce. Hoy los vamos a rellenar con dulce de leche casero hecho con nuestra TM5.
Ingredientes:
1 huevo grande
250 g de harina de repostería
125 g de leche y un poco mas por si quedase la masa espesa
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
Mantequilla para engrasar la sartén
Preparación:
1. Ponga todos los ingredientes en el Vaso menos la mantequilla. Programe 20 seg/Velocidad 4. Deje reposar un mínimo de 30 minutos.
2. Pincele con mantequilla la sartén, vierta un poco de masa y gire la sartén para que se extienda perfectamente por el fondo. Espere a que se despegue un poco por los bordes y déle la vuelta. No los dore demasiado porque quedaran duros.

Sugerencia: Con estos ingredientes salen unos 12 crêpes grandes , si quiere hacer mas, duplique las cantidades. Los crepes se pueden congelar varios meses en una bolsa de congelación bien cerrada.

Smoothie, un Batido Sanísimo con Thermomix

El smoothie es un batido de frutas naturales al cual se le añade algún cereal y bebidas (leches) de cereales, frutos secos y legumbres o algún lácteo de procedencia animal.

La fruta tiene que ser variada y de temporada fresca o congelada para beneficiarnos de todas sus vitaminas, antioxidantes y minerales.
El Smoothie es un batido muy saludable, bajo en calorías y en esta receta tiene 0% de colesterol porque la leche es de avena, por supuesto, hecha en Thermomix.
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Postre de mi Niñez con Thermomix

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Este postre lo hacían las monjas para nosotras las internas del colegio de Santa Ana, en el cual estuve varios años, en fechas especiales como la Inmaculada,el Miércoles de Ceniza, el Corpus Christy y el día de la fundadora de la congregación, hoy en los altares, Madre Maria Rafols fundadora de las hermanas de la Caridad de Santa Ana.
Siempre recordaré con mucho cariño mi colegio.


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Arroz con Leche en la Thermomix de Rosalia

Hoy os voy a presentar mi nuevo descubrimiento en la cocina: El arroz Sabroz

Sabroz es un arroz redondo que pasa por un proceso totalmente natural donde con la ayuda de vapor de agua a presión, las vitaminas y minerales de las capas externas son absorbidas por el grano. Este proceso hace que el arroz Sabroz no se pase, quede suelto, y  con la ventaja del mejor arroz redondo: Absorbe todos los sabores. Es el mejor para arroces caldosos, paellas, postres…..

Si le sobra arroz con leche, pruebe a hacer esta tarta helada que  hice ayer de postre porque vinieron a cenar unos amigos a casa.

Se necesita la misma cantidad de arroz con leche que de nata montada, en este caso: 400 g de nata y 400 g de arroz con leche.

Tarta de Arroz con Leche

Monte la nata en Velocidad 3 1/2 con mariposa y 100 g de azúcar, retire del Vaso. Triture el arroz con leche o dejelo entero y añádale la nata montada. En esta receta, el arroz,  lo he triturado  3 seg en Velocidad 4. Vierta en  un molde forrado con film y al congelador. Sirva con canela y una compota de frutos rojos a la antigua.

No os podéis imaginar qué cosa mas rica!!!!

 

Para web, corregida

 

Caracolas de Jamón y Queso con Thermomix

Hola amig@s, aquí estoy otra vez con otra receta de masas. Creo que ahora me ha dado por este tema, pero es que os tengo que contar la cantidad de platos sencillos que se pueden hacer con ingredientes muy básicos y muy baratos.

Con las cantidades que os doy en la receta me han salido 12 caracolas (9 cm de diametro) rellenas  de jamón y queso y me queda la mitad de la masa para hacer mas cosas. Os recuerdo que el resto de la masa,  se puede guardar en el frigorífico o congelar para otra ocasión, ya os contaré mas tarde.

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Captura de pantalla 2013-04-11 a la(s) 11.44.49Bueno os doy algunos consejos para que os salgan como a mi:

En esta receta he utilizado la levadura seca de panadería, despues del amasado he dejado la masa dentro del Vaso bien abrigado para que hiciera la primera subida. Despues de 30 minutos, he sacado la masa del vaso, la he dividido en 2 partes y he estirado una parte hasta obtener un rectangulo de masa finito, he puesto el jamón picado en la Thermomix 4 seg/Vel 4 el queso en lonchas encima. Después he enrollado la masa y en la parte final le he puesto huevo batido para que se pegara bien,  he cortado trozos de 2 cm, aproximadamente, le he dado la vuelta y los he pintado con huevo batido hasta terminar este. Luego he metido la bandeja en el horno a 50º, para que hiciera la segunda subida y a los 20 minutos he subido el horno a 200º y han tardado en hornearse unos 10 minutos.

Si quereis saber algo mas, haced un comentario.