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100 Croquetas con Cualquier Cosa y Thermomix

100 croquetas TM5

Plato de aprovechamiento
Plato familiar por excelencia, muy completo nutricionalmente y se pueden hacer de cualquier cosa. No necesariamente tienen que ser de jamón ibérico….. Yo las he hecho de espinaca, de atún, langostino, pescado, restos de carne etc. Si la base de bechamel sale perfecta, como estas hechas en Thermomix, no hay problema, estarán buenísimas
Rosalia Garcia
Tel: 629 325 605
rosaliagarmar@gmail.com

Caracolas de Jamón y Queso con Thermomix

Hola amig@s, aquí estoy otra vez con otra receta de masas. Creo que ahora me ha dado por este tema, pero es que os tengo que contar la cantidad de platos sencillos que se pueden hacer con ingredientes muy básicos y muy baratos.

Con las cantidades que os doy en la receta me han salido 12 caracolas (9 cm de diametro) rellenas  de jamón y queso y me queda la mitad de la masa para hacer mas cosas. Os recuerdo que el resto de la masa,  se puede guardar en el frigorífico o congelar para otra ocasión, ya os contaré mas tarde.

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Captura de pantalla 2013-04-11 a la(s) 11.44.49Bueno os doy algunos consejos para que os salgan como a mi:

En esta receta he utilizado la levadura seca de panadería, despues del amasado he dejado la masa dentro del Vaso bien abrigado para que hiciera la primera subida. Despues de 30 minutos, he sacado la masa del vaso, la he dividido en 2 partes y he estirado una parte hasta obtener un rectangulo de masa finito, he puesto el jamón picado en la Thermomix 4 seg/Vel 4 el queso en lonchas encima. Después he enrollado la masa y en la parte final le he puesto huevo batido para que se pegara bien,  he cortado trozos de 2 cm, aproximadamente, le he dado la vuelta y los he pintado con huevo batido hasta terminar este. Luego he metido la bandeja en el horno a 50º, para que hiciera la segunda subida y a los 20 minutos he subido el horno a 200º y han tardado en hornearse unos 10 minutos.

Si quereis saber algo mas, haced un comentario.

 

Galette Bretona con Thermomix


La Galette
La galette (no confundir con el crèpe) es una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña y se puede comer sola acompañando a cualquier comida o rellena de ingredientes salados.

Ingredientes:
1 huevo
250 grs. de agua
100 grs. de harina de trigo sarraceno
25 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 pizca de sal

Preparación con Thermomix:
Ponga todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programe 2 minutos, 37º y velocidad 4. Saque la masa y déjela reposar al menos 1 hora a temperatura ambiente.
Con el reposo esta masa se volverá un poco mas espesa.
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Ponga una sartén de teflón en el fuego con unas gotas de aceite y extiéndalo con un papel de cocina. Añada un poco de masa, levante la sartén del fuego y gírela para que cubra el fondo con una película fina. Déjela hasta que vea el borde dorado y déle la vuelta con las manos o ayudándose con una espátula.
Vuélquela en un plato llano, tápela con papel de cocina y siga haciendo galette hasta que acabe con la masa.
Se puede rellenar de casi cualquier cosa pero la mas conocida es la Galette Cómplete y se hace de la siguiente manera:
Se echa la masa en la sartén, se pone un huevo crudo y se deja que se cuaje un poco. Póngale una loncha de jamón blanco al horno o jamón de York en trocitos y queso Emmethal rallado.
Sírvala acabada de hacer bien caliente con queso rallado o crème fraîche por encima y gratinada.
Rosalia Garcia
Tel: 629 32 56 05 y 91 408 08 00