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Pizza con Harina Integral de Espelta

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Hola amig@s, hoy os traigo una pizza muy saludable que podremos hacer en unos minutos en la Thermomix con muy pocos ingredientes y que seguramente los tendreis en casa.
He utilizado mi molde agujereado de pizza de 30 cm y he necesitado la mitad de la masa bien estirada. La otra mitad la he guardado, para otro día, en el congelador en una bolsa de zip.


Ingredientes para la masa:
200g de agua templada
12 g de levadura fresca
200g de harina integral de espelta
100g de harina de fuerza
20 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno:
3 o 4 cucharadas de tomate frito casero
Media cebolla cortada en rodajas finitas
1 pimiento verde pequeño partido en tiras finas
1 trozo de pimiento rojo cortado en tiras finas
Medio calabacín cortado en rodajas finitas
Sal, oregano y aceite de oliva

Preparación:
Precaliente el horno a 200º Ventilador o arriba y abajo
1. Ponga dentro del vaso el agua, la levadura desmenuzada y el aceite. Programe 1 min/37º/Vel 1.
2. Añada la harina de Fuerza , la harina integral de Espelta y la sal. Programe 2 min/Vel espiga.
3. Saque la masa del Vaso, forme una bola y con un cuchillo afilado, haga una cruz, si esta se abre rápidamente es señal que ha empezado a fermentar. Guardela en un cuenco untado con un poquito de aceite y tapado con film o un trapo de algodón muy limpio. Déjela reposar hasta que haya duplicado el volumen, coja la mitad de la masa y estirela con un rodillo o ponga la masa en el molde y estirela con las manos untadas de aceite.
4.Meta el molde preparado durante cinco minutos en la parte mas baja del horno (Solera).
5. Sáquelo y póngale el tomate, el oregano, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, la sal y un chorrito de aceite de oliva.
6. Ponga la rejilla a media altura del horno. Introduzca el molde con la pizza a la misma temperatura durante 15 o 20 minutos .

Roscon de Reyes TM5

Roscon de Reyes TM5
El mas rico Roscón que he hecho en mi vida. Me ha salido Inmenso, Esponjoso, y con un sabor exquisito. He utilizado la cocina guiada con el libro digital Cocina Fácil y Saludable que viene con la Thermomix TM5 y no sabéis lo fácil que ha sido. He cambiado varias cosas y he puesto un asterisco para que sepáis qué cosas he cambiado.
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Pan Plano Primavera TM5

Pan Plano Primavera
Pan plano hecho con harina de trigo y harina de centeno integral: Rápido, Fácil e Innovador. Empezamos….Ya



Ingredientes para la masa:
250 g de harina de fuerza
150 g de harina de centeno integral de cultivo ecológico
250 g de agua templada
1 sobre de 8 g de levadura de panadería
35 g de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de sal

Ingredientes para la cobertura
2 cebollas largas
75 g de pimiento verde
75 g de pimiento rojo
45 g de aceite de oliva
1 rama de albahaca

Preparación:
1. Ponga el agua templada y la levadura y caliente 1 min/37º/ Vel 1
2. Añada los 2 tipos de harina, 3o g de aceite y la sal y amase 2 min/Vel Espiga. Deje reposar la masa en un cuenco cubierto de film en sitio templado hasta que doble la masa.
3. Ponga en el Vaso los ingredientes de la cobertura y triture 3 seg/ Vel 5. Saque del vaso y reserve.
4. Ponga la masa en una placa de horno forrada con papel de horno. Extienda la masa con las manos dandole forma rectangular de unos 35 cm y presione la masa con los dedos. Ponga encima la cobertura picada, la albahaca y deje reposar. Precaliente el horno a 180º, arriba y abajo con aire.
5. Cuando haya vuelto a levar, introduzca el pan en el horno y hornee durante 20 minutos o hasta que esté dorado.

Corona de la Almudena con Thermomix TM5

Una estupenda receta para celebrar el lunes 9 de noviembre la festividad de la Virgen de la Almudena patrona de Madrid y del gremio de pasteleros.

¡¡¡Muchas felicidades a todas las Almudena!!!

 Receta de la Corona de la Almudena en PDF

Corona de la almudena

Kringle con Thermomix


Receta en PDF del kringle-estonia
El Kringle es un dulce típico de Estonia. Esta receta la hemos elaborado en los talleres de masas que hemos impartido en nuestra delegación , a los que muchos de vosotros habeis asistido y habeis probado allí.
Este bollo es muy fácil de hacer y no requiere muchos ingredientes, pero como todas las masas necesita dedicarle un poco de tiempo para que la masa leve y que nuestra cocina no esté fría para qu salga perfecto. Os animo a que lo hagais en casa y si teneis alguna duda, me preguntéis.