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Mi Coca de verdura Express

Mi Coca de verdura
Riquisima


Receta Fácil, Sencilla y con pocos ingredientes. La última vez que la hice fue en casa de Jacinta en una cita post venta. Esta receta es antigua en Thermomix y la he sacado a la luz porque es muy fácil de hacer.

Ingredientes para la masa:
50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de agua
50 g de margarina
1 sobre de levadura de panadería
1 cucharadita de sal y otra de azúcar
300 g de harina de trigo normal( si os gusta integral, pongale 225 g de harina normal y 75 g de harina integral)
1 hoja de papel de horno.
Preparación:
1. Ponga el agua, el aceite, la margarina y la levadura. Programe 2 min/37º/ Vel 2
2. Incorpore la harina, la sal el azúcar y mezcle 30 seg/Vel 6.
Vuelque la masa sobre un papel de horno y estírela con las manos hasta conseguir el tamaño de la bandeja de su horno.
Precaliente el horno a 200 g.

Cobertura de verduras:
100 g de pimiento verde
100 g de pimiento rojo
100 g de cebolla
100 g de berenjena o calabacín
75 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada rasa de pimentón de la Vera
1 cucharada rasa de orégano, tomillo y romero
2 cucharaditas rasas de sal marina

Preparación:
Ponga en trozos el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla la berenjena o calabacín, el aceite, la sal el pimentón y la cucharada de hierbas dentro del Vaso. Trocee 3seg/Vel 4. Extienda la verdura troceada sobre la masa, adornela con rodajas de calabacín y hornee a 200º durante 20 min aproximadamente.

Crema de Nécoras Thermomix

Ingredientes.
2 0 3 nécoras
100 gr. de gambas sin pelar
100 gr. de mejillones
200 gr. de nata líquida
50 gr. de aceite de oliva
1 pimiento pequeño rojo y otro verde
1 cebolla mediana
Ajo, perejil, guindilla (opcional)
250 gr. de tomate triturado
700 gr. De agua
Elaboración del caldo
     Trocee en el vaso de la Thermoix las nécoras a Velocidad 4 durantes unos segundos (no tienen que quedar trituradas sino troceadas)
     Añada las pieles, las cabezas de las gambas y el agua. Programe 5 minutos, Varoma, Velocidad 4.
     Cuele por un colador de malla fina y reserve el caldo.

Sofrito
     Eche en el vaso de la Thermomix la cebolla, la guindilla y los pimientos. Trocee unos segundos en Velocidad 4, añada 50 gr. de aceite y sofría 7 minutos en Varoma, Velocidad 1.
   Añada el caldo reservado, los cuerpos de las gambas, los mejillones y el tomate triturado (si le gusta el avecrem, añádale 1 pastilla, si no, un poco de pimienta negra y sal al gusto…yo prescindiría del avecrem).
     Programe 20 minutos, Varoma, Velocidad 1. Triture 1 minuto en velocidad 6-10. Incorpore la nata y mezcle antes de servir.
RG.
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Tarta de Queso “Chica”con Thermomix

  Ingredientes para el molde:

1 molde desmontable de tarta de 24 cm de
150 gr de galletas María o Napolitana
75 gr mantequilla

Triture en la Thermomix las galletas en Velocidad 6 unos segundos hasta que se Haga polvo. Añádale la mantequilla y vuelva una triturar unos segundos hasta que se una todo. Saque y forre el molde con esta pasta. Deje enfriar en el frigorífico.

Ingredientes para el relleno:

1 sobre de gelatina Royal de limón
200 gr de agua
1 tarrina de queso tipo Philadelfia de 300 gr
150 gr de azúcar
200 gr de nata líquida de 35% de materia grasa
2 yogures de limón

Ponga el agua en un cuenco en el microondas durante 1 minuto a maxima potencia. Saque el cuenco y eche la gelatina, revuelva con la espátula y espere unos segundos hasta que se haya disuelto perfectamente.
Ponga en el vaso de la Thermomix la nata, los yogures, el azúcar, el queso y la gelatina. Bata unos segundos en Velocidad 4 para que se mezcle todo.

Vierta el relleno en el molde y déjelo enfriar hasta que se cuaje.

Antes de servir prepare una cobertura de frutas con mermelada de arándano o de frambuesa y dos cucharadas de zumo de limón. Cubra la tarta y sirva bien fría.
RG.
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Rosalía García
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