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Pâte à Choux: Masa para Bocaditos Dulces y Salados con TM5

La Pâte à Choux es una masa de origen francés muy ligera, muy fácil de hacer y muy versátil. Sirve tanto para hacer pastelitos dulces: Eclaìres, pepitos, bocaditos de nata o pequeños aperitivos rellenos de espárragos y mayonesa, crema de queso y pimientos confitados, ensaladilla….En fin, una gran variedad de rellenos para un aperitivo sorprendente.



Ingredientes para la masa:
150 g de agua
75 g de mantequilla
1 pellizco de sal
2 cucharaditas de azúcar vainillado
125 g de harina de repostería
3 huevos L
Preparación:
1. Meta en en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 5 min/100º/Vel 1.
2. Añada la harina y programe 20 seg/Vel 4. Retire el Vaso y saque la masa. Déjela enfriar 5 minutos.
3. Ponga la masa dentro del Vaso, y con la Thermomix en marcha en Velocidad 5, vaya echando los huevos de uno en uno hasta acabar. Luego programe 30 seg/Vel 5.
4. Vierta la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella y en una bandeja sobre papel vegetal, vaya haciendo pastelitos a su elección.
Hornee a 180º, turbo, durante 15 o 20 minutos. deje enfriar y rellene con lo que mas le guste