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Dulce de Leche Casero con TM5 y TM31

El verdadero dulce de leche hecho en casa con Thermomix.
Con el dulce de leche se pueden hacer helados, rellenar crepes, pastelitos, tartaletas, bizcochos… O tomarlo simplemente a cucharadas. Un capricho para un día.
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El dulce de leche es muy fácil de hacer, se necesitan pocos ingredientes y sale una buena cantidad que podemos guardar en la nevera mucho tiempo, si no lo terminamos de una vez. Ah! Lo mas importante es que en Thermomix se hace solo.
Ingredientes:
1 litro de leche entera
200 g de nata de 35% de materia grasa
120 g de azúcar moreno
130 g de azúcar
1 cucharadita pequeña rasa de bicarbonato
1 vaina de vainilla fresca, si esta seca, póngala en el cestillo mientras que cocinamos el dulce de leche
Preparación:
1. Ponga todos los ingredientes en el Vaso. Programe 60 min/100º/Vel 5. No ponga el cubilete y en su lugar coloque el cestillo así evaporara mas y no salpicará.
2. Quite el cestillo, abra la vaina de vainilla, raspe con un cuchillo las semillas y la pulpa y échelas dentro del Vaso. Ponga de nuevo el cestillo. Programe 7 min/Varoma/Vel 4. Vuelque inmediatamente el dulce de leche en frascos de cristal y déjelo reposar.Al enfriar estará mas espeso.

Mi Banoffee-Pie con Thermomix

Banoffee Pie

Para esta tarta Banoffee tan rica, vamos a necesitar:
Una base de bizcocho (Bizcocho al agua)
3 plátanos de Canarias
1 bote de dulce de leche casero o una lata de leche condensada cocida
400 gr de nata para montar muy fría
2 cucharadas de azúcar
100 gr de agua
1 cucharadita (de postre) de gelatina en polvo neutra
1 vaina de Vainilla
Virutas de chocolate o cacao puro en polvo

Preparación y montaje:

1. Con la mitad de ingredientes de la receta de mi bizcocho al agua he confeccionado un bizcocho empleando la bandeja del horno forrada de papel vegetal como molde. El bizcocho se ha cocido en muy poco tiempo y con un aro de repostería, he recortado la base. Guarde el resto del bizcocho para otras preparaciones
2. Ponga 100 gr de agua en una taza, calientela en el microondas y disuelva en ella la gelatina. Déjela enfriar.
3. Extienda una capa de dulce de leche sobre la base de la tarta, ponga encima los plátanos partidos en rodajas finas.
4. Con la punta de un cuchillo, abra la vaina de vainilla y eche las semillitas negras en el vaso de la Thermomix. Monte la nata muy fría con el azúcar en Velocidad 3 1/2 y Mariposa. Cuando empiece a montar, con el cubilete levantado, incorpore la gelatina disuelta y templada.
5. Vierta la nata montada, extiendala con una espátula o tenedor y decore con las virutas de chocolate.