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Roscon de Reyes TM5

Roscon de Reyes TM5
El mas rico Roscón que he hecho en mi vida. Me ha salido Inmenso, Esponjoso, y con un sabor exquisito. He utilizado la cocina guiada con el libro digital Cocina Fácil y Saludable que viene con la Thermomix TM5 y no sabéis lo fácil que ha sido. He cambiado varias cosas y he puesto un asterisco para que sepáis qué cosas he cambiado.
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Dulce de Leche Casero con TM5 y TM31

El verdadero dulce de leche hecho en casa con Thermomix.
Con el dulce de leche se pueden hacer helados, rellenar crepes, pastelitos, tartaletas, bizcochos… O tomarlo simplemente a cucharadas. Un capricho para un día.
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El dulce de leche es muy fácil de hacer, se necesitan pocos ingredientes y sale una buena cantidad que podemos guardar en la nevera mucho tiempo, si no lo terminamos de una vez. Ah! Lo mas importante es que en Thermomix se hace solo.
Ingredientes:
1 litro de leche entera
200 g de nata de 35% de materia grasa
120 g de azúcar moreno
130 g de azúcar
1 cucharadita pequeña rasa de bicarbonato
1 vaina de vainilla fresca, si esta seca, póngala en el cestillo mientras que cocinamos el dulce de leche
Preparación:
1. Ponga todos los ingredientes en el Vaso. Programe 60 min/100º/Vel 5. No ponga el cubilete y en su lugar coloque el cestillo así evaporara mas y no salpicará.
2. Quite el cestillo, abra la vaina de vainilla, raspe con un cuchillo las semillas y la pulpa y échelas dentro del Vaso. Ponga de nuevo el cestillo. Programe 7 min/Varoma/Vel 4. Vuelque inmediatamente el dulce de leche en frascos de cristal y déjelo reposar.Al enfriar estará mas espeso.

Mermelada de Tomate Natural con Thermomix

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Esta Mermelada de Tomate es seguramente la mejor que he hecho con la Thermomix. Os voy a dar varios consejos para que os salga con buen color, magnifica textura y con todos sus nutrientes:
1. Compre los mejores tomates de rama que encontremos, tienen que estar muy rojos pero duros.
2. Pártalos por la mitad y apriete con la mano y escurra todo el jugo y las semilla.
3. Siga la receta como le indico mas abajo.

Mermelada de tomate natural

Rollitos de Primavera con Masa Brick


Ingredientes para la masa brick casera:
1 taza de agua
1 taza de harina de trigo
1 cucharadita de sal
Aceite de girasol
2 pinceles
1 sartén antiadherente que sea nueva.
Preparación:
Ponga en el vaso el agua la harina y la sal. Bata 20 segundo en Velocidad 5-7 10. Compruebe que la masa no tenga grumos, si no, repita la trituración. Vierta la masa semi liquida en un bol, tápelo con film y déjela reposar mientras que hacemos el relleno.
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Relleno para 10 rollitos:
50 g de col partida en tiras muy fina
1 zanahoria rallada
1/2 calabacín rallado
1 cebolla partida
1/2 pastilla de caldo de verdura(Thermomix)
40 g de aceite de oliva
Preparación:
Ponga la cebolla y el aceite y Programe 4 seg/Vel 4 a continuación eche el resto de ingredientes y programe 12 min/Varoma/giro a la izda/Vel cuchara. Ponga la verdura en un colador para que escurra todo el aceite y deje enfriar.

Obleas de masa brick:
Ponga una sartén antiadherente a fuego medio a calentar. Cuando la sartén esté caliente, quítela del fuego, pincele con la masa primeramente los laterales de la sartén y luego el centro. Repase con el pincel donde la masa no se haya pegado. Espere hasta que por el borde la oblea se seque, se levantará un poco y tire de ella. Pongala sobre film y tape con papel Albal. Haga la siguiente oblea y pincele la primera con aceite de girasol, así hasta el final para que no se peguen. Rellene los rollitos poniendo una cucharada colmada de verduras, doble la parte de abajo, luego los laterales y por último enrollelo. Frialos en aceite medio alto u horneelos a 180º, 20 minutos o hasta que estén dorados, de esta manera no quedaran grasientos.

Sugerencias: si las obleas estuvieran muy secas y se parten al enrollarlas, mojese las manos debajo del grifo, pongalas encima de la oblea e hidratela, luego rellenela.
Sirva con diferentes salsas: Soja, pesto….. a mi me gusta la Salsa de Chile Dulce Tailandesa (sweet chilli thay sauce) que se puede encontrar fácilmente en el supermercado o hacerla en casa.
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Tortillas Mejicanas de Maiz Amarillo Thermomix

Tortillas mejicanas de maíz amarillo….Las que mas me gustan: Son Ricas, Saludables, muy Económicas y no llevan ningún tipo de grasa. No se pueden comparar con las que se compran envasadas que llevan conservantes, colorantes y un montón de aditivos para poderlas conservas mucho tiempo en las estanterías de los supermercados. No se preocupe que son muy fáciles de hacer y si necesita ayuda, no dude en ponerse en contacto conmigo.
Con esta cantidad de harina salen bastantes tortillas, hagalas como pone en la receta y las que no vayáis a utilizar las podemos freir en triángulos y obtendremos “NACHOS” buenísimos que nos servirán para acompañar cualquier dip, o guacamole….. el resto, guárdelo en un en una bolsita de plástico para otra ocasión.

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Sugerencia: La masa tiene que quedar blandita pero que no se pegue en las manos, si estuviera demasiado blanda, añádale un poco de harina, y si quedara dura, añádale un poquito de agua templada hasta conseguir “su punto”.
La sartén o plancha tiene que estar muy caliente antes de echar la tortilla.
*El agua exacta es casi imposible saber con exactitud porque cada harina es diferente, así que hay que ajustarla en cada masa que hagamos. No desespere porque se aprende pronto con la practica.

Menú completo: Crema, Pollo, Verduras y Patatas con Thermomix

Una menú pensado para hacer una columna de Vapor y aprovechar esta energía limpia que solemos desperdiciar cuando no usamos el Varoma.
De esta manera cocinaremos varios platos saludables al mismo tiempo y con el mismo gasto energético que si hiciéramos un plato solamente. Desde aquí os animo a cocinar en Varoma y aprovecho la ocasión para invitaros a una clase de Cocina al Vapor que vamos a impartir el día 4 de abril.
2 Columna de Vapor
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Smoothie, un Batido Sanísimo con Thermomix

El smoothie es un batido de frutas naturales al cual se le añade algún cereal y bebidas (leches) de cereales, frutos secos y legumbres o algún lácteo de procedencia animal.

La fruta tiene que ser variada y de temporada fresca o congelada para beneficiarnos de todas sus vitaminas, antioxidantes y minerales.
El Smoothie es un batido muy saludable, bajo en calorías y en esta receta tiene 0% de colesterol porque la leche es de avena, por supuesto, hecha en Thermomix.
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Lubina al Vapor con TM5

Lubina de Ración
Lubina

Lubinas al vapor JPGE

Nuevas recetas para una demostración mas saludable, si quiere una demostración sin compromiso, no dude en llamarme. Vamos a cocinar juntos un menú completo para toda la familia mientras que valorar si le gusta La thermomix o no le gusta y si le conviene o no.
El menú mas adecuado para ver todas las funciones de la Thermomix se compone de: Una bebida, Pan casero, Plato completo y un Postre.

Nuestro Helado de Chocolate

Este helado de chocolate, lo llevo haciendo muchos años y os aseguro que con los 4 modelos de thermomix se puede hacer…..

Esta receta es una de las muchas que tengo de helado de chocolate y es sin duda la que mas le gusta a mis hijos, este helado es muy nutritivo y delicioso. Os tengo que decir que esta receta se puede presentar también en copas y en vez de congelarla, guardadla en el frigorífico y tomadla semi fría: Exquisita.

Bueno, ya me contareis cómo os ha salido, si necesitáis cualquier receta, pedidmela como ha hecho Marimar B.con esta receta de helado de chocolate.

Nuestro helado de chocolate