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Menu completo de Coliflor y TM6

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La coliflor es una planta anual de la familia de las cruciferas y la encontramos en el mercado en 3 colores, blanca, verde y morada. La mas común es de color blanco.
La coliflor es una hortaliza que contiene vitaminas del grupo B, C y E, contiene potasio, fósforo y magnesio. Es magnifica para la dieta porque es desintoxicante y muy baja en calorías.
La coliflor se compone de cogollo o cabeza, hojas y tronco. Aunque en la mayoría de las recetas solamente se utiliza para cocinar el cogollo, en la receta de crema de coliflor he aprovechado las hojas y el tronco porque también son comestibles y nutritivas.

Menu: Crema Suave de Coliflor y Pescado o Pollo con Guarnición

Ingredientes:
1 coliflor bien lavada con hojas y tronco
200 g de patatas en trozos
1 litro de agua
1 puerro
1 cebolla mediana, 150g aproximadamente
1 rama de apio
50 g de aceite de oliva
Nuez moscada para servir
2 filetes de pescado o pechuga de pollo
Sal, pimienta y limón
Papel de horno

pencas de coliflor para ensalada
pencas de coliflor

Preparación:
1. Separe las pencas del cogollo de coliflor y colóquelas en el recipiente Varoma y los 2 filetes de pescado envueltos en papel, en la bandeja del Varoma.
2. Corte y pele el tronco de la coliflor, metalo en el cestillo con las patatas y algunas hojas (las que quepan). Como se ve en la foto. Reserve
3. Ponga en el vaso el aceite y el puerro partido, la cebolla en cuartos y la rama de apio. Programe 3 seg/ Vel 5, a continuación vuelva a programar 5 min/120º/vel 1
4. Añada el agua y las patatas al vaso y 1 cucharadita de sal. Introduzca el cestillo con las hojas y los trozos del tronco y si queda espacio, ponga algunas pencas de coliflor. Ponga la tapa y el Varoma reservado en su posición. Programe 30 min/Var/Vel 1.
6. Quite el Varoma, déjelo tapado y abra la TM6. Saque el cestillo con la espátula y vuelque el contenido dentro del Vaso. Triture la crema 1 min/Vel 5-7-10.

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Lubina al Vapor con TM5

Lubina de Ración
Lubina

Lubinas al vapor JPGE

Nuevas recetas para una demostración mas saludable, si quiere una demostración sin compromiso, no dude en llamarme. Vamos a cocinar juntos un menú completo para toda la familia mientras que valorar si le gusta La thermomix o no le gusta y si le conviene o no.
El menú mas adecuado para ver todas las funciones de la Thermomix se compone de: Una bebida, Pan casero, Plato completo y un Postre.

Habichuelas de Vigilia: Plato Sano y Sencillo

Riquísimo plato de legumbre de la cocina mediterránea que es fácil de preparar y muy nutritivo. Acompañado de un cereal, nuestro organismo,  convierte este plato en un menú  saludable y proteico.

 

Habichuelas de Vigilia

Ingredientes para 6 personas:

100 g de aceite de oliva extra virgen

200 g de pimiento verde y rojo

150 g de cebolla

1 zanahoria

2 tomates partidos en trozos

3 dientes de ajo sin pelar

1 cucharada de pimentón dulce

500 g de agua

750 g de habichuelas cocidas o de bote

Sal, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de comino,  1/2 cucharadita de orégano

Preparación:

1.  Si las judias son de bote o precocinadas, enjuaguelas, escúrralas y póngalas en el recipiente Varoma.

2.  Eche el aceite dentro del vaso, el pimiento, la zanahoria y  la cebolla. Triture 4 seg/ Vel 4. Con la espátula, baje los trocitos hacia el fondo, coloque el Varoma en su posición con las habichuelas y Programe 10 min/ Varoma/ Vel cuchara.

3.  Añada el agua, el tomate partido, los ajos enteros sin pelar, el pimentón, el laurel, el comino, el orégano y 2 cucharadas grandes de habichuelas cocidas. Programe 12 min, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

4. Añada las habichuelas al Vaso, para que se terminen de hacer,  y programe 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Pruebe y rectifique si fuera necesario.

Sugerencia: De esta forma están riquísimas pero si quiere echarle chorizo, bacon o jamón, añádalo en el punto 3.

Sirvalas con arroz cocido o añádale 1 cubilete de arroz redondo en el punto 3 (en grano y sin hacer) para que se cueza con el caldo del sofrito.