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Una Coliflor y TM5

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La coliflor es una planta anual de la familia de las cruciferas y la encontramos en el mercado en 3 colores, blanca, verde y morada. La mas común es de color blanco.
La coliflor es una hortaliza que contiene vitaminas del grupo B, C y E, contiene potasio, fósforo y magnesio. Es magnifica para la dieta porque es desintoxicante y muy baja en calorías.
La coliflor se compone de cogollo o cabeza, hojas y tronco. Aunque en la mayoría de las recetas solamente se utiliza para cocinar el cogollo, en la receta de crema de coliflor he aprovechado las hojas y el tronco porque también son comestibles.


Cuscús de Coliflor
200 g de cogollo o cabeza de coliflor (solamente la parte de arriba)
50 g de aceite de oliva
100 g de agua
3 dientes de ajo
Sal
Preparación:

1. Lave muy bien la coliflor, separe todas las pencas, corte los troncos y reserve estos para otra preparación.
2. Ponga 200 g de cogollo en el vaso. Programe 3 seg/Vel 5. Saque todos los trocitos y reserve.
3. Eche en el vaso los 3 dientes de ajo. Programe 5 seg/Vel 7. Con la espátula baje los trocitos, eche el aceite y Programe 5 min/Varoma/Vel cuchara. No ponga el cubilete.
4. Ponga la mariposa, eche la coliflor reservada, la sal y el agua. Programe 5 min/Varoma/Vel 1.
Pollo y guarnición de cuscús


Crema suave de Coliflor
Ingredientes:
1 coliflor bien lavada con hojas y tronco
200 g de patatas en trozos
1 litro de agua
1 puerro
50 g de aceite de oliva
Nuez moscada para servir

Preparación:
1. Separe las pencas del cogollo de coliflor y colóquelas en el recipiente y en la bandeja del Varoma.
2. Corte y pele el tronco de la coliflor y metalo en el cestillo con las patatas y algunas hojas (las que quepan). Como se ve en la foto.
3. Ponga el agua en el vaso, meta el cestillo, cierre la TM5, coloque el varoma en su posición cerrado y Programe 35 min/Varoma/Vel 1. Reserve el contenido del cestillo, el agua en una jarra y la coliflor cocida.
4. Ponga en el vaso el aceite y el puerro partido. Programe 3 seg/ Vel 5. Programe 5 min/120º/vel 1
5. Añada al vaso el contenido del cestillo, 200 g de coliflor cocida, sal y 200 g de agua de la cocción aproximadamente y Programe 1 min/Vel 5-10.
6. Guarde el resto de la coliflor para otra preparación
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Nueva Receta para Demostración Saludable

Lubina de Ración
Lubina

Lubinas al vapor JPGE

Nuevas recetas para una demostración mas saludable, si quiere una demostración sin compromiso, no dude en llamarme. Vamos a cocinar juntos un menú completo para toda la familia mientras que valorar si le gusta La thermomix o no le gusta y si le conviene o no.
El menú mas adecuado para ver todas las funciones de la Thermomix se compone de: Una bebida, Pan casero, Plato completo y un Postre.

Habichuelas de Vigilia: Plato Sano y Sencillo

Riquísimo plato de legumbre de la cocina mediterránea que es fácil de preparar y muy nutritivo. Acompañado de un cereal, nuestro organismo,  convierte este plato en un menú  saludable y proteico.

 

Habichuelas de Vigilia

Ingredientes para 6 personas:

100 g de aceite de oliva extra virgen

200 g de pimiento verde y rojo

150 g de cebolla

1 zanahoria

2 tomates partidos en trozos

3 dientes de ajo sin pelar

1 cucharada de pimentón dulce

500 g de agua

750 g de habichuelas cocidas o de bote

Sal, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de comino,  1/2 cucharadita de orégano

Preparación:

1.  Si las judias son de bote o precocinadas, enjuaguelas, escúrralas y póngalas en el recipiente Varoma.

2.  Eche el aceite dentro del vaso, el pimiento, la zanahoria y  la cebolla. Triture 4 seg/ Vel 4. Con la espátula, baje los trocitos hacia el fondo, coloque el Varoma en su posición con las habichuelas y Programe 10 min/ Varoma/ Vel cuchara.

3.  Añada el agua, el tomate partido, los ajos enteros sin pelar, el pimentón, el laurel, el comino, el orégano y 2 cucharadas grandes de habichuelas cocidas. Programe 12 min, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

4. Añada las habichuelas al Vaso, para que se terminen de hacer,  y programe 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Pruebe y rectifique si fuera necesario.

Sugerencia: De esta forma están riquísimas pero si quiere echarle chorizo, bacon o jamón, añádalo en el punto 3.

Sirvalas con arroz cocido o añádale 1 cubilete de arroz redondo en el punto 3 (en grano y sin hacer) para que se cueza con el caldo del sofrito.