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Torrijas de Leche al Vapor

Torrijas en TM5

MAS ESPECTACULAR TODAVIA: Torrijas al Vapor. Cocinadas en el Varoma estas torrijas no necesitan freirse, así como les digo….Tienen que probarlas!!!!!!

Torrijas de leche y canela al Vapor


Esta receta está calculada para una barra de pan de torrija, brioche o pan normal de barra del día anterior. Parta el pan en rodajas de 1 1/2 centímetro o si lo desea, un poco mas gruesas. con una barra de pan para torrijas salen 15 aproximadamente pero se pueden hacer menos cantidad reduciendo los ingredientes. El tiempo de cocción en Varoma tiene que ser el mismo.
Os aseguro que al principio dudaba que me fueran a gustar y tengo que reconocer que están buenísimas. Esta receta de torrijas al Vapor, la hicimos en el taller especial de Semana Santa en el 2011 y todos los años las vuelvo a hacer porque, a parte de que están riquísimas y muy jugosas, al hacerlas en Varoma y no freírlas eliminamos la grasa.

Pisto con Thermomix®, TM5

Pisto
Pisto en aro

Ingredientes:

200 gr. de calabacines sin pelar y partidos en trocitos
200 gr. de berenjenas sin pelar y partidas en trocitos
150 gr. de pimientos rojos

150 gr. de pimientos verdes

300 gr. de cebolla

100 gr. de aceite de oliva

500 gr. de tomate frito

Sal, pimienta y orégano al gusto.
400 gr. de patatas
6 huevos

Preparación:

 Pele las patata, cortelas en rodajas y colóquelas en el recipiente Varoma. Corte un trozo de film, forre el cubilete y ponga unas gotas de aceite. Casque un huevo y échelo dentro. Haga una bolsita y reservelos en la bandeja del Varoma.

1. Parta la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos homogeneos y échelos en el vaso. Programe 4 segundos, Velocidad 4.
2. Añada el aceite, los calabacines y las berenjenas en trocitos no muy pequeños. Programe 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara. Coloque el Varoma en su posición.

3. Añada el tomate frito (casero), la sal, la pimienta y el orégano. Programe 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
 
 Cuando falten 6 minutos para terminar, abra el Varoma y coloque la bandeja del Varoma con los huevos.
 
Sugerencia: me gusta partir el calabacín y la berenjena en trocitos no muy pequeño a mano y no en la máquina. Sirva el pisto en una bandeja grande. Coloque las patatas primero, luego el pisto y encima los huevos poché.

También de forma individual, ponga un aro para emplatar en el centro del plato, coloque un lecho de patatas, pisto encima y coronelo con un huevo poché. 

RG.

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Rosalía García

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Pechuga de Pollo Rellena y Enrollada


Pechuga en rollo rellena
Podemos hacer un rollo o dos, pero sí que hago hincapié en aprovechar al máximo el recipiente Varoma que tanto me gusta para cocer al mismo tiempo verduras u hortalizas y tener el acompañamiento perfecto de una carne: Una ensalada templada.
Las cebollas caramelizadas la serviremos en salsera para acompañar la carne y como le va a sobrar salsa, guardela ya que le servirá para hacer pinchos, tartaletas, sandwiches con queso de cabra o roquefort y cebollas caramelizadas.

Receta Paso a Paso con fotos ilustrativas. No encuentro nada mejor para explicar como hacer mis recetas que con este paso a paso. Si tiene alguna dificultad, no dude en contactar conmigo.
Rosalia Garcia
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Potito para Todos con Thermomix

Bueno, esta es la crema que os dejo en casa como deberes para que la terminéis…..A todos nos gusta y propongo que la hagáis fresquita para este verano que se ha presentado tarde pero muy caluroso.

Cuando la hagáis, dejadla enfriar y luego metedla en el frigorífico. A la hora de servirla, si se ha quedado muy espesa, añadidle caldo o agua, rectificar de sal y añadidle una cucharadita de vinagre de Jerez y un chorrito de aceite de oliva virgen extra en cada plato…..Un plato sano, nutritivo, ligero y para toda la familia.

 

Potitos para todos

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Lengumbres Cocidas en la Thermomix

Este post está dedicado a tod@s las thermomixer@s que no saben que en la thermomix se pueden hacer legumbres….
Tengo muchas recetas de legumbres porque tengo que tomarlas, al menos, 2 veces a la semana por prescripción facultativa para mantener el hierro estable!!!! Como podeis comprobar, yo practico siempre con el ejemplo.

Cocción de Habichuelas en Thermomix

Habichuelas de Vigilia: Plato Sano y Sencillo

Riquísimo plato de legumbre de la cocina mediterránea que es fácil de preparar y muy nutritivo. Acompañado de un cereal, nuestro organismo,  convierte este plato en un menú  saludable y proteico.

 

Habichuelas de Vigilia

Ingredientes para 6 personas:

100 g de aceite de oliva extra virgen

200 g de pimiento verde y rojo

150 g de cebolla

1 zanahoria

2 tomates partidos en trozos

3 dientes de ajo sin pelar

1 cucharada de pimentón dulce

500 g de agua

750 g de habichuelas cocidas o de bote

Sal, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de comino,  1/2 cucharadita de orégano

Preparación:

1.  Si las judias son de bote o precocinadas, enjuaguelas, escúrralas y póngalas en el recipiente Varoma.

2.  Eche el aceite dentro del vaso, el pimiento, la zanahoria y  la cebolla. Triture 4 seg/ Vel 4. Con la espátula, baje los trocitos hacia el fondo, coloque el Varoma en su posición con las habichuelas y Programe 10 min/ Varoma/ Vel cuchara.

3.  Añada el agua, el tomate partido, los ajos enteros sin pelar, el pimentón, el laurel, el comino, el orégano y 2 cucharadas grandes de habichuelas cocidas. Programe 12 min, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

4. Añada las habichuelas al Vaso, para que se terminen de hacer,  y programe 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Pruebe y rectifique si fuera necesario.

Sugerencia: De esta forma están riquísimas pero si quiere echarle chorizo, bacon o jamón, añádalo en el punto 3.

Sirvalas con arroz cocido o añádale 1 cubilete de arroz redondo en el punto 3 (en grano y sin hacer) para que se cueza con el caldo del sofrito.

 

 

 

Hamburguesa Vegetal con Thermomix


Hamburguesa Vegetal
Ingredientes:
200 gr. de lentejas pardinas
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cebolla pequeña
1 zanahoria pequeña
50 gr. de aceite de oliva
Perejil
50 g de leche de avena o soja
Pan rallado (casero)

Preparación:
1. Ponga en remojo las lentejas, se pueden poner la noche anterior en agua fría o el mismo día en agua muy caliente 1 hora antes de empezar.
2. Lave las lentejas, escúrralas y póngalas en el vaso con 1 diente de ajo, la hoja de laurel y cubiertas de agua, aproximadamente ½ centímetro. Programe 22 minutos, 100 grados y Velocidad 1. Compruebe que estén blandas y déjelas enfriar en un cuenco.
3. Enjuague el vaso y eche la cebolla, la zanahoria en trozos, 3 dientes de ajo con 50 gr. de aceite de oliva y programe 5 segundos en Velocidad 6. Cuando acabe, haga el sofrito 7 minutos Varoma Velocidad 3. Incorpore el sofrito a las lentejas así como la leche de soja y el perejil picado. Con la ayuda de la espátula, remueva y compruebe la consistencia. Tiene que estar fácil de manejar y de hacer las hamburguesas, si no es así añádale pan rallado. Haga hamburguesas pequeñas y páselas por harina o pan rallado muy fino.
En una sartén antiadherente, ponga unas gotas de aceite y fríalas.

Sugerencia: Sírvalas a la manera tradicional o con salsa de Tomate casera hecha en Thermomix.

Lasaña Vegetal


Me gustan las verduras cocinadas en Varoma porque después de estar cocidas, conservan plenamente su sabor. Las verduras en este modo de cocción no necesitan sal pues no pierden sus sales minerales, que son las que les dan sabor.
Hoy no sabia que hacer con estas berenjenas que tenia en el frigo y las he hecho de esta manera. La verdad es que he compuesto un plato que sorprende a cualquiera. No hace falta comprar productos caros para comer diferente cada día, creo que es mejor poner un poco de imaginación ¿Verdad?

Ingredientes para la Lasaña Vegetal:
3 berenjenas
2 patatas
Queso en lonchas
Salsa de tomate
Bechamel de cobertura
Orégano, sal y pimienta
750 gr. de agua

Preparación:Ponga las berenjenas y las patatas en rodajas (no muy gruesas) en el centro del recipiente Varoma, como se ve en la foto.
Ponga en el Vaso, 750gr. de agua y programe 25 minutos, varoma y Velocidad 2.
Cuando termine compruebe que las patatas y las berenjenas están blandas, si no es así póngales unos minutos mas.

Con parte de esta berenjenas y patatas y un aro, he formado la lasaña para darle un aire mas de fiesta.
En el fondo del aro he puesto una rodaja de berenjena, encima un poco de salsa de tomate, luego una capa de patatas, después 1 loncha de queso cortada con el mismo aro, luego un poco de bechamel… En fin lo importante es ir haciendo capas finitas de berenjenas, patatas, tomate, queso y bechamel hasta llenar completamente el molde. Entre capa y capa le pongo un poquito de orégano.
Cubra la lasaña con bechamel de cobertura (aquí le va muy bien la que lleva cebolla y pimiento) y en el último momento caliente en el microondas y sirva.
Ah! Se me olvidaba, con el resto de berenjenas y patatas he preparado un plato buenisimo pues he puesto un poco de aceite de oliva y ajo picadito (de ese que tengo guardado en el frigo metido en aceite de oliva) y he programado 7 minutos, Varoma y Velocidad cuchara. Luego le he añadido el resto de lo que me ha sobrado y lo he triturado un poquito y lo he servido con unos huevos fritos

Arroz con Cualquier Cosa Thermomix®

Arroz con cualquier cosa y Themomix
Arroz con cualquier cosa peroThemomix

Ingredientes:

350 gr. de arroz redondo

75 gr. de aceite de oliva extra virgen

3 dientes de ajo

100 gr. de pimiento verde

100 gr. de pimiento rojo

100 gr. de champiñones

200 gr. de tomate triturado

50 gr. de guisantes finos

700 gr. de caldo de verdura o 2 pastillas de caldo y agua

Un cubilete de hojas de perejil

Unas hebras de azafrán tostado

50 gr. de chorizo en trocitos o en lonchas

 Preparación:
 
 Ponga en el vaso el aceite, los ajos, y los pimientos.  Triture 5 segundos, Velocidad 5.
Baje los trozos que se hayan pegado a las paredes del vaso con la espátula y programe 7 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad cuchara.

Ponga la mariposa.

 Añada los champiñones, los guisantes y el tomate y programe 10 minutos, Varoma , Velocidad cuchara.
 Eche el arroz, el chorizo, el perejil y el azafrán y rehogue durante 2 minutos en Varoma y Velocidad cuchara.
 Añada el caldo y programe 14 minutos, 100º y Velocidad cuchara.
 Sáquelo después a una fuente de servir plana y extiéndalo con la espátula para que absorba el líquido.
 
 Se llama así la receta porque realmente se puede hacer con cualquier resto que tengamos en la nevera por ejemplo: restos de pollo, un filete, pescado, gambas, etc.

RG.

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Flan de Calabacín Thermomix

Ingredientes:

1 molde de aluminio Albal de 1 litro

500 gr. de calabacín

400 gr. de cebolla

50 gr. de aceite

5 huevos

600 gr. de agua.Preparación:

1. Ponga en el vaso los calabacines en trozos homogéneos con la piel .Trocee 3 segundos en Velocidad 4. Retire el calabacín troceado y reserve.
2. Parta las cebollas en 4 partes y trocee 4 segundos en Velocidad 4. Añádale el aceite y programe 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad 1.
3. Añada los calabacines troceados, ponga la pimienta y la sal y programe 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad 1.
4. Incorpore los huevos, ligeramente batidos y mezcle unos segundos en Velocidad 1 y ½. Ponga la mezcla en el molde previamente aceitado y espolvoreado con pan rallado. Ciérrelo con su tapa, póngale un trozo de papel de aluminio en la tapa del molde, ajustándolo bien para que no entre nada de agua, y encima dos servilletas de papel de cocina. Métalo en el Varoma.
5. Ponga el agua en el vaso y programe 35 minutos, temperatura Varoma y Velocidad 2. Coloque el recipiente Varoma en su posición.
6. Deje enfriar en el mismo Varoma y desmolde.
Sugerencias: Si quiere que sea un plato caliente, cubra el flan con bechamel de dieta y gratine. Si lo va a tomar frío, cubra con mayonesa o lactonesa.
Otra idea es poner queso rallado por encima y quemarlo con el soplete. RG.

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