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Potito para Todos con Thermomix

Bueno, esta es la crema que os dejo en casa como deberes para que la terminéis…..A todos nos gusta y propongo que la hagáis fresquita para este verano que se ha presentado tarde pero muy caluroso.

Cuando la hagáis, dejadla enfriar y luego metedla en el frigorífico. A la hora de servirla, si se ha quedado muy espesa, añadidle caldo o agua, rectificar de sal y añadidle una cucharadita de vinagre de Jerez y un chorrito de aceite de oliva virgen extra en cada plato…..Un plato sano, nutritivo, ligero y para toda la familia.

 

Potitos para todos

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Lengumbres Cocidas en la Thermomix

Este post está dedicado a tod@s las thermomixer@s que no saben que en la thermomix se pueden hacer legumbres….
Tengo muchas recetas de legumbres porque tengo que tomarlas, al menos, 2 veces a la semana por prescripción facultativa para mantener el hierro estable!!!! Como podeis comprobar, yo practico siempre con el ejemplo.

Cocción de Habichuelas en Thermomix

Habichuelas de Vigilia: Plato Sano y Sencillo

Riquísimo plato de legumbre de la cocina mediterránea que es fácil de preparar y muy nutritivo. Acompañado de un cereal, nuestro organismo,  convierte este plato en un menú  saludable y proteico.

 

Habichuelas de Vigilia

Ingredientes para 6 personas:

100 g de aceite de oliva extra virgen

200 g de pimiento verde y rojo

150 g de cebolla

1 zanahoria

2 tomates partidos en trozos

3 dientes de ajo sin pelar

1 cucharada de pimentón dulce

500 g de agua

750 g de habichuelas cocidas o de bote

Sal, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de comino,  1/2 cucharadita de orégano

Preparación:

1.  Si las judias son de bote o precocinadas, enjuaguelas, escúrralas y póngalas en el recipiente Varoma.

2.  Eche el aceite dentro del vaso, el pimiento, la zanahoria y  la cebolla. Triture 4 seg/ Vel 4. Con la espátula, baje los trocitos hacia el fondo, coloque el Varoma en su posición con las habichuelas y Programe 10 min/ Varoma/ Vel cuchara.

3.  Añada el agua, el tomate partido, los ajos enteros sin pelar, el pimentón, el laurel, el comino, el orégano y 2 cucharadas grandes de habichuelas cocidas. Programe 12 min, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

4. Añada las habichuelas al Vaso, para que se terminen de hacer,  y programe 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Pruebe y rectifique si fuera necesario.

Sugerencia: De esta forma están riquísimas pero si quiere echarle chorizo, bacon o jamón, añádalo en el punto 3.

Sirvalas con arroz cocido o añádale 1 cubilete de arroz redondo en el punto 3 (en grano y sin hacer) para que se cueza con el caldo del sofrito.

 

 

 

Pescado en Sobreusa con Thermomix

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Para el pescado en Sobreusa se utiliza el pescado frito sobrante del día anterior como acedías, pescadillas, cazón etc.
Yo he querido adaptar a la Thermomix TM-31 esta receta y he cambiado el pescado frito sobrante por pescado fresco al vapor. Esta pequeña innovación que me he atrevido a hacer, nos permite cocinar casi sin grasa al vapor, conservando todas las vitaminas y minerales.

Ingredientes:

3 dientes de ajo
40 gr de cebolla
½ cubilete de aceite de oliva extra virgen
½ cubilete de harina tostada*
1 cubilete de vino Amontillado
3 cubiletes de agua
1 hoja de laurel
500 gr de pescado en filetes o en rodajas
Sal

Preparación:

1. Prepare el pescado, untelo de aceite y metalo en el Varoma. Reserve
2. Ponga los ajos y la cebolla en el vaso de la Thermomix y programe 5 segundos en Velocidad 5. Con la espátula baje los trocitos, añada el aceite y fríalos 10 minutos, Varoma, Velocidad cuchara.
3. Añada la harina, el Amontillado, el agua, la hoja de laurel y la sal. Programe 15 minutos, Varoma, Velocidad 2 ½ .
4. Cuando empiece a salir el Vapor coloque el recipiente Varoma en su posición con el pescado.
Compruebe que el pescado está hecho, y si no es así deje unos minutos más. Presente en una bandeja con la salsa por encima.

*Podemos tostar la harina en una bandeja al horno o mas fácilmente en una sartén antiadherente removiendo con una cuchara de madera hasta que tenga un bonito color marrón dorado.
RG.
www.cocinaconmirobot.com
rosaliagarmar@gmail.com
Tel: 629 32 56 05

Rollitos de Pavo con Thermomix

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Ingredientes para 1 rollo:
3 filetes abiertos y finitos de pavo
3 lonchas de jamón serrano picado.
3 gr. de jamón de York en lonchas finitas
3 lonchetas de queso
3 ciruelas pasas
1/2 cubilete de pasas de corinto maceradas en amontillado.
Preparación:

1. Pida al carnicero que le abra la media pechuga en forma de rectángulo finito o saque filetes finitos para rellenar y enrollar fácilmente.
Ponga un trozo de film, los filetes encima de forma que consigamos un rectángulo, salpimente y vaya poniendo el jamón de york, el queso, el jamón serrano, las ciruelas, y las pasas de corinto.
2. Enrolle ayudándose del film que tenemos debajo. Apriete el rollo cogiendo las dos puntas del film deslicelo por la tabla haciendo presión. Cierre cada punta con un nudo y metalo en el Varoma.

strong>Ingredientes para la salsa:
300 gr. de cebolla
100 gr. de aceite
1 cucharada rasa de hierbas de la Provenza o pimienta, laurel y orégano
300 gr. de amontillado o vino de jerez
1 zanahoria
200 gr. de agua
1 cucharada rasa de harina tostada.
Sal

1. Ponga la cebolla y la zanahoria en el vaso y triture 5 segundos en Velocidad 5. Añada el aceite y programe 7 minutos Varoma y Velocidad cuchara.
2. Incorpore las hierbas, el amontillado, la harina y el agua. Programe 30 minutos, Varoma y Velocidad cuchara. Cuando empiece a salir vapor, coloque el recipiente Varoma en su posición.
3. Saque los rollos y déjelos enfriar en el frigorífico para poderlos partir bien.
4. Triture la salsa en Velocidad 5-7-10 unos segundos para que quede fina.

Sugerencia: Puede aprovechar y poner en la bandeja del Varoma unas patatas o boniato en rodajas mientras que se hace la carne para acompañarla. RG

Rosalia Garcia
Teléfono: 91 408 08 00 y 629 32 56 05

Arroz con Cualquier Cosa Thermomix®

Arroz con cualquier cosa y Themomix
Arroz con cualquier cosa peroThemomix

Ingredientes:

350 gr. de arroz redondo

75 gr. de aceite de oliva extra virgen

3 dientes de ajo

100 gr. de pimiento verde

100 gr. de pimiento rojo

100 gr. de champiñones

200 gr. de tomate triturado

50 gr. de guisantes finos

700 gr. de caldo de verdura o 2 pastillas de caldo y agua

Un cubilete de hojas de perejil

Unas hebras de azafrán tostado

50 gr. de chorizo en trocitos o en lonchas

 Preparación:
 
 Ponga en el vaso el aceite, los ajos, y los pimientos.  Triture 5 segundos, Velocidad 5.
Baje los trozos que se hayan pegado a las paredes del vaso con la espátula y programe 7 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad cuchara.

Ponga la mariposa.

 Añada los champiñones, los guisantes y el tomate y programe 10 minutos, Varoma , Velocidad cuchara.
 Eche el arroz, el chorizo, el perejil y el azafrán y rehogue durante 2 minutos en Varoma y Velocidad cuchara.
 Añada el caldo y programe 14 minutos, 100º y Velocidad cuchara.
 Sáquelo después a una fuente de servir plana y extiéndalo con la espátula para que absorba el líquido.
 
 Se llama así la receta porque realmente se puede hacer con cualquier resto que tengamos en la nevera por ejemplo: restos de pollo, un filete, pescado, gambas, etc.

RG.

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Rosalía García
Tel: 91 408 08 00
      956 81 31 43
Móvil: 629 32 56 05

Sopa de Arroz Thermomix®

Sopa de Arroz Thermomix
Sopa de Arroz Thermomix

Ingredientes:

1 tomate
1 pimiento verde pequeño
1 cebolla pequeña
2 pastillas (caseras) de caldo de verdura
1 y ½  cubilete de arroz redondo
1litro y ½  de agua
Jamón picado y huevo duro (opcional)
1 ramita de hierba buena

Preparación:

* Ponga el tomate partido, el pimiento y la cebolla en la Thermomix TM-31. Trocee  5 segundos Velocidad 5.

* Añada el agua, las pastillas de caldo caseras y el arroz. Programe 20 minutos, 100º y  Velocidad cuchara. Compruebe que el arroz esté hecho, si estuviera duro ponga unos minutos más o deje reposar.

* Por último rectifique la sal, vuelque en una sopera. Sirva rápidamente.

Sugerencia:  Se puede acompañar con trocitos de pan frito, huevo duro partido, jamón picado y por supuesto una rama de hierba buena.
RG.
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