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Menu completo de Coliflor y TM6

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La coliflor es una planta anual de la familia de las cruciferas y la encontramos en el mercado en 3 colores, blanca, verde y morada. La mas común es de color blanco.
La coliflor es una hortaliza que contiene vitaminas del grupo B, C y E, contiene potasio, fósforo y magnesio. Es magnifica para la dieta porque es desintoxicante y muy baja en calorías.
La coliflor se compone de cogollo o cabeza, hojas y tronco. Aunque en la mayoría de las recetas solamente se utiliza para cocinar el cogollo, en la receta de crema de coliflor he aprovechado las hojas y el tronco porque también son comestibles y nutritivas.

Menu: Crema Suave de Coliflor y Pescado o Pollo con Guarnición

Ingredientes:
1 coliflor bien lavada con hojas y tronco
200 g de patatas en trozos
1 litro de agua
1 puerro
1 cebolla mediana, 150g aproximadamente
1 rama de apio
50 g de aceite de oliva
Nuez moscada para servir
2 filetes de pescado o pechuga de pollo
Sal, pimienta y limón
Papel de horno

pencas de coliflor para ensalada
pencas de coliflor

Preparación:
1. Separe las pencas del cogollo de coliflor y colóquelas en el recipiente Varoma y los 2 filetes de pescado envueltos en papel, en la bandeja del Varoma.
2. Corte y pele el tronco de la coliflor, metalo en el cestillo con las patatas y algunas hojas (las que quepan). Como se ve en la foto. Reserve
3. Ponga en el vaso el aceite y el puerro partido, la cebolla en cuartos y la rama de apio. Programe 3 seg/ Vel 5, a continuación vuelva a programar 5 min/120º/vel 1
4. Añada el agua y las patatas al vaso y 1 cucharadita de sal. Introduzca el cestillo con las hojas y los trozos del tronco y si queda espacio, ponga algunas pencas de coliflor. Ponga la tapa y el Varoma reservado en su posición. Programe 30 min/Var/Vel 1.
6. Quite el Varoma, déjelo tapado y abra la TM6. Saque el cestillo con la espátula y vuelque el contenido dentro del Vaso. Triture la crema 1 min/Vel 5-7-10.

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Flan de Pisto con mi TM5

Flan de PistoPisto de berenjena
Ingredientes:
300 gr. de berenjena sin pelar y cortada en medias rodajas de 2 cm
150 gr. de pimiento rojo
150 gr. de pimiento verde
300 gr. de cebolla
50 gr. de aceite de oliva
500 gr. de tomate frito
Sal, pimienta y 1 cucharadita de orégano
2 patatas, 2 huevos y 1 zanahoria para el Varoma

Preparación:
1. Meta los huevos envueltos en fim, pele las patata, cortelas en rodajas y colóquelas en el recipiente Varoma. Pele la zanahoria, haga tiras y coloquelas en la bandeja del Varoma.
2. Ponga la berenjena dentro del Vaso y trocee 3 seg/Vel 4. Eche los trozos en el cestillo y reserve.
3. Vierta el aceite y meta la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo en trozos homogéneos dentro del Vaso. Programe 4 seg/Vel 4.
4. Añada la berenjena reservada. Programe 15 min/120º/Giro inverso/Vel cuchara. Coloque el Varoma en su posición con las patatas, huevos y la bandeja con las verduras.
5. Incorpore el tomate frito (casero), la sal y la pimienta. Programe 20 min/Varoma/Giro Inverso/Vel cuchara.
Sugerencias:
He cambiado varias cosas de la receta original del libro Cocina Fácil y Saludable: El tomate triturado por el tomate frito casero, He quitado 50 g de aceite, he añadido orégano a la preparación y he puesto el Varoma desde el principio (sofrito) para que se cuezan bien las patatas, los huevos y la zanahoria porque con estos ingredientes voy a preparar una ensaladilla.


Flan de Pisto
Ingredientes:
4 huevos
100 g de nata a temperatura ambiente y de 35% de grasa
400 g. de pisto
Pipas de calabaza tostadas y partidas
Bechamel de cobertura La bechamel de Rosalia
1 molde de aluminio desechable de medio litro tipo cake
700 g de agua

Preparación:
Ponga los huevos, la nata dentro del Vaso y programe 10 segundos/Vel 3 y medio. Vierta esta preparación en un bol, eche el pisto y rectifique la sal y revuelva con la espátula. Eche esta preparación en el molde engrasado y coloque el molde bien cerrado con la tapa y papel de aluminio dentro del recipiente varoma. Reserve.
Ponga el agua en el vaso, programe 35 min/Varoma/Vel 1 y medio. Deje enfriar el molde dentro del Varoma sin abrir para que termine de cuajar.
Desmolde, cubra de bechamel o tomate frito y decore con las pipas de calabaza. Sirvalo caliente o templado.