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Crème Fraîche “Autentica” con Thermomix

Créme Fraîche Web

La crème fraîche es una crema fermentada, grasa y no se corta cuando se cocina. Se puede montar, a diferencia de otras cremas acidas y se obtiene una mantequilla riquísima y el famoso Buttermilk al sobre montar esta nata fermentada.
Es ideal para acompañar el salmón, carnes, patatas rellenas, sopas…. y como relleno de tartas dulces y saladas (tipo quiche).
La Crème Fraîche es muy importante en la gastronomía francesa pues se suele tomar de acompañamiento con casi todo y también se puede aderezar con cebollino, perejil, ajo… En España no siempre se encuentra en todos los supermercado y de esta forma, con Thermomix y poquísimos ingredientes podemos hacer esta crema acida tan rica en casa.

Dulce de Leche Thermomix


Ingredientes:

  1 litro de leche entera
  100 gr. de azúcar
  150 gr. de azúcar moreno
  200 gr. de nata liquida (35% de materia grasa)
  1 vaina de Vainilla
  ½ cucharadita de bicarbonato

  Preparación:
  Abra la vaina de vainilla con la punta del cuchillo y saque todas las semillas del interior e introdúzcalas en el vaso de la Thermomix.

  Meta el resto de ingredientes. Programe 50 minutos, Varoma, Velocidad 5. Ponga el cestillo en vez del cubilete para que evapore mejor el agua.

  Vierta el dulce de leche en un tarro de cristal y Guárdelo en el frigorífico.

  Sugerencia: Nos Va a servir para Rellenar tartas, tartaletas, pasteles, confeccionar helados o simplemente comerlo a cucharadas.
  RG.
 
  Rosalía García
  Tel: 91 408 08 00
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