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Tarta Mousse Helada al Praliné de Pistacho

mousse Helada con Praline de pistacho
mousse Helada con Praline de pistacho

Hoy os traigo una receta que la llevo haciendo para mis hijos toda la vida. Esta receta es originaria de Telva pero la he ido cambiando y adaptando a todos los modelos de Thermomix que he tenido desde la primera que fue la TM 2200 hasta la TM6 que es la que actualmente tengo. He ido modificando la receta a lo largo de los años hasta ahora que le he añadido un praline de pistacho para celebrar el cumpleaños de mi hija Laura. La verdad es que está “buenísima”.
Praline de Pistacho
Ingredientes:
150 g de azúcar
100 g de pistachos sin tostar y pelados
1 cucharada de agua
1 sartén antiadherente
1 lamina de papel de horno
Preparación:
1. Ponga la sartén en el fuego con el azúcar y la cucharada de agua hasta que se funda el azúcar y adquiera un color caramelo claro.
2. Añada los pistachos y espere hasta que el caramelo se ponga de color dorado. Vierta sobre la lamina de papel de hornear y deje enfriar.
3. Ponga en el vaso el praline en trozos 4 seg/ Vel 5. Compruebe que esta picado a su gusto y si no es así, póngale unos segundos mas. Si le sobra, guárdelo en un bote de cristal bien cerrado en el frigorífico.


Tarta Mousse
Ingredientes:

6 huevos L. Separe las claras de las yemas
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 tableta de chocolate postres Nestle en trozos
120 g de azúcar
3 cucharadas de Armagnac o Brandy
1 molde tipo Albal de un litro y medio forrado con film
Preparación:
1. Ponga la mariposa y eche la claras con una pizca de sal y programe 6 min/ Vel 4. Quite la mariposa y vierta las clara montadas en un cuenco grande.
2. Sin lavar el vaso, eche los trozos de chocolate y programe 30 seg/ Vel 8. Baje los trocitos hacia el fondo del Vaso.
3. Añada el azúcar, las yemas, el Armagnac o Brandy y la mantequilla. Programe 4 min/ 50º /Vel 4. Vierta poco a poco sobre las claras montadas y mezcle de abajo a arriba delicadamente. Vierta el contenido del cuenco en el molde forrado de film. Meta en el congelador unas horas. Saquelo unos minutos antes de servir y eche el praline de pistachos por encima.

Tarta Mousse Helada con Thermomix

Hola a Tod@s, os he enviado por e-mail esta receta y muchos de vosotros me habéis contestado que no pudisteis abrir el archivo, así que lo hago desde mi web para que podáis hacer esta receta tan rica, fácil y con ingredientes conocidos.

Ingrediente

200 gr. chocolate Postres Nestlé para la tarta y 100 gr mas para la decoración

400 gr. de nata muy fria con 35% de materia grasa
30 gr. de mantequilla
4 yemas y 4 claras
50 gr. de agua
25 gr. de Ron o Whisky
1 cucharada de azúcar (para las claras)
1 cucharadita de zumo de limón (para las clara)
100 gr. de azúcar
1 molde rectangular (el de la receta es de 20×20)
Bizcocho de soletilla o trocitos de bizcocho sobrante

Preparación:
1. Ponga las claras en el Vaso con la cucharada de azúcar y el limón y programe 4 minutos, Velocidad 3 y 1/2. Reserve en un cuenco.
2. Monte la nata ( muy fria) con la mariposa en Velocidad 4 hasta que esté montada. Reserve la nata con las claras.
3. Parta el chocolate y trocéelo en la Thermomix programando 10 segundos, Velocidad 7.
4. Añada las yemas, el azúcar, el agua, el ron, la mantequilla. Programe 5 minutos, 50º, Velocidad 3.
Vuelque la preparación en el cuenco con las claras y la nata y mezcle con la espátula de forma envolvente hasta que todo esté integrado.
6. Vierta en un molde rectangular revestido con film y una base de bizcocho. Ponga la preparación en el congelador. Decore la tarta con láminas de chocolate.

Láminas de chocolate:
Ponga en el vaso de la Thermomix media tableta de chocolate Nestlé postre postre en trozos y rallelo 10 segundos en Velocidad 7, baje los trocitos que se hayan adherido en la pared del Vaso y programe 5 minutos, 50º, Velocidad 3. Vierta el chocolate fundido sobre una hoja de papel vegetal, ponga otra hoja de papel vegetal encima y pase el rodillo de amasar hasta que quede muy fino. Deje reposar en el frigorífico hasta que se endurezca. Parta con las manos unos trozos y decore la tarta.

Tarta de Queso Marmolada con Chocolate TM5

Esta tarta de queso sin horno, la hemos hecho en el Taller de recetas para invitados y cómo no, antes de subirla a la Web he cambiado un poco la receta y me ha salido riquísima y bien cuajada.
1. Con estos ingredientes (la mitad que pone la receta original) me ha salido una tarta para 6 u 8 personas.
2. A la base de galletas de la tarta le añadí una cucharadita de canela en polvo y vainilla natural.
3. La gelatina en láminas es de la marca Hacendado y necesitaremos 4.
4. El molde no es desmontable y le puse film para poderlo desmoldar fácilmente. Una vez cuajada la tarta, coloqué encima un plato llano y le di la vuelta, luego puse el plato de presentación encima y le volví a dar la vuelta. Quedó perfecta.
5. El adorno de la tarta lo hice con chocolate derretido en el microondas y tirado sobre papel de cocina. Espere a que se enfriara y decoré la tarta.

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Galletas Rellenas TM5

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Este postre lo hacían las monjas para nosotras las internas del colegio de Santa Ana, en el cual estuve varios años, en fechas especiales como la Inmaculada,el Miércoles de Ceniza, el Corpus Christy y el día de la fundadora de la congregación, hoy en los altares, Madre Maria Rafols fundadora de las hermanas de la Caridad de Santa Ana.
Siempre recordaré con mucho cariño mi colegio.


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Nuestro Helado de Chocolate

Este helado de chocolate, lo llevo haciendo muchos años y os aseguro que con los 4 modelos de thermomix se puede hacer…..

Esta receta es una de las muchas que tengo de helado de chocolate y es sin duda la que mas le gusta a mis hijos, este helado es muy nutritivo y delicioso. Os tengo que decir que esta receta se puede presentar también en copas y en vez de congelarla, guardadla en el frigorífico y tomadla semi fría: Exquisita.

Bueno, ya me contareis cómo os ha salido, si necesitáis cualquier receta, pedidmela como ha hecho Marimar B.con esta receta de helado de chocolate.

Nuestro helado de chocolate

Nocilla ¡Qué Merendilla! con Thermomix


Cacao, Avellanas y Azúcar….
Ingredientes:

150 gr. de avellanas tostadas
150 gr. de azúcar
100 gr. de chocolate con leche
100 gr. de chocolate negro
100 gr. de chocolate blanco
100 gr. de leche entera
150 gr. de aceite de girasol

Preparación:

Tueste las avellanas en una sartén antiadherente, removiendo con cuchara de madera hasta que estén doradas. Deje enfriar.
Ponga el azúcar en el vaso y triture en Velocidad progresiva 5-7-10 unos segundos hasta que quede triturado, añádale los 3 chocolates a trozos y repita la operación.

Incorpore la leche y el aceite de girasol. Programe 7 minutos, 50º y Velocidad 4.

Guarde la crema en un bote de cristal en el frigorífico o empleela para rellenar tartas o brazos de gitano.

Crema de Cacahuetes

Ingredientes

500 gr. de cacahuetes pelados y tostados
½ cubilete de aceite de girasol
½ cubilete de azúcar glas
1 pizca de sal

Preparación:

Ponga los cacahuetes y triture 10 seg. En velocidad 5. Abra el vaso y baje con la espátula todos los trocitos de cacahuetes que se hallen adheridos a la pared.
Añádale el aceite y el azúcar glas y programe 15 seg. Velocidad progresiva 5-7-10 o hasta que tenga una textura untuosa.
Vuelva a bajar con la espátula los trocitos y programe 3 minutos, 37º Velocidad 4.
Compruebe la textura y si no ha quedado de su gusto, vuelva a repetir este último paso.

Estas cremas, untada en pan o en cualquier bollo, es un alimento estupendo para la merienda de los mas pequeños de la casa. Yo también las hago para rellenar tartas y pasteles o como cobertura de bizcochos.¡ Riquísimas!RG.
www.cocinaconmirobot.com
rosaliagarmar@gmail.com
Rosalia García
Tel: 91 408 08 00
956 81 31 43
629 32 56 05

Trufas diferentes con Thermomix


Ingredientes:200gr de chocolate dolca con leche
200 gr de chocolate dolca sin leche
150 gr de nata líquida con 35% de materia grasa
75 gr. de pipermint, ron o whisky
Pimienta de jamaica
Almendras, pistachos, cacao amargo…para rebozar

Preparación:Triture los frutos secos por separado, dando 3 ó 4 golpes de turbo para que queden en trocitos pequeños y pongalos en cuencos, para luego rebozar las trufas.
Ponga la nata en el vaso y programe 6 minutos, 100º, Velocidad 2. Añada los dos tipos de chocolate y triture en Velocidad 7-9 hasta que quede bien triturado.
Incorpore el pipermint, unas vueltas de molinillo de pimienta de jamaica y programe 20 segundos en Velocidad 6.
Vierta la mezcla en un cuenco, déjela enfriar y métala en el congelador.
Haga pequeñas bolas, rebócelas en los frutos secos y colóquelas en cápsulas de papel de colores. Guárdelas en el congelador hasta el momento de servir.
rosaliagarmar@gmail.com
Tel: 629 32 56 05 y 91 408 08 00

Tiramisu con Thermomix®


Ingredientes:

200 gr. de azúcar
6 yemas de huevos
500 gr. de queso Mascarpone
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 pellizco de sal
Bizcochos de soletilla o una plancha de bizcocho
250 gr. de café expres o agua con dos cucharadas de Nescafé
50 gr. de Limoncello, Ron, Grapa etc.
Cacao amargo en polvo o virutas de chocolate amargo
1 molde rectangular

Preparación:
Ponga el azúcar en el vaso y glaséela en velocidad 5-10.
Coloque la mariposa en las cuchillas, añada las yemas, el azúcar vainillado y la sal programe 3 minutos, Velocidad 3 ½ o hasta que la yemas se hayan blanqueado.
Vierta esta crema en un cuenco y eche el queso Mascarpone. Con la espátula, y con movimientos envolvente únalo todo. Reserve en el frigorífico.

Forre un molde de cake con film

Moje los bizcochos uno a uno en el café mezclado con el licor (es suficiente mojarlos por ambas caras y sacarlos rápidamente) y colóquelos en la base del molde. Vierta parte de la crema y cubra de nuevo con bizcochos, así hasta terminar. Tape con film y guarde en el frigorífico hasta el día siguiente.
Adórnelo con el cacao amargo y unas virutas de chocolate.

Sugerencia: Para servir de forma individual, se puede montar el Tiramisú en copas de cristal.