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Cómo Hacer Conservas Caseras con Thermomix

Esta es la forma mas sencilla de hacer conservas caseras gracias a Thermomix con la que conseguiremos una textura inigualable y una consistencia para cada gusto sin añadir ningún tipo de espesante, simplemente añadiendo mas o menos tiempo a la misma temperatura.
Las que usamos la Thermomix para todo sabemos que a 100º, el azúcar de la mermelada no se oscurece con lo que el color de las mermeladas en nuestro Robot, será vivo y brillante. Esto lo cuento con conocimiento de causa pues he probado hacerlas en el microondas y en la cocina de inducción con malos resultados pues cambia el color y el sabor también.

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Arroz con Leche en la Thermomix de Rosalia

Hoy os voy a presentar mi nuevo descubrimiento en la cocina: El arroz Sabroz

Sabroz es un arroz redondo que pasa por un proceso totalmente natural donde con la ayuda de vapor de agua a presión, las vitaminas y minerales de las capas externas son absorbidas por el grano. Este proceso hace que el arroz Sabroz no se pase, quede suelto, y  con la ventaja del mejor arroz redondo: Absorbe todos los sabores. Es el mejor para arroces caldosos, paellas, postres…..

Si le sobra arroz con leche, pruebe a hacer esta tarta helada que  hice ayer de postre porque vinieron a cenar unos amigos a casa.

Se necesita la misma cantidad de arroz con leche que de nata montada, en este caso: 400 g de nata y 400 g de arroz con leche.

Tarta de Arroz con Leche

Monte la nata en Velocidad 3 1/2 con mariposa y 100 g de azúcar, retire del Vaso. Triture el arroz con leche o dejelo entero y añádale la nata montada. En esta receta, el arroz,  lo he triturado  3 seg en Velocidad 4. Vierta en  un molde forrado con film y al congelador. Sirva con canela y una compota de frutos rojos a la antigua.

No os podéis imaginar qué cosa mas rica!!!!

 

Para web, corregida

 

Tapioca con Leche en Thermomix

La mandioca o yuca es un tubérculo que se cultiva en climas cálidos o también crece silvestre en América del Sur( de donde es originaria), África y en algunos países asiáticos. La raíz de la mandioca se pela, se trocea, se lava, se cuece y se deja secar. Después de este proceso, se muele y la harina resultante se llama Tapioca. No se pude comer sin procesar porque es muy tóxica.

Recuerdo de pequeña que la tapioca se tomaba en sopas y postres y era muy popular en la alimentación infantil, porque es suave, ligera, fácil de comer y proporciona mucha energía.

Este postre de tapioca es muy antiguo y es una receta familiar que me ha llegado de mi madre y a ella de mi abuela. Espero que mis hijos algún día se la hagan a sus hijos.

Ingredientes:

500 gr. de leche (hoy le he puesto desnatada)
50 gr. de tapioca Royal
50 gr. de azúcar
1 bastón de canela en rama
Canela en polvo (para decorar)
3 tiras de cáscara de limón (solo la parte amarilla)
Fruta del tiempo o mermelada.

Preparación:
Ponga dentro del Vaso de la Thermomix la leche, el azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón. Programe 10 minutos, 90º y Velocidad cuchara.
Añada la tapioca y programe 12 minutos, 90º y Velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, vierta el contenido en un cuenco y deje enfriar.

Remueva de vez en cuando o ponga un film sobre la superficie de la tapioca para que no se forme una costra.
Cuando esté un poco mas fría y haya espesado, ponga en una copa un poco de fruta o mermelada, rellénela con la tapioca y decore con la canela en polvo. Dejela enfriar en el frigorífico.
Si no le gusta tan espesa se puede aclara echándole un poco de leche.

Rosalia Garcia
Tel: 629 32 56 05 y 91 408 08 00
rosaliagarmar@gmail.com