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Timbales de Berenjena TM5

Timbales de bernjenas
Receta Fácil, Rápida e Innovadora
Es tan fácil como hacer una salsa de tomate en la TM5 y aprovechando el vapor que genera esta salsa, se cocinarán los ingrediente para hacer un plato Espectacular.

Ingredientes para el Vaso:
50 g de cebolla
50 g de pimiento verde
50 g de aceite
800 g tomate natural triturado
1 cucharadita de sal marina


Ingredientes para el Varoma
3 patatas peladas y partidas en rodajas finas. Coloquelas en el recipiente Varoma.
2 berenjenas partidas en rodajas de 1/2 cm. Pongalas en la bandeja del Varoma
1 huevo envuelto en film. Colóquelo con las patatas.

Ingredientes para el montaje del plato:
1 fuente de pirex u otro material que resista el horno
50 g de chorizo o jamón picado
Oregano, sal marina y unas hojas de albahaca
Cubra el plato con La Bechamel de Rosalia para terminar el plato.


Preparación:
1. Ponga el aceite, la cebolla y el pimiento en el Vaso. Programe 3 seg/Vel 5, a continuación programe 7 min/120º/Vel 1. Coloque el Varoma en su posición.
2. Añada el tomate y la sal. Programe 30 min/Varoma/Vel 1. Coloque de nuevo el Varoma en su posición.
3. Compruebe que las patatas y las berenjenas están blandas. Vierta la salsa de tomate en un bol y proceda a montar el plato.
4. Ponga una capita fina de salsa de tomate en el fondo de la fuente y coloque las patatas el fondo una por cada timbal, encima un poquito de tomate, después 1 rodaja de berenjena, otra de tomate, otra de patata…..Hasta acabar con todo. Corone cada timbal con el chorizo picado, orégano y albahaca. Rectifique de sal y cubra con la La Bechamel de Rosalia. Decore con la yema de huevo picada y meta en el horno a 180º con calor arriba y abajo hasta que veamos que la preparación está bien caliente.

Sugerencia:
Sirva el plato bien caliente.

Una tapa
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Rosalia Garcia
Telefono y WhatsApp: 629325605

Babá Ghanoush o Paté de Berenjenas Thermomix

El paté de berenjenas es un plato típico de la comida árabe mediterránea.
En esta receta he sustituido la pasta de sésamo (Tahina) por sésamo sin tostar y en el último momento lo he tostado en una sartén a fuego moderado, simplemente porque el tueste intensifica el aroma y el sabor de las semillas y especias en general.
Aprovechando que tenemos que poner la Temperatura Varoma para cocinar las berenjenas al Vapor, he puesto en el Vaso 500 g de agua, metí el cestillo dentro del vaso con patatas en rodajas (600g), encima de la tapadera el recipiente Varoma con las berenjenas y en la bandeja del Varoma una rodaja de atún fresco sobre una hoja de lechuga para hacer una ensalada junto con las patatas.
Esto si que es sacar partido a la Thermomix!!!!
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Como se aprecia en la foto, a la mitad de las berenjenas le he dejado la piel y a la otra mitad le he sacado la pulpa con una cucharilla, quedando el paté mas blanco. Ah! el pimentón es para dar un toque picante y colorido a nuestro paté.