Archivo de la etiqueta: berenjena

Flan de Pisto con mi TM5

Flan de PistoPisto de berenjena
Ingredientes:
300 gr. de berenjena sin pelar y cortada en medias rodajas de 2 cm
150 gr. de pimientos rojos
150 gr. de pimientos verdes
300 gr. de cebolla
50 gr. de aceite de oliva
500 gr. de tomate frito
Sal, pimienta y 1 cucharadita de orégano
2 patatas, 2 huevos y 1 zanahoria para el Varoma

Preparación:
1. Meta los huevos envueltos en fim, pele las patata, cortelas rodajas y colóquelas en el recipiente Varoma. Pele la zanahoria, haga tiras y coloquelas en la bandeja del Varoma.
2. Ponga la berenjena y trocee 3 seg/Vel 4. Vierta en el cestillo y reserve.
3. Vierta el aceite y meta la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo en trozos homogéneos dentro del Vaso. Programe 4 seg/Vel 4.
4. Añada la berenjena reservada. Programe 15 min/120º/Giro inverso/Vel cuchara. Coloque el Varoma en su posición con las patatas, huevos y las verduras en la bandeja.
5. Incorpore el tomate frito (casero), la sal y la pimienta. Programe 20 min/Varoma/Giro Inverso/Vel cuchara.
Sugerencias:
He cambiado varias cosas de la receta original del libro Cocina Fácil y Saludable: El tomate triturado por el tomate frito casero, He quitado 50 g de aceite, he añadido orégano a la preparación y he puesto el Varoma desde el principio (sofrito) para que se cuezan bien las patatas, los huevos y la zanahoria porque con estos ingredientes voy a preparar una ensaladilla.


Flan de Pisto
Ingredientes:
4 huevos
100 g de nata a temperatura ambiente y de 35% de grasa
400 g. de pisto
Pipas de calabaza tostadas y partidas
Bechamel de cobertura La bechamel de Rosalia
1 molde de aluminio desechable de medio litro tipo cake
700 g de agua

Preparación:
Ponga los huevos, la nata dentro del Vaso y programe 10 segundos/Vel 3 y medio. Vierta esta preparación en un bol, eche el pisto y rectifique la sal y revuelva con la espátula. Eche esta preparación en el molde engrasado y coloque el molde bien cerrado con la tapa y papel de aluminio dentro del recipiente varoma. Reserve.
Ponga el agua en el vaso, programe 35 min/Varoma/Vel 1 y medio. Deje enfriar el molde dentro del Varoma sin abrir para que termine de cuajar.
Desmolde, cubra de bechamel o tomate frito y decore con las pipas de calabaza. Sirvalo caliente o templado.

Alboronia con Thermomix


Alboronia, plato típico andaluz.
Ahora la calabaza y la berenjena están en su mejor momento, así que debemos consumir estas hortalizas porque sus vitaminas y minerales son muy importantes para reponernos de su deficiencia en nuestro organismo despues del verano.
Ingredientes para el Vaso:
200gr de cebolla
250 gr de pimiento rojo y verde
3 tomates maduros y sin pipas
400 gr de berenjena
100 gr.+ 200 gr. de calabaza
50 gr de aceite
½ cucharadita de comino en polvo
1 cucharada rasa de oregano
1 y ½ cucharadita de sal

Ingredientes para el Varoma:
400 gr de patatas partidas en cubos

Preparación:

1. Ponga la cebolla, el pimiento y el aceite en el vaso. Programe 4 segundo y Velocidad 4, a continuación programe 10 minutos,Varoma giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

2. Añada los tomates , la berenjena y los 100 gr. de calabaza cortados en trozos grandes (aproximadamente de 2cm.), el comino, el orégano y la sal. Programe 20 minutos, Varoma, Giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

3. Ponga las patatas partidas en cubos en el recipiente Varoma y colóquelo en su posición.

4. Cuando pasen 10 minutos, levante el recipiente Varoma y por el bocal de la tapadera sin apagar la Thermomix, añada los otros 200 gr. de calabaza.

Las patatas que hemos puesto en el Varoma, son para acompañar la alboronia. Si las prefiere fritas, puede pasarlas por aceite muy caliente en el último momento antes de servir este plato.

Rosalía García
Tel: 629 32 56 05 y 633 17 12 86