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Flan de Pisto con mi TM5

Flan de Pisto Flan de Pisto


Para hacer el Flan es tan sencillo como:
1. Tapice un molde de Cake con film y forre con pan de molde la base y los laterales.
2. Ponga una capa de Pisto no muy gruesa. Se puede poner 1 huevo duro en rodajas.
3. Tape con otra capa de pan y vuelva a echar mas pisto.
4. Por último termine con otra capa de pan.
Cierre con el film sobrante y ponga encima algo de peso. Reserve en el frigorífico unas horas.

Bechamel de cobertura con boletus
50 g de aceite de oliva
50 g de cebolleta
40 g de harina de repostería
1 cucharadita de sal
Nuez moscada
5 g de boletus deshidratados
500 g de leche
Preparación:
1. En un cuenco hidrate con agua caliente el boletus durante unos minutos hasta que lo pueda cortar en tocitos.
2. Ponga el aceite y la cebolleta en el Vaso y cortela en 3 seg/Vel 5. A continuacion sofríala 4 min/120º/Vel 1
3. Añada la harina, el boletus en trocitos, la leche, la nuez moscada y la sal y programe 7 min/100º/Vel 4.
4. Desmolde sobre una fuente de servir el flan de Pisto y cubralo con la bechamel de boletus.

Bechamel Rápida de Rosalia en Thermomix®

Bechamel Rápida con Thermomix
Bechamel Rápida con Thermomix

1000 gr. de leche a temperatura ambiente
100 gr. de harina
2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
2 cucharadas grande de queso rallado
Nuez moscada
Sal y pimienta blanca

Preparación:

Ponga todos los ingredientes en el Vaso y programe 9 minutos, 100º y Velocidad 4.

Si le gusta menos espesa, añádale 100 gr. más de leche.

Cubra con la bechamel las verduras, carne, pescado etc., añadale queso y meta la fuente preparada en el horno para que se caliente y gratine.
RG.
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Rosalia García
Tel: 91 408 08 00
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