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Ensaladilla Rusa en Varoma Thermomix

Ensaladilla Rusa

INGREDIENTES:
-PARA EL RECIPIENTE VAROMA:
– 800 g de patatas, cortadas en dados pequeños
– 150 g de zanahorias, cortadas en trocitos
– 100 g de guisantes baby congelados.
– 4 huevos

PARA MONTAR LA ENSALADILLA:
– 150g de atún en aceite (escurrido)
– salsa lactonesa o mayonesa

Decoración:
2 zanahorias ralladas
Hojas de lechuga en juliana

PREPARACIÓN:
-Ponga en el recipiente Varoma, los huevos envueltos en film, las patatas, las zanahorias y los guisantes. Reserve.
– Vierta en el vaso 700g de agua. Cierre la tapa, ponga encima el recipiente Varoma y programe 30 minutos, Varoma, Velocidad 1.

-Cuando acabe el tiempo programado, quite el Varoma, saque los huevos y vuelque las patatas, zanahorias y guisantes en un cuenco grande. Sazone a gusto y deje enfriar.

– Ponga los cuatro huevos pelados y fríos en el vaso y programe 2 segundos y Velocidad 4. Retire del vaso los huevos viértalos en el cuenco.

– Incorpore el atún y la mayonesa y mezcle suavemente.

– Coloque la ensaladilla en una fuente para servir, cúbrala con el resto de mayonesa y adórnela con la zanahoria rallada y la lechuga o en plato individual sirviéndonos de un aro.

– Guarde en el frigorífico hasta el momento de servir.

Empanada Integral Thermomix

Empanada integral
 Empanada integral [/ caption]

Relleno de la empanada:

  300 gr. de cebolla
  300 gr. de pimiento rojo
  50 gr. de aceite
  150 gr. de tomates escurridos y sin pipas o 200gr. de tomate triturado.
  1 cucharadita de sal
  150 gr. de atún (en aceite) bien escurrido
  2 huevos duros
  Sal

  Ponga la cebolla partida en 4, los pimientos en trozos, los tomates y triture 4 segundos en Velocidad 4. Añada el aceite y Programe 20 minutos, Varoma y Velocidad 1 ½. Saque y añádale los huevos troceados y el atún desmigado. Deje enfriar.

  Ingredientes para la masa:

  150 gr. de harina integral (de cultivo biológico)
  300 gr. de harina de trigo todo uso
  100 gr. de aceite
  100 gr. de agua
  50 gr. de vino (amontillado)
  1 huevo
  20 gr. de levadura fresca, o un sobrecito de levadura seca de panadería
  1 cucharadita de sal
  ½ cucharadita de café de azúcar

  Preparación:

  Ponga en el vaso el aceite, el vino, el agua, el azúcar y el huevo. Programe 2 minuto, 37 º y velocidad 1.

  Seguidamente ponga la levadura y triture 5 segundos en Velocidad 5. A continuacion agregue los dos tipos de harina, la sal y mezcle 10 segundos en Velocidad 6. Luego ponga el vaso en Posición de cerrado amase y 2 minuto en Velocidad Espiga.
  Saque la masa y déjela reposar en sitio templado hasta que suba o déjela Dentro del vaso cerrado.
  Divida la masa en dos y estírela. Ponga el relleno Dentro tápela y con la otra parte de masa. Píntela con huevo batido y Metala en el horno precalentado a 180 º, o turbo arriba y abajo Durante 25 o30 minutos.

  Sugerencia: Para el relleno, podemos carne Utilizar tambien, con algun pescado resto de pisto
  RG.
 
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rosaliagarmar@gmail.com
  Rosalía García
  Tel: 91 408 08 00
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Bonito a mi Manera en Varoma y Thermomix

  Ingredientes:

1 bonito de unos tres kg de peso
100 gr de aceite
150 gr + 50 gr de amontillado
200 gr de agua
300 gr de cebolla
5 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Pimienta en grano y molida Pimienta Negra

Preparación:

Cuando compre el bonito pídale al pescadero que le saque los dos lomos altos, los dos lomos bajos y la ventrecha sin espinas y sin piel. Para esta preparación solo necesita los dos lomos altos, el resto lo utilizaremos en la receta: Bonito en Aceite

Ponga en una bandeja honda riégue los lomos con 50 gr de amontillado. Úntelos con la pimienta molida y la sal y déle unas vueltas para que se impregnen bien. Déjelo macerar hasta que se acabe el sofrito

Parta las cebollas en cuatro trozos y los ajos metalos en la Thermomix TM-31 y Programe 5 segundos, velocidad 4. Añada el aceite y programe 15 minutos, Varoma y Velocidad 1.

Escurra los lomos de bonito. Unte con aceite el fondo del recipiente Varoma y coloque los lomos dentro

Añada el vino, el agua, el laurel y la pimienta en grano (unos 10). Programe 30 m, Varoma y Velocidad 2. Coloque el recipiente Varoma en su posición. Cuando termine, pare la Thermomix TM-31 sin abrir y déjela hasta que se Apague (15 minuto) Saque el bonito y déjelo enfriar antes de partirlo.

Sugerencia: Sírvalo en lonchas con la salsa caliente y acompañado de una Guarnición de arroz blanco o ensalada.
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