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Arroz con Alcauciles: TM5 y TM31

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Otra receta de Temporada con alcauciles cultivados en los Navazos de la Colonia en Sanlucar de Barrameda.
Estos alcauciles o alcachofas son muy tiernos y hay que comerlos antes de que florezcan, pues se vuelven muy duros.
Los alcauciles tienen minerales como el potasio, sodio, fósforo y calcio y vitaminas del grupo B. Son diuréticos, bajan el colesterol y aumentan las secreciones biliares desintoxicando el hígado. Sus flores de color malva, se emplean para hacer el cuajo y fabricar quesos.
Arroz con alcauciles de Sanlucar

Risotto de Boletus con Thermomix

El Risotto es un plato que sin Thermomix es complicado de hacer porque hay que cocinarlo con delicadeza y estar removiendo manualmente todo el tiempo que dura la cocción y la mayoría de las veces que he probado un risotto, tenia un punto de sabor a quemado desagradable al paladar, debido a la dificultad que entraña hacerlo a mano.
Con Thermomix esto no le va a pasar, se lo aseguro. El Risotto debido a nuestro sistema exclusivo de cocinar nos quedará perfecto y lo repetirá muchas veces porque es: Fácil, Rápido e Innovador, como yo también defino a nuestro Robot Thermomix.

Risotto de boletus 2014-02-03 a la(s) 11.08.55