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Arroz con Habas y Thermomix TM5

Arroz con habas
Arroz con Habas Tiernas

Arroz de temporada y ahora en su mejor momento. Este arroz necesita muy pocos ingredientes y todos muy de temporada.
Ingredientes:
200 g de habas peladas, tiernas y frescas.
50 g de las vainas de las habas sin hebras y cortadas
300 g de arroz Sabroz
3 cebollas largas o 150 g de cebolleta
3 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
750 g de caldo de verdura
Sal
Unas hebras de azafrán

Preparación:
1. Ponga el aceite en el Vaso,las cebollas en trozos y el ajo. Programe 3 seg/Vel 5, baje con la espátula los trocitos pegados en las paredes. A continuación sobria 5 min/120º/Vel 1.
2. Eche el arroz y sobria 3 min/100º/Giro Inverso/Velocidad cuchara.
3. Vierta el caldo, el azafrán, la sal, las habas y las vainas. Programe 13 min/100º/Giro Inverso y Velocidad Cuchara. Deje reposar unos minutos y sirva.

Consejo: Las habas tienen que ser muy tiernas, en el caso de que fueran mas grandes, hay que hervirlas primero.

Lengumbres Cocidas en la Thermomix

Este post está dedicado a tod@s las thermomixer@s que no saben que en la thermomix se pueden hacer legumbres….
Tengo muchas recetas de legumbres porque tengo que tomarlas, al menos, 2 veces a la semana por prescripción facultativa para mantener el hierro estable!!!! Como podeis comprobar, yo practico siempre con el ejemplo.

Cocción de Habichuelas en Thermomix

Habichuelas de Vigilia: Plato Sano y Sencillo

Riquísimo plato de legumbre de la cocina mediterránea que es fácil de preparar y muy nutritivo. Acompañado de un cereal, nuestro organismo,  convierte este plato en un menú  saludable y proteico.

 

Habichuelas de Vigilia

Ingredientes para 6 personas:

100 g de aceite de oliva extra virgen

200 g de pimiento verde y rojo

150 g de cebolla

1 zanahoria

2 tomates partidos en trozos

3 dientes de ajo sin pelar

1 cucharada de pimentón dulce

500 g de agua

750 g de habichuelas cocidas o de bote

Sal, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de comino,  1/2 cucharadita de orégano

Preparación:

1.  Si las judias son de bote o precocinadas, enjuaguelas, escúrralas y póngalas en el recipiente Varoma.

2.  Eche el aceite dentro del vaso, el pimiento, la zanahoria y  la cebolla. Triture 4 seg/ Vel 4. Con la espátula, baje los trocitos hacia el fondo, coloque el Varoma en su posición con las habichuelas y Programe 10 min/ Varoma/ Vel cuchara.

3.  Añada el agua, el tomate partido, los ajos enteros sin pelar, el pimentón, el laurel, el comino, el orégano y 2 cucharadas grandes de habichuelas cocidas. Programe 12 min, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

4. Añada las habichuelas al Vaso, para que se terminen de hacer,  y programe 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Pruebe y rectifique si fuera necesario.

Sugerencia: De esta forma están riquísimas pero si quiere echarle chorizo, bacon o jamón, añádalo en el punto 3.

Sirvalas con arroz cocido o añádale 1 cubilete de arroz redondo en el punto 3 (en grano y sin hacer) para que se cueza con el caldo del sofrito.

 

 

 

Mi Taller de Sushi con Thermomix

taller-sushi-22-de-junio-pdf

Pincha en el link para ver la receta del arroz para Sushi y el aliño

El Sushi es una receta buenísima que la podéis hacer en Thermomix.
Esterilla de bambú, alga Nori en lámina, arroz, algo para rellenar y un poco de pericia para hacer los rollitos.

Arroz con Cualquier Cosa Thermomix®

Arroz con cualquier cosa y Themomix
Arroz con cualquier cosa peroThemomix

Ingredientes:

350 gr. de arroz redondo

75 gr. de aceite de oliva extra virgen

3 dientes de ajo

100 gr. de pimiento verde

100 gr. de pimiento rojo

100 gr. de champiñones

200 gr. de tomate triturado

50 gr. de guisantes finos

700 gr. de caldo de verdura o 2 pastillas de caldo y agua

Un cubilete de hojas de perejil

Unas hebras de azafrán tostado

50 gr. de chorizo en trocitos o en lonchas

 Preparación:
 
 Ponga en el vaso el aceite, los ajos, y los pimientos.  Triture 5 segundos, Velocidad 5.
Baje los trozos que se hayan pegado a las paredes del vaso con la espátula y programe 7 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad cuchara.

Ponga la mariposa.

 Añada los champiñones, los guisantes y el tomate y programe 10 minutos, Varoma , Velocidad cuchara.
 Eche el arroz, el chorizo, el perejil y el azafrán y rehogue durante 2 minutos en Varoma y Velocidad cuchara.
 Añada el caldo y programe 14 minutos, 100º y Velocidad cuchara.
 Sáquelo después a una fuente de servir plana y extiéndalo con la espátula para que absorba el líquido.
 
 Se llama así la receta porque realmente se puede hacer con cualquier resto que tengamos en la nevera por ejemplo: restos de pollo, un filete, pescado, gambas, etc.

RG.

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Rosalía García
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Arroz Blanco al Ajo Frito con Thermomix


Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
350 gr. de arroz largo*
800 gr. de agua
Sal

Elaboración:

 Ponga en el vaso de la Thermomix los 3 dientes de ajo y programe 5 segundos y Velocidad 5. Con la espátula baje los trocitos de ajo que se hayan pegado a la pared del Vaso y añádale el aceite. Programe 7 minutos, temperatura Varoma, y Velocidad cuchara. Cuando termine añada el agua y  la sal. Ponga el cestillo dentro del Vaso y programe 6 minutos, temperatura Varoma, Velocidad cuchara, para que hierva el agua.
 Acabado el tiempo y sin abrir la maquina, eche el arroz a través del bocal de la tapadera (caerá en el cestillo) y programe 13 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 4 (mueva el arroz con la espátula de vez en cuando)
     Cuando termine compruebe si la cocción del arroz esta a su gusto; de no ser así, programe 2 minuto más a la misma temperatura y velocidad
     Saque el cestillo con el arroz en seguida, vuélquelo en una fuente bien extendido

Sugerencia: En el vaso de la Thermomix queda una salsita que es en realidad el almidón, el aceite y el ajo frito .  Si le gusta el arroz mas jugoso puede aprovecharla echándola sobre el arroz o sirviéndola en salsera aparte.

*Este plato se puede hacer para tres personas simplemente cambiando la cantidad de arroz que será de 200gr y seguir la receta tal cual. Me refiero a que hay que poner la misma cantidad de ingredientes.
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