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Cebolla Roja Caramelizada TM5

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Nueva receta de cebolla caramelizada pero esta vez he elegido la cebolla roja o cebolla española. Esta cebolla tiene la particularidad que es mas seca que la cebolla amarilla y el color, después de caramelizarla, esta entre el morado y rojo cardenal
Ingredientes:
500 g de cebolla roja partida en juliana
30 g de aceite de oliva o girasol
50 g de azúcar moreno
50 g de Armagnac o Brandy
20 g de caramelo liquido

Preparación:
1. Ponga en el Vaso la cebolla partida en juliana, el aceite de oliva, el Armañac (Armagnac) o brandy y el azúcar moreno. Programe 35 min/Varoma/Giro inverso/Velocidad cuchara.
2. Añada el caramelo líquido y un poco de agua si hubiera quedado Las cebollas muy secas. Programe 3 min/Varoma/Giro inverso/Vel Cuchara.
Sugerencia: Esta cebolla caramelizada nos puede servir para acompañar carne de caza, para combinar con quesos fuertes…. Lo importante es hacer esta receta y tenerla como fondo de nevera para utilizarla en cualquier momento.

Mi Taller de Sushi con Thermomix

taller-sushi-22-de-junio-pdf

Pincha en el link para ver la receta del arroz para Sushi y el aliño

El Sushi es una receta buenísima que la podéis hacer en Thermomix.
Esterilla de bambú, alga Nori en lámina, arroz, algo para rellenar y un poco de pericia para hacer los rollitos.