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Paté de Roquefort con Thermomix

Ingredientes 1
100 gr. de Queso de Bola
100 gr. de Queso Gruyére
20 gr. de Mantequilla
50 gr. de Nata
50 gr. de leche.
1 huevo
1 Yema

Ingredientes 2
50 gr. de Mayonesa
sal y pimienta
150 de Roquefort

PREPARACIÓN:

Ponga los ingredientes (1) en el vaso y batir 20 segundos en velocidad 8. Luego programe 6 min. 90º, Velocidad 5.
Cuando esté terminada la preparación añadir ingredientes (2) y batir en Velocidad 5 un minuto para homogeneizarlo. Deje enfriar.
Sugerencias:
Este paté sirve para rellenar un brazo de Gitano salado, también para untar biscotes o con crudités de verduras.
RG.
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Tel: 629 32 56 05

Empanada Integral Thermomix

Empanada integral
 Empanada integral [/ caption]

Relleno de la empanada:

  300 gr. de cebolla
  300 gr. de pimiento rojo
  50 gr. de aceite
  150 gr. de tomates escurridos y sin pipas o 200gr. de tomate triturado.
  1 cucharadita de sal
  150 gr. de atún (en aceite) bien escurrido
  2 huevos duros
  Sal

  Ponga la cebolla partida en 4, los pimientos en trozos, los tomates y triture 4 segundos en Velocidad 4. Añada el aceite y Programe 20 minutos, Varoma y Velocidad 1 ½. Saque y añádale los huevos troceados y el atún desmigado. Deje enfriar.

  Ingredientes para la masa:

  150 gr. de harina integral (de cultivo biológico)
  300 gr. de harina de trigo todo uso
  100 gr. de aceite
  100 gr. de agua
  50 gr. de vino (amontillado)
  1 huevo
  20 gr. de levadura fresca, o un sobrecito de levadura seca de panadería
  1 cucharadita de sal
  ½ cucharadita de café de azúcar

  Preparación:

  Ponga en el vaso el aceite, el vino, el agua, el azúcar y el huevo. Programe 2 minuto, 37 º y velocidad 1.

  Seguidamente ponga la levadura y triture 5 segundos en Velocidad 5. A continuacion agregue los dos tipos de harina, la sal y mezcle 10 segundos en Velocidad 6. Luego ponga el vaso en Posición de cerrado amase y 2 minuto en Velocidad Espiga.
  Saque la masa y déjela reposar en sitio templado hasta que suba o déjela Dentro del vaso cerrado.
  Divida la masa en dos y estírela. Ponga el relleno Dentro tápela y con la otra parte de masa. Píntela con huevo batido y Metala en el horno precalentado a 180 º, o turbo arriba y abajo Durante 25 o30 minutos.

  Sugerencia: Para el relleno, podemos carne Utilizar tambien, con algun pescado resto de pisto
  RG.
 
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Bonito en Aceite con Thermomix

Ingredientes:

2 lomos de bonito sin piel y sin espinas
1 ventresca
Sal
600 gr. de agua
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Unte con un poco de sal y la ventresca de los lomos del bonito. Aceite Pincele con el fondo del recipiente Varoma y coloque el bonito dentro.

Ponga el agua en el vaso, cierre la Thermomix TM-31 y coloque el recipiente Varoma cerrado en la tapadera.

Programe 30 minutos, Varoma y Velocidad 2. Termine Cuando pare la Thermomix TM-31 y deje el recipiente Varoma en la tapadera hasta que baje la temperatura.

Seque con papel de cocina el bonito, y desmenúcelo póngalo en un recipiente de cristal cubierto con aceite de oliva. Tápelo y Guárdelo en el frigorífico.

Sugerencia: El bonito estará delicioso al día siguiente. Servir solo, con una ensalada, con mayonesa, con pimientos, etc, etc

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