Archivo de la etiqueta: aceite de oliva extra virgen

Alboronia con Thermomix TM5

dsc05381Alboronia

Alboronia, plato típico de la sierra de Cadiz.
Ahora la calabaza y la berenjena están en su mejor momento, así que debemos consumir estas hortalizas porque sus vitaminas y minerales son muy importantes para reponernos de su deficiencia en nuestro organismo.

Ingredientes para el Vaso:
200gr de cebolla
250 g de pimiento rojo y verde
300 g de tomate triturado o frito
400 g de berenjena
100 g de calabaza
60 gr de aceite
1 diente grande de ajo
½ cucharadita de comino en polvo
1 cucharada rasa de oregano
1 y ½ cucharadita de sal

Ingredientes para el Varoma:
400 g de patatas partidas en dados, colóquelas en el recipiente Varoma
125 g de champiñones laminados, pongalos en la bandeja del Varoma.Reserve
150 g de calabaza en dados, coloquelos en la bandeja del Varoma. Reserve

Preparación:

1. Ponga la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite en el vaso. Programe 4 segundo y Velocidad 4, a continuación programe 15 minutos, Varoma giro inverso y Velocidad cuchara. Coloque el recipiente Varoma en su posición con las patatas sin la bandeja (reservada) y tapado.

2. Añada el tomate, la berenjena y los 100 gr. de calabaza cortados en dados, el comino, el orégano y la sal. Remueva con la espátula desde el fondo hacia arriba varias veces. Abra el Varoma y ponga la bandeja del Varoma preparado (con la calabaza y los champiñones) y ciérrelo. Programe 20 minutos, Varoma, Giro inverso y Velocidad cuchara.

Presentación
Las patatas que hemos puesto en el Varoma, son para acompañar la alboronia. Si las prefiere fritas, puede pasarlas por aceite muy caliente en el último momento antes de servir este plato.
Reserve los champiñones y la calabaza para acompañar otro plato. El motivo de utilizar la bandeja del Varoma es la de aprovechar el Vapor de la cocción.
Como sale una buena cantidad de Alboronia, si quiere puede hacer un flan exquisito y de guarnición le pondremos los champiñones y la calabaza sobrante.

Rosalía García
Tel: 629 32 56 05

Pan Plano Primavera TM5

Pan Plano Primavera
Pan plano hecho con harina de trigo y harina de centeno integral: Rápido, Fácil e Innovador. Empezamos….Ya



Ingredientes para la masa:
250 g de harina de fuerza
150 g de harina de centeno integral de cultivo ecológico
250 g de agua templada
1 sobre de 8 g de levadura de panadería
35 g de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de sal

Ingredientes para la cobertura
2 cebollas largas
75 g de pimiento verde
75 g de pimiento rojo
45 g de aceite de oliva
1 rama de albahaca

Preparación:
1. Ponga el agua templada y la levadura y caliente 1 min/37º/ Vel 1
2. Añada los 2 tipos de harina, 3o g de aceite y la sal y amase 2 min/Vel Espiga. Deje reposar la masa en un cuenco cubierto de film en sitio templado hasta que doble la masa.
3. Ponga en el Vaso los ingredientes de la cobertura y triture 3 seg/ Vel 5. Saque del vaso y reserve.
4. Ponga la masa en una placa de horno forrada con papel de horno. Extienda la masa con las manos dandole forma rectangular de unos 35 cm y presione la masa con los dedos. Ponga encima la cobertura picada, la albahaca y deje reposar. Precaliente el horno a 180º, arriba y abajo con aire.
5. Cuando haya vuelto a levar, introduzca el pan en el horno y hornee durante 20 minutos o hasta que esté dorado.

Pizza en Sarten con Thermomix

Pizza y Athina

Pizza en Sarten

¿Cómo se hace una Pizza en la sartén?
1. Haga la masa como he explicado anteriormente, déjela reposar. Con un poco de sémola, estirela muy finita entre 2 plástico.
2. Ponga una sartén aniadherente en el fuego hasta que esté bien caliente, coloque la masa de pizza dentro y cuando vea que “se producen unas burbujas en la superficie”, dele la vuelta a la masa para que se cocine 30 segundos por la parte de arriba. Vuelva a darle la vuelta y reparta salsa de tomate por la superficie de la base de pizza, añádale orégano, un chorrito de aceite, queso mozarella rallado y meta la sartén en el horno solo con el grill encendído durante unos minutos o hasta que esté dorada.
Facilísima de hacer y seguro que gusta a toda la familia.

Tortilla Light Thermomix®

Tortilla con Thermomix
Tortilla con Thermomix

Ingredientes:

500 gr. de patatas
100 gr. de cebolla
100 gr. de aceite de oliva
100 gr. de agua
5 huevos grandes o 6 medianos
Sal
1/2 calabacín partido en rodajas (opcional)

Preparación:

Pele y parta en rodajas las patatas, la cebolla y el calabacin. Reserve.
Ponga en el vaso la mariposa, el agua, el aceite y la sal, y programe 6 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

Deje la mariposa puesta y añada la cebolla, las patatas y el calabacin. Programe 16 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

Ponga el cestillo en un plato hondo y escurra el contenido del vaso.

Quite la mariposa. Meta los huevos en el vaso y bátalos 10 segundos en Velocidad 4.
En un cuenco, ponga las patatas y la cebolla bien escurridas. Vierta los huevos batidos y revuelva con la espátula.

 Se quedará asombrado al ver que al escurrir las patatas se recupera casi el 100% del aceite, y por eso la he llamado Tortilla Española Light.

Cuaje la tortilla con unas gotas de aceite sobrante en una sartén antiadherente.

 RG.
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  Rosalía García
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