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Pizza con Harina Integral de Espelta

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Hola amig@s, hoy os traigo una pizza muy saludable que podremos hacer en unos minutos en la Thermomix con muy pocos ingredientes y que seguramente los tendreis en casa.
He utilizado mi molde agujereado de pizza de 30 cm y he necesitado la mitad de la masa bien estirada. La otra mitad la he guardado, para otro día, en el congelador en una bolsa de zip.


Ingredientes para la masa:
200g de agua templada
12 g de levadura fresca
200g de harina integral de espelta
100g de harina de fuerza
20 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno:
3 o 4 cucharadas de tomate frito casero
Media cebolla cortada en rodajas finitas
1 pimiento verde pequeño partido en tiras finas
1 trozo de pimiento rojo cortado en tiras finas
Medio calabacín cortado en rodajas finitas
Sal, oregano y aceite de oliva

Preparación:
Precaliente el horno a 200º Ventilador o arriba y abajo
1. Ponga dentro del vaso el agua, la levadura desmenuzada y el aceite. Programe 1 min/37º/Vel 1.
2. Añada la harina de Fuerza , la harina integral de Espelta y la sal. Programe 2 min/Vel espiga.
3. Saque la masa del Vaso, forme una bola y con un cuchillo afilado, haga una cruz, si esta se abre rápidamente es señal que ha empezado a fermentar. Guardela en un cuenco untado con un poquito de aceite y tapado con film o un trapo de algodón muy limpio. Déjela reposar hasta que haya duplicado el volumen, coja la mitad de la masa y estirela con un rodillo o ponga la masa en el molde y estirela con las manos untadas de aceite.
4.Meta el molde preparado durante cinco minutos en la parte mas baja del horno (Solera).
5. Sáquelo y póngale el tomate, el oregano, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, la sal y un chorrito de aceite de oliva.
6. Ponga la rejilla a media altura del horno. Introduzca el molde con la pizza a la misma temperatura durante 15 o 20 minutos .

Salmón Salvaje en Crema de Guisante

Salmon en crema de Guisantes
Una receta de salmón muy saludable y fácil de hacer que con cualquier guarnición(en este caso he puesto patatas panaderas) hará este plato muy completo. En la receta el salmón es salvaje, pero también podemos poner salmón noruego que es un poco mas graso pero mas barato.
Si le sobra crema de guisantes podemos servirla en vasitos pequeños y ofrecerla de aperitivo.

Tortilla Española con Thermomix


Ingredientes:

600 gr. de patatas
100 gr. de cebolla
150 gr. de aceite de oliva
150 gr. de agua
5 huevos grandes o 6 medianos
Sal

Preparación:

Pele y parta en rodajas las patatas y la cebolla. Reserve.
Ponga en el vaso la mariposa, el agua, el aceite y la sal, y programe 6 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

Deje la mariposa puesta y añada la cebolla y las patatas. Programe 16 minutos, Varoma, giro a la izquierda y Velocidad cuchara.

Ponga el cestillo en un plato hondo y escurra el contenido del vaso.

Quite la mariposa. Meta los huevos en el vaso y bátalos 10 segundos en Velocidad 4. Eche las patatas y la cebola escurridas y revuelva con la espátula

 Se quedará asombrado al ver que al escurrir las patatas se recupera casi el 100% del aceite, y el agua ha desaparecido.

Cuaje la tortilla con unas gotas de aceite sobrante en una sartén antiadherente.
RG.

  Rosalía García
Tel: 629325605 y 91 408 08 00

La Bechamel de Rosalia Thermomix

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Bechamel de cobertura con mucho sabor.
Ingredientes para el sofrito:
50 g de cebolla
50 g de pimiento verde
50 g de aceite de oliva

Ponga los ingredientes en el vaso. Triture 3 segundos, velocidad 5 y a continuación programe 4 minutos, 120º, velocidad 1.

Ingredientes para la salsa bechamel:
500 gr. de leche semi o desnatada
60 gr. de harina de Repostería
Nuez moscada
1 cucharadita de sal

Agregue estos ingredientes al vaso de la Thermomix y ponga Velocidad 5-10 durante 20 segundo, después, programe 7 minutos, 100º, velocidad 4.
Si le ha quedado la bechamel espesa y le gusta mas ligera, añádale 1 cubilete de leche y bata unos segundos en Velocidad 4.
Esta bechamel sirve para cubrir verduras, pescados, carnes, lasañas, canelones…etc
RG.
www.cocinaconmirobot.com
rosaliagarmar@gmail.com

Rosalía García
Tel:629 32 56 05