Posted November 5th, 2009 by admin
Esta crema fresca es una especialidad francesa y es blanca, espesa, y ligeramente ácida. Está compuesta de grasa (35 al 40%) y lactosa. Se comercializa en tarrinas pero su presencia en nuestros supermercados es casi inexistente.
La verdadera Crème Fraîche se elabora agregando lactobacillus a una crema de leche NO PASTEURIZADA y dejándola reposar a temperatura controlada entre 20º y 40º durante muchas horas para que las bacterias trasformen la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico.
Yo creo que esta elaboración es muy lenta y arriesgada y la debemos de dejar en manos de profesionales.
Yo me he atrevido a hacer una crema muy parecida en sabor, color y textura a la Crème Fraîche y por supuesto la he hecho con mi Robot Thermomix en 2 minutos y por un precio de 1€ en total. Sale una cantidad considerable y nos va servir para hacer varias recetas.
Esta crema se emplea en sopas, salsas, ensaladas, tartas saladas y dulces. Es perfecto para acompañar pescados como salmón, arenque o trucha.
Ingredientes:
400 gr. de nata para montar (35% de materia grasa) muy fría (Dia).
2 cucharadas grande de zumo de limón.
Preparación:
Coloque la mariposa en el vaso, abra los brick con una tijera y eche la nata muy fría en su totalidad (a veces la grasa de la nata se queda pegada a la pared). No programe tiempo. Bata la nata en Velocidad 4 hasta que esté montada. Mientras que está batiendo notará que el sonido ha cambiado, levante el cubilete y cuando vea que la nata está espesa, pare el robot Thermomix.
Saque la nata montada y añádale el zumo de limón removiendo la crema con la espátula de forma envolvente. Guarde en el frigorífico hasta que espese. Si le gusta más ácida añádale otra cucharada de zumo de limón.
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Posted November 5th, 2009 by admin
Dip a las finas hierbas.
Con unas cucharadas de la Crème Fraîche que hemos preparado con anterioridad, vamos a hacer esta rica receta que nos va a servir de divertido aperitivo para tomar con los amigos.
Ingredientes:
4 cucharadas de Crème Fraîche
1 cucharada de cebollino picado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de perejil picado
Sal
Preparación:
Ponga la crema en el cuenco eche todos los ingrediente. Revuelva con la espátula y sirva en un cuenco acompañado de patatas fritas, crudités (unas tiritas de zanahoria, calabacín, pepino….) o úntela en galletitas salada o tostadas en el momento de servir para que estén crujientes y no se humedezcan.
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Posted November 5th, 2009 by admin
El salmón es un pescado muy nutritivo y saludable que le hace especialmente recomendado mayores y niños. Es rico en Omega 3, en vitamina A, D y B12, en minerales como el sodio, potasio, calcio y en oligoelementos esenciales como el hierro, selenio, zinc, manganeso, magnesio, y fósforo.
Estudios realizados sobre el salmón noruego confirman la imposibilidad de cualquier infección por anisakis porque la alimentación de estos peces es con piensos deshidratados lo que anula el vector de contagio
Están criados en las frías aguas de los fiordos noruegos
Ingredientes para la receta:
1 ½ Kg. de salmón fresco de Noruega
½ Kg. de sal
½ Kg. de azúcar
1 manojito de eneldo fresco
Preparación:
Pídale al pescadero un trozo de salmón de la parte mas ancha, que se lo abra y que le quite la espina y las escamas.
Haga una mezcla con la sal, el azúcar y el eneldo troceado. Reserve.
En una fuente honda ponga en el fondo una capa fina de esta mezcla y ponga encima un trozo de salmón con la piel hacia abajo. Ponga otra capa más gorda de la mezcla, encima el otro trozo de salmón y cubra con otra fina capa de la mezcla.
Cubra con papel film y ponga unos pesos encima (puede ser unos brick de leche o latas….). Déjelo en el frigorífico 24 horas, déle la vuelta al pescado y téngalo otras 24 horas.
Saque el pescado y lávelo para que no quede rastro de sal ni de azúcar. Escúrralo y con un paño o papel de cocina, séquelo.
Con un cuchillo bien afilado haga lonchas muy finitas, métalas en una fiambrera, trocee un poco de eneldo y cúbralo con aceite de oliva virgen extra muy suave.
Sugerencia: Sirva el salmón marinado con un poco de pimienta, limón y acompañado de la crema fresca que hemos hecho. Ya me contará….
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Posted October 7th, 2009 by admin
Ingredientes para el Vaso:
1 pollo troceado sin piel
1 vaso de vino blanco
2 calditos Thermomix (uno de verduras y otro de carne)
150 gr. de tomate frito Thermomix
100 gr. de aceite de oliva
150 gr. de champiñones cortados en 4
2 dientes de ajo
1 cucharadita de harina tostada
4 o 5 cangrejos de rio.
Ingredientes para el Varoma:
4 huevos
Para acompañar:
Pan frito
Preparación:Ponga los ajos y el aceite en el Vaso y triture 5 segundos en Velocidad 5. Abra el Vaso y con la espátula baje los trocitos pegados en la pared y programe 5minutos Varoma, Velocidad cuchara.
Meta los trozos de pollo, los cangrejos, los calditos, el vino blanco, el tomate, los champiñones y la harina tostada. Cubra de agua y programe 30 minutos, Varoma, Giro a la izquierda y Velocidad cuchara.
Prepare los huevos poché en la bandeja del Varoma y 5 minutos antes que acabe la cocción del pollo, coloque el Varoma en su posición.
Sugerencia: Sirva el pollo en una bandeja grande con trozos de pan frito, los cangrejos y los huevos encima.
R.G.
Rosalia Garcia
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Posted September 26th, 2009 by admin
Flan de yemas Thermomix
Si de verdad le gusta el flan, pruebe este que está buenisimo. Sale perfecto en nuestro “horno al baño maria” que es nuestro recipiente Varoma.
Esta misma preparación elaborada en la forma tradicional, al baño maria en el horno, tarda mucho mas tiempo,esta mucho mas seco y nunca sale tan “jugoso” como cocinado al vapor en el
Varoma
INGREDIENTES:
• 6 yemas
• 1 bote de leche condensada pequeño.
• 1 medida del bote de leche condensada de leche normal.
• 1 molde de aluminio desechable(tipo Albal) de un litro de capacidad caramelizado con caramelo liquido.
• 750 gr. de agua
Preparación
Ponga los ingredientes en el Vaso de la Thermomix y bata durante 10 segundos en velocidad 3.
Eche la mezcla en el molde caramelizado, cúbralo con la tapa y papel de aluminio, procurando que quede bien cerrado y después ponga encima papel de cocina doblado para que absorba el agua del vapor y no entre dentro del flan.
Introduzca el molde en el recipiente Varoma y reserve.
Ponga el agua en el vaso, programe 35 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. Coloque el recipiente Varoma en su posición.
Cuando termine, sáquelo del varoma, dejelo enfriar a temperatura ambiente. Métalo en el frigorifico durante unas horas o hasta que esté frio.
Se puede adornar con nata y servir con fruta de temporada.
Rosalía García
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Posted September 26th, 2009 by admin
Pesto con Thermomix
La verdad es que siempre tengo pesto casero en un pequeño bote de cristal guardado en el frigorifico pues lo empleo en muchos platos. Es muy fácil de hacer y se conserva perfectamente, cubierto de aceite de oliva durante mucho tiempo con el mismo olor y sabor como el primer dia o incluso mejor.
Los ingredientes
200 gr. de hojas de Albahaca(Italiana, española, morada)
100 gr. de piñones
2 dientes de ajo(15 gr.)
1 cucharadita colmada de sal
Aceite de oliva muy suave.
Preparación:
Lave muy bien la albahaca, dejela escurrir y ponga las hojas(200 gr.) dentro del Vaso de la Thermomix junto con los dientes de ajo, la sal y los piñones y triture en Velocidad 5-7 durante 15 segundos.
Pare la Thermomix, abra el vaso y baje con la espatula los trozos que se hayan quedado pegados al vaso y a la tapadera. Repita la trituración y vuelva a hacer lo mismo cuantas veces sean necesarias hasta obtener la trituración deseada.
Distribuya el pesto en botes de cristal, echele aceite de oliva suave hasta que lo cubra bien para su mejor conservación.
Rosalia Garcia
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Posted September 10th, 2009 by admin
Rosalía Garcia
¿Es una Marmita?, ¿Un Puchero?, ¿Una Olla?, ¿Un Wok?, ¿Una Vaporera?, ¿Una Ralladora?, ¿Una Cortadora?, ¿Una Licuadora?, ¿Una Sorbetera?… Es todo eso y otras muchas cosas… Es mágica. Es Thermomix-31.
Llevamos trabajando juntas (La Thermomix y yo) casi toda una vida y cada día me sorprende con su magia. He adaptado las recetas mas sencillas de nuestro cocinar día a día a las más sofisticadas para días señalados y siempre me parece que lo complicado, con Thermomix, es de lo más fácil.
¿Os imagináis tener que cocinar como hace unos años, cuando no teníamos Thermomix? ¡Que espanto! Lo peor de todo era el tiempo que teníamos que estar en la cocina. ¡No se terminaba nunca! Y para remate, tener que limpiar todos aquellos cacharros que necesitábamos para cocinar.
Cuando hago una demostración o imparto una clase de Thermomix, lo primero que le hago ver al cliente o al alumno es que vamos a cocinar “todo” con esta herramienta maravillosa que es la Thermomix-31 y claro, hasta que no asisten a una demostración y lo ven, no se dan cuenta hasta que punto es IMPRESCINDIBLE.
He comprobado que en el mercado mundial no existe una herramienta de cocina tan completa y que cocine tan barato, tan sano, tan rápido y tan limpio. Ya se que han surgido otras máquinas que se quieren parecer a nuestra Thermomix, pero yo las he visto cocinando y creedme, son copias malas que de ninguna manera nos hacen la competencia.
Podemos cortar, rallar, moler, licuar, emulsionar, amasar, cocinar todo tipo de alimentos (pescado, carne, verdura) al vapor en el Varoma o removiendo despacito con la velocidad cuchara en el vaso como en la cocina tradicional. Lo mejor de todo es que podemos cocinar con poca grasa, con la temperatura que el alimento requiera y sin pasar de 100º. De esta forma se conservaran las vitaminas, sales minerales y lo mejor de todo es que a esta temperatura las grasas no se saturan.
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Posted May 10th, 2009 by admin
Protagonista: El Tomate
Voy a empezar hoy con un típico “gazpacho a mi manera”, que es el primero de una serie que voy a a subir mi web. Este es el elegido por ser el mas conocido por todos y además tiene la particularidad de Restablecer en nuestro organismo la pérdida de agua, debido al calor o al ejercicio físico. También es refrescante, cardiosaludable, nutritivo y ligero.
Según los últimos estudios realizados en una famosa clínica norteamericana acerca del gazpacho, indica que el aporte de vitaminas, fibras vegetales, aceite de oliva, sales minerales y glúcidos del gazpacho lo convierten en un plato ideal para personas con estrés, convalecientes de enfermedades y tambien para aquellos que deseen llevar una dieta equilibrada, como es nuestra dieta mediterránea.
Gazpacho Light Thermomix
Ingredientes:
1 kg. de tomates maduros
1 pimiento verde
1 pepino pequeño
1 cebolla mediana
1 diente de ajo pequeño
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de Jerez
Sal
500 gr. de agua fría (si lo quiere espeso).
Preparación:
Lave perfectamente todas las verduras, pártalas en trozos sin pelar y métalas en el vaso de la Thermomix TM-31 (incluido el pepino, que yo le dejo la piel para que no repita).
Ponga un minuto Velocidad 6 y luego 1 minuto en Velocidad 10. Baje la Velocidad a 4 y eche el agua por el bocal, levantando un poco el Cubilete.
Vierta el gazpacho en un cuenco hondo y déjelo enfriar. Sirva en cuencos individuales, acompañado de una Guarnición de pepino, cebolla, tomate y pimiento partido en cuadraditos.
Si lo quiere tomar en vaso como bebida, añádale agua y rectifique de vinagre y sal.
Sugerencia: Para que el gazpacho se enfríe pronto, Incorpore unos cubitos de hielo a la preparación. El hielo en cubitos lo enfriará y ayudará a una buena trituración.
RG.
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Rosalía García
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Posted March 15th, 2009 by admin
TE LLEVO LA THERMOMIX A CASA
Mapa de las Comunidades Autónomas
Te llevo la Thermomix a cualquier sitio de España
¿Quiere comprar una Thermomix? ¿Sabe que con el servicio “Te llevo la Thermomix a casa” puede disponer de ella en menos de 24 horas sin coste adicional? la Thermomix se entrega con demostración completa, Varoma, el libro Thermomix TM 31 imprescindible para su cocina, todos los accesorios y una invitación para una clase de cocina
Cont@ct@: rosaliagarmar@gmail.com
Telefono: 91 408 08 00 y 629 32 56 05
Posted September 28th, 2008 by admin
Thermomix-31
Thermomix-21
Thermomix 3300
rosaliagarmar@gmail.com
Tel: 629 32 56 05
Ventajas de comprar una Thermomix TM-31en esta página Web de
El precio es el mismo en todo el territorio español pero las ventajas son mayores:
La comodidad de comprar desde casa a la hora Que a usted le venga bien el pecado NECESIDAD Y DE UNA Desplazarse Ningún sitio.
La rapidez de entrega. Normalmente la entrega es en el mismo día, INCLUSO los fines de semana.
La profesionalidad de la persona que le entrega la Thermomix ®: Siempre es una presentadora que Pertenece a Vorwerk Thermomix ® que esta dada de alta y trabaja en la delegación más próxima a su casa.
La Posibilidad de Recibir por e-mail todas las novedades, recetas, trucos y técnicas comprobadas por mí, Así como tenerle al corriente de las clases de cocina.
Las preguntas más usuales que hacen los internautas:
¿Me puedo desgravar el IVA? Si eres autónomo o empresa con dígamelo y sus datos fiscales, Vorwerk le hace la factura Y así podra desgravarse el importe de IVA.
¿Qué garantía tiene la Thermomix ®? Y en Caso de Tener algun problema ¿Qué tengo que hacer?
La garantía es de dos años y CUBRE piezas y mano de obra. En caso de avería o mal Funcionamiento LLAMEME, se la recogeré, la llevaré al Servicio Técnico Oficial y Cuando Esté arreglada se la llevaré.
¿Es Posible Obtener descuento si compro una Thermomix al contado?
NO. La empresa Vorwerk Thermomix no hace descuento y si encuentra alguna presentadora que lo Haga, es posible que mañana Dicha presentadora Esté fuera de la empresa por incumplir las normas. Vorwerk España Persigue este tipo de prácticas dándole de baja automáticamente. Si usted sabe díganoslo alguna presentadora que lo Haga,. Nos beneficiaremos todos.
¿Es posible comprar una Thermomix sin demostración ®? Si Pero nuestro consejo es que una presentadora le haga una pequeña demostración y perfectammente compruebe que funciona. En caso que la quiera para regalar hágaselo saber a la presentadora que se la entregara donde usted nos diga. El día que usted le indique volverá a su casa Para Para Para Para Para Para Para Para Para hacerle una demostración y el Funcionamiento enseñarle, si así lo desea.
Esta crema fresca es una especialidad francesa y es blanca, espesa, y ligeramente ácida. Está compuesta de grasa (35 al 40%) y lactosa. Se comercializa en tarrinas pero su presencia en nuestros supermercados es casi inexistente.
