Panqueques con Dulce de Leche Thermomix
Panqueque relleno de dulce de leche
Ingredientes para los panqueques o crêpes:
250 gr. de leche entera
100 gr. de harina de repostería
1 huevo grande
1 cucharada de aceite
1 cucharadita pequeña rasa de levadura química
1 pellizco de sal
1 pellizco de azúcar
Preparación:
Ponga todos los ingredientes en el vaso 30 segundos, Velocidad 4. Deje reposar la masa media hora o más.
Ponga una sartén de 18 cm. antiadherente en el fuego y engrásela con mantequilla. Eche una pequeña cantidad de masa y extiéndela por el fondo, levantando del fuego la sartén y girándola para que se quede una delgada capa en el fondo. Déle la vuelta y cuando esté dorado sáquelo y rellénelo de dulce de leche casero Thermomix y decórelo con nueces y salsa de toffe, caramelo líquido o nata montada con Thermomix.
Dulce de leche casero
Ingredientes:
1 litro de leche entera
100 gr. de azúcar
150 gr. de azúcar moreno
200 gr. de nata liquida (35% de materia grasa)
1 vaina de Vainilla
½ cucharadita de bicarbonato
Preparación:
Abra la vaina de vainilla con la punta del cuchillo y saque todas las semillas del interior e introdúzcalas en el Vaso.
Meta el resto de ingredientes y programe 45 minutos, Varoma, Velocidad 5. Ponga el cestillo en vez del cubilete para que evapore mejor.
Vierta el dulce de leche en un tarro de cristal y guárdelo en el frigorífico.
Rosalia Garcia.
Tel: 629 32 56 06 y 91 408 08 00