Albondigas a mi Manera en Varoma y Thermomix
Cocinar las albondigas de esta manera supone que vamos a ingerir menos calorias que haciendolas de forma tradicional pues no tenemos que pasarlas por harina y freirlas. Este paso lo evitamos cocinando las albondigas en el recipiente Varoma al tiempo que hacemos la salsa en el Vaso.
Ingredientes:
500 gr de carne picada fina (ternera, ternera y cerdo, pollo, cordero etc.)
2 patatas partidas en dados
Pan rallado
Aliño:
1 huevo
½ cebolla pequeña
1 dientes de ajo
1 cubilete de hojas de perejil
50 gr de Amontillado
Sal y pimienta.
Triture todo en velocidad 5-7 10, durante 10 segundos. Ponga la carne en un bol y añádale el aliño. Mezcle todo muy bien con el tenedor y déjelo reposar.
Sofrito:
1 cebolla mediana partida en 4 partes
2 dientes de ajo
50 gr de aceite
Trocee 4 segundos en Velocidad 4 y sofría 10 minutos en Varoma, Velocidad 1.
Mientras que se hace el sofrito haga las albóndigas. Añádale pan rallado a la carne hasta que se puedan hacer las bolas sin que se peguen a las manos, pero tienen que quedar blandas.
Ponga las albóndigas y las patatas repartidas en el recipiente y en la bandeja del Varoma.
Salsa:
30 gr de harina tostada
1 hoja de laurel
900 g de agua
100 gr de Amontillado
Sal y pimienta en grano
Añada estos ingredientes al sofrito. Coloque el recipiente Varoma y programe 30 minutos Temperatura Varoma y Velocidad 1.
Vuelque en una cazuela las patatas con las albóndigas y eche la salsa por encima. Ponga la cazuela en el fuego, déle un hervor y déjelas reposar hasta la hora de comer
Sirva muy caliente
RG.
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Rosalía García
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