Solomillo Iberico Thermomix®
Ingredientes:
1 Kg. de solomillo de cerdo ibérico (2 o 3 piezas)
Sal, pimienta y orégano.
Ingredientes para el sofrito:
75 gr. de aceite de oliva
300 gr. de cebolla
5 dientes de ajo
1 zanahoria.
Ingredientes para la salsa:
1 hoja de laurel
1 clavo
100 gr. de Amontillado
100 gr. de agua
Sal
Preparación:
Sazone e impregne la carne (los solomillos) con la sal, la pimienta y el orégano. Si quiere que le queden con un bonito color dorado, póngalos en una sartén tefal bien caliente con unas gotas de aceite y déle unas vueltas. Colóquelos en el Varoma.
Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria y triture 5 segundos en Velocidad 4. Añada la hoja de laurel, el clavo, el vino, el agua y la sal. Coloque el Varoma sobre la tapa y programe 25 minutos, temperatura Varoma y Velocidad 1. Si los solomillos son gordos programe 5 minutos más. Déjelos reposar hasta la hora de comer.
Saque la hoja de laurel del vaso y triture la salsa unos segundos en Velocidad 6 o hasta que quede muy fina.
Sugerencia: Ponga en la bandeja del Varoma unas patatas partidas en rodajas y unas verduras para acompañar la carne.
RG.
www.cocinaconmirobot.com
rosaliagarmar@gmail.com
Tel: 629 32 56 05