Salsa Pesto con Thermomix®

Pesto con Thermomix
Pesto con Thermomix
La verdad es que siempre tengo pesto casero en un pequeño bote de cristal guardado en el frigorifico pues lo empleo en muchos platos. Es muy fácil de hacer y se conserva perfectamente cubierto de aceite de oliva durante mucho tiempo, con el mismo olor y sabor como el primer dia o incluso mejor.

Los ingredientes
100 gr. de hojas de Albahaca(italiana, española, morada….)
25 g de queso parmesano rallado
50 gr. de piñones
1 dientes de ajo
1 cucharadita colmada de sal
200 g de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Preparación:
Lave muy bien la albahaca, dejela escurrir y luego séquelas con papel absorbente de cocina. Ponga las hojas(100 gr.) dentro del Vaso de la Thermomix junto con el diente de ajo, la sal, los piñones y el queso. Triture en Velocidad 8 durante 15 segundos.
Pare la Thermomix, abra el vaso y baje con la espatula los trozos que se hayan quedado pegados al vaso y a la tapadera. Ponga la Velocidad 5 y vaya añadiendo el aceite poco a poco como si de una mayonesa se tratara hasta incorporar todo el aceite.
Distribuya el pesto en botes de cristal y guarde en el frigorifico.
Rosalia Garcia
Tel: 629 32 56 05
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