Empanada Integral Thermomix

Empanada integral
 Empanada integral [/ caption]

Relleno de la empanada:

  300 gr. de cebolla
  300 gr. de pimiento rojo
  50 gr. de aceite
  150 gr. de tomates escurridos y sin pipas o 200gr. de tomate triturado.
  1 cucharadita de sal
  150 gr. de atún (en aceite) bien escurrido
  2 huevos duros
  Sal

  Ponga la cebolla partida en 4, los pimientos en trozos, los tomates y triture 4 segundos en Velocidad 4. Añada el aceite y Programe 20 minutos, Varoma y Velocidad 1 ½. Saque y añádale los huevos troceados y el atún desmigado. Deje enfriar.

  Ingredientes para la masa:

  150 gr. de harina integral (de cultivo biológico)
  300 gr. de harina de trigo todo uso
  100 gr. de aceite
  100 gr. de agua
  50 gr. de vino (amontillado)
  1 huevo
  20 gr. de levadura fresca, o un sobrecito de levadura seca de panadería
  1 cucharadita de sal
  ½ cucharadita de café de azúcar

  Preparación:

  Ponga en el vaso el aceite, el vino, el agua, el azúcar y el huevo. Programe 2 minuto, 37 º y velocidad 1.

  Seguidamente ponga la levadura y triture 5 segundos en Velocidad 5. A continuacion agregue los dos tipos de harina, la sal y mezcle 10 segundos en Velocidad 6. Luego ponga el vaso en Posición de cerrado amase y 2 minuto en Velocidad Espiga.
  Saque la masa y déjela reposar en sitio templado hasta que suba o déjela Dentro del vaso cerrado.
  Divida la masa en dos y estírela. Ponga el relleno Dentro tápela y con la otra parte de masa. Píntela con huevo batido y Metala en el horno precalentado a 180 º, o turbo arriba y abajo Durante 25 o30 minutos.

  Sugerencia: Para el relleno, podemos carne Utilizar tambien, con algun pescado resto de pisto
  RG.
 
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  Rosalía García
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