Crema de Nécoras Thermomix

Ingredientes.
2 0 3 nécoras
100 gr. de gambas sin pelar
100 gr. de mejillones
200 gr. de nata líquida
50 gr. de aceite de oliva
1 pimiento pequeño rojo y otro verde
1 cebolla mediana
Ajo, perejil, guindilla (opcional)
250 gr. de tomate triturado
700 gr. De agua
Elaboración del caldo
     Trocee en el vaso de la Thermoix las nécoras a Velocidad 4 durantes unos segundos (no tienen que quedar trituradas sino troceadas)
     Añada las pieles, las cabezas de las gambas y el agua. Programe 5 minutos, Varoma, Velocidad 4.
     Cuele por un colador de malla fina y reserve el caldo.

Sofrito
     Eche en el vaso de la Thermomix la cebolla, la guindilla y los pimientos. Trocee unos segundos en Velocidad 4, añada 50 gr. de aceite y sofría 7 minutos en Varoma, Velocidad 1.
   Añada el caldo reservado, los cuerpos de las gambas, los mejillones y el tomate triturado (si le gusta el avecrem, añádale 1 pastilla, si no, un poco de pimienta negra y sal al gusto…yo prescindiría del avecrem).
     Programe 20 minutos, Varoma, Velocidad 1. Triture 1 minuto en velocidad 6-10. Incorpore la nata y mezcle antes de servir.
RG.
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