Puding de Verduras y Thermomix


Ingredientes:250 gr. de espárragos verdes, cocidos o de bote
2 pimientos morrones asados o de lata
100 gr. de champiñones cocidos o de lata
500 gr. de leche evaporada, 9% de materia grasa
5 huevos
pimienta, nuez moscada, sal o 2 pastillas de caldo vegetal
1 molde forrado con film.

Preparación:

En el vaso de la Thermomix, trocee los champiñones y los pimientos morrones 3 segundos en Velocidad 4. Saque y escurra, corte los espárragos en trozos pequeños, desechando la parte dura. Seque toda la verdura en papel de cocina para que no tenga nada de agua.

Ponga en el vaso de la Thermomix, la leche, la sal o pastillas de caldo, pimienta, nuez moscada y la verdura.* Programe 2 minutos en Velocidad 5-10 progresiva. Compruebe que el preparado quede muy fino.
Añada los huevos y batir 5 segundos en Velocidad 6.
Programe 7 minutos, 90º Velocidad 5.* Cuando termine ponga 10 segundos en Velocidad 10 presionando el cubilete con la mano para que no salte.

Deje enfriar y desmolde. Decore con tiras de pimientos haciendo un enrejado o con algunas puntas de espárragos. Sirva frío con mayonesa o salsa holandesa y caliente gratinado con bechamel y queso, Acompañe con una ensalada

*Si le gusta que se vean los trocitos, en el paso 2 no programe 2 minutos en Velocidad 5-10 progresiva, ni en el paso 4 los 10 segundos en Velocidad 10.
RG.
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